脂肪对大脑如此重要，它真的能让头脑更高效吗？

脂肪到底是个啥玩意儿？

先说一句，别把脂肪当成敌人——它其实是个又爱又恨的“好朋友”。有的人一看到肥肉就想打它的脸，有的人却把烤鸡腿当成灵魂伴侣。 太刺激了。 别问我为什么我也不懂，反正这事儿跟我们每天早上刷牙、晚上刷剧一样，没法不提。

油油的历史：从原始人到现代肥宅

人类靠猎捕野兽获取脂肪，才有力气搬石头、砍树桩。到了今天外卖小哥骑着电动车送来一盒炸鸡，你说这算不算进化？ 其实啊，脂肪的种类比你想象的还要多——中性脂、磷脂、胆固醇， 挺好。 这三个“兄弟”各有各的脾气。中性脂像是那种只会躺在沙发上吃薯片的懒汉；磷脂倒是勤快点， 总爱跑去血管里帮忙代谢；胆固醇嘛，就是爱闹脾气的老大，经常在血管里搞堵塞。

脑子真的需要“油”吗？

有人说大脑是个耗油机器，没油就转不动。可是真正让大脑高速运转的是那点儿DHA和EPA——鱼油里的不饱和脂肪酸。实验室里给小白鼠喂鱼油， 它们跑轮子跑得比普通小白鼠快两倍；给小学生加了点亚麻籽油，他们考试时眉头都挑得比平时高。

一个“减肥故事”——我和那袋薯片的纠葛

说起来我曾经也是个“低脂狂魔”。那时候，我每天早起跑5公里然后喝一杯黑咖啡配全麦面包——感觉自己像个超级英雄。可是某天同事递给我一袋辣味薯片，我心里暗暗想：“这次我一定要坚持住！”后来啊……薯片太香了我直接把整袋吃完了！第二天体重秤显示+1.2公斤，我立刻决定改吃水果，本质上...。

可是奇怪的是那几天我居然精神抖擞，工作效率提升了30%。同事们都惊讶：“你怎么这么有活力？”我只能尴尬笑笑：“可能是薯片里的盐分刺激了血压吧。