减肥时如何挑选低GI值的食物来控制血糖和促进健康减重？

一、 先说点儿“低GI”到底是个啥玩意儿

先别急着把“GI”当成某种高大上的品牌名，它其实是血糖指数的缩写。简单说吃进去的东西会让血糖蹭蹭上去的快慢程度。 恳请大家... 低GI的食物，像慢悠悠的老牛车，血糖升得慢，胰岛素也不慌不忙。

我第一次听说这个概念， 是在一个凌晨三点的减肥群里——大家都在抢着分享自己刚买的“低GI面包”，后来啊我却误把它当成了新款手机。后来才恍然大悟，这玩意儿跟手机根本不沾边，却跟我的体重紧密相连，瞎扯。。

二、 挑选低GI食物的“奇葩”技巧

下面这些方法，可能听起来有点儿离谱，但别说我真的用过：

• 把水果和蔬菜放进同一个保鲜盒，看它们谁先变软——先软的往往是高GI。
• 拿厨房秤砣称一下米饭， 然后想象自己在跑马拉松——如果你觉得自己已经跑完半程，那说明这碗米饭可能是高GI。
• 把面包切成小块，放进微波炉加热30秒，如果闻到焦糊味，那基本可以判断它是高GI。

三、蔬菜类基本都可以吃

蔬菜类基本都可以吃。它们除了GI值低， 食物纤维含量丰富，既能促进消化排泄， 大胆一点... 还能减缓血糖值的升高速度，非常适合在减肥期间食用。

不过要注意：不是所有绿叶菜都是“好孩子”。比如有些速冻菠菜，加了很多淀粉粉末，看起来绿油油的，其实暗藏高GI陷阱，试着...。

四、 脂肪与糖分：双刃剑

使人体变胖的因素有很多，除了被大家熟知的脂肪，还有就是糖分。减肥期间要禁止吃高脂肪的食物，难道含糖的食物也不能吃吗？是的。升高，为了平衡体内的血糖值，肝脏会分泌大量的胰岛素。而体内的糖出现剩余时胰岛素就会将剩余的糖转化城脂肪积蓄在体内，导致肥胖的发生。