吃蔬菜真的那么安全吗？揭秘9个可能让你中毒的惊人误区！

多吃新鲜蔬菜好谁都知道， 可并不是吃了新鲜蔬菜就可以达到营养需求的，关键在于人们吃菜的时候总存在一些错误的食用方法导致事倍功半，你也存在这些误区吗?凶险啦……，啊这...

1.久存蔬菜

哎呦喂，说到这个我就来气了！我妈就喜欢一次性买一堆菜，然后塞冰箱里后来啊呢？没几天就蔫了吧唧的，一点都不新鲜了。上班族通常喜欢一周做一次大采购， 把采购回来的蔬菜存在家里慢慢吃， 绝绝子！ 这样虽然节省时间、方便，但是要知道，蔬菜每多放置1天就会损失大量的营养素，比方说菠菜，在通常状况下每放置一天维生素C损失高达84%。你说这钱花得值不值？

所以说啊，千万别贪便宜囤菜！应该尽量减少蔬菜的储藏时间。如果储藏也应该选择干燥、通风、避光的地方。我跟 别犹豫... 你说个小窍门啊, 买回来之后可以把绿叶菜用保鲜袋包起来, 再在袋子里扎几个小孔, 这样可以延长保鲜时间。

2.丢掉含维生素最多的部分

我有个邻居王阿姨吧，做饭特别讲究。每次做豆芽的时候都把豆瓣丢掉！我说阿姨您这样做可不行啊！其实吧豆瓣的维生素C含量比豆芽多2~3倍。她还一脸无所谓地说：“哎呀没事儿, 豆芽才是吃的嘛！”

造起来。 还有人为了饺子馅漂亮点儿, 就把菜汁挤掉, 后来啊维生素也损失70%以上。真是舍本逐末啊！正确的方法是切好菜后用油拌好，再加盐和调料, 这样油包菜的方法, 饺子馅就没那么多汤了。

3.小火炒菜

换言之... 我以前也犯过这个错误! 总觉得小火慢炖更入味儿。后来啊后来才知道, 维生素C、B1都怕热。所以呢炒菜避免用小火焖，应该用旺火快炒！而且要记住哦! 加少许醋也有利于维生素保存。

当然啦, 有些蔬菜更适于凉拌来吃, 比如黄瓜、番茄等等。 挽救一下。