低卡食物怎么突然变高卡，减肥计划要泡汤了吗？

哎哟喂，我的天呐，我真的要崩溃了真的，你们根本不知道我经历了什么！昨天晚上，我满怀信心地站上体重秤，心里想着这几天我可是吃了好多“草”，肯定瘦了后来啊呢？那个数字，那个该死的数字，它居然涨了！涨了整整两斤！我当时就差点没把那个秤给砸了心里那个委屈啊，眼泪都在眼眶里打转。 PUA。 我明明吃的是低卡食物啊，我明明那么努力地在控制自己了为什么？为什么老天爷要这么对我？难道我的减肥计划就这样泡汤了吗？我就不信这个邪， 今天我就要好好扒一扒，这到底是为什么为什么那些看起来人畜无害的低卡食物，会在背后狠狠地捅我们一刀！

说真的，减肥这事儿，真的太折磨人了。每天不仅要忍受肚子里的咕咕叫，还要面对各种美食的诱惑，好不容易下定决心吃点健康的，后来啊还被骗了。这感觉就像是你满心欢喜地买了个彩票，后来啊发现是假的，那种心情，谁能懂？谁能懂啊！我有个朋友叫小美，她也是天天跟我哭诉说她只吃沙拉，后来啊越吃越胖。我当时还笑她，是不是偷偷背着我吃炸鸡了现在看来我们都太天真了太天真了！这个世界充满了陷阱，连食物都在骗我们，醉了...！

　　那些年，我们踩过的“低卡”坑

PUA。 咱们先来说说那个让人又爱又恨的——寿司。对，就是那个看起来精致、小巧、透着一股子“我很健康、我很日式、我很高级”气息的寿司。每次去吃回转寿司， 看着那些五颜六色的盘子在眼前转啊转，我就觉得自己是个优雅的美食家，吃的都是鱼肉和米饭，多健康啊，全是蛋白质和碳水，没毛病吧？错！大错特错！这简直就是一个巨大的骗局！

你知道吗？那个5.需小心的陷阱有：简直多到数不清。你以为你吃的是鱼肉，其实你吃的是糖油混合物！真的，不骗你。你看那个1.寿司 特别是那种卷状的， 雪糕刺客。 什么加州卷啊，什么太卷啊，看着花里胡哨的，里面加了什么？蛋黄酱！那个蛋黄酱，简直就是热量炸弹！

我破防了。 咱们来算笔账啊， 别的不说就说那个4.鱼本来鱼肉是好东西，真的，3.全麦面包有时候都不如鱼肉实在。鱼肉相比猪肉、牛肉，少热量、低脂肪，女性吃了不怕肥。秋冬季是体弱者进补的好时机，鱼则是进补的好水产食品，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的两倍，而且鱼肉中脂肪含量虽低，而且其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地防范骨质疏松症。怎么能更好的吃鱼又“低卡”呢？这话说得一点都没错，但是！但是啊，前提是你得清蒸！你得水煮！你不能把它裹上一层面糊扔进油锅里炸啊！

　　★炸物尽量选择炸鱼，主要原因是炸鱼块吸油较少。这句话是谁说的？简直是误导！什么叫炸鱼吸油较少？只要是炸的，那就是吸油海绵！你想想那个油，滋滋滋地冒泡，那个鱼肉本来多嫩啊，一下去，瞬间吸满了油脂。你吃进去的不是鱼，是油！是液体的脂肪！

而且，那个寿司饭，我的天别以为就是白米饭。那个2.高汤——饭前喝汤有利控制食欲，但不是什么汤都能喝。有些高汤的热量也很高， 高汤多用猪肉等油脂含量高的肉类熬制而成，所以里面含有大部分的油而且高盐分，容易口渴。半碗300克的关东煮汤汁， 又爱又恨。 有可能就含高达615毫克的钠。但说实在的，自家熬的汤，钠含量也不少。以国人用盐习惯，一般家里煮的汤品大概也会用去1克的盐，约400毫克的钠。这说的还是汤，那个寿司饭里为了口感，为了那个粘稠度，商家加了多少糖和盐？你根本不知道！

a.寿司饭——除了米饭本身含有的卡路里 制作过程中添加的糖、盐会让卡路里继续飙升。一份“简单的”寿司午餐可能意味着你摄入了过量卡路里和碳水化合物。比方说一个典型的寿司卷含有290至350卡路里其碳水化合物含量相当于两片半到四片面包所含的碳水化合物。所以呢一个加州卷相当于两个夹有蟹肉棒的三明治、 人间清醒。 一个苹果和一点蔬菜。我们以为吃寿司午餐是在享用低热量健康饮食，其实是在自欺欺人。看到这段话的时候，我心都凉了真的，自欺欺人，这四个字太扎心了。我辛辛苦苦省下的钱，去吃个寿司，后来啊吃进去的碳水比两碗米饭还多，我图什么啊？

翻车了。 还有那个酱料！我的天酱料真的是减肥路上的最大拦路虎。★搭配刺身，未加工过的刺身卡路里含量也不高。这话没毛病，刺身是好东西，但是你能不能管住你的手，别去蘸那个酱油和芥末？更别提那些花里胡哨的酱汁了！

c.佐料——常见的蛋黄酱属于油脂类，高油高钠。高油容易形成脂肪，钠含量过高容易造成身体水肿不利于减肥。举例来说：当我们在吃生菜沙拉时只要加入二汤匙的蛋黄酱几乎就摄取了一般成人一天所需要的油脂， 也就等于吃进了225大卡的热量，相当于吃进一碗八分满的饭。蛋黄酱又是寿司中不可或缺的调味品，所以在吃寿司时候注意蛋黄酱的摄取。一碗饭啊！就两勺酱！你想想，你吃沙拉本来是为了少吃点，后来啊两勺酱下去，等于白吃了还多了一肚子油，这找谁说理去，推倒重来。？

　　面包房的甜蜜陷阱

对，就这个意思。 再来说说面包。我以前特别傻，真的，觉得那种全麦面包，看着粗糙，肯定能减肥。每天早上就去面包店买个全麦吐司，配着脱脂牛奶，觉得自己简直是养生达人。后来啊呢？那个肚子上的肉肉，一点都没少，反而越来越松了。后来我才知道，我又被骗了！

市面上一些面包用的芝士、奶油、牛油，含有很高的饱和脂肪。一些面包会含有更高的热量，是主要原因是在制作的过程中，增加了盐、糖和食用脂肪。吐司面包”、“奶油面包”和大部分花色点心面包都属于软质面包。软质甜面包含糖约15%，油脂约10%，吐司面包更多一些。并且在吃面时都加上黄油或果酱等，这个就更加致胖。这哪里是吃面包，这简直是在吃糖块和油块，一言难尽。！

b.有些商家为了增添口感会在面包中加了过量的盐， 为了中和咸味又加多了糖，所以热量会很高。 官宣。 这套路太深了！真的是一环扣一环，就是为了让你觉得好吃，让你上瘾，让你胖得找不到北！

a.商家为改善口感加的果酱、奶油。这些个东西，热量高得吓人。你以为你吃的是果酱， 不是我唱反调... 其实那是糖水煮过的水果残渣，全是糖！你以为你吃的是奶油，其实那是脂肪凝块！

★选择原味的面包，尽量选择全麦面包，粗纤维含量多帮助肠道清理。如果一定要吃面包， 那么从热量以表皮干脆的脆皮面包热量最低，主要原因是这类面包不甜，含糖、盐和油脂都很少，烘焙后表皮脆硬，趁热吃也非常可口。法式主食面包和俄式“大列巴”都属于这一类，营养价值和馒头大体类似。这话说得倒是轻巧，你去买那个“大列巴”试试？硬得跟石头一样，咬一口能把牙崩了口感跟嚼木屑似的。谁受得了啊！减肥本来就惨了还要吃这种东西，简直是雪上加霜，我们都曾是...！

★在购买时要注意营养标示，注意含糖和含盐量。这个真的太重要了但是谁买面包的时候会拿着放大镜去看那个比蚂蚁还小的字啊？一般都是看着好看就买了闻着香就买了。这就是商家的阴谋，利用我们的懒惰和贪吃，绝绝子...！

　　汤汤水水里的隐形杀手

还有那个汤， 特别是那种火锅啊，汤粉啊。每次去吃火锅，我都觉得自己是在吃蔬菜大餐， 蚌埠住了！ 涮涮青菜，涮涮豆腐，多健康啊。可是那个汤底，那个汤底才是最可怕的！

　　a.汤粉或火锅中的汤大多高盐且油腻。这还用说吗？你看那个表面飘着的一层油花，亮晶晶的，看着就腻，但是那个味道，真的香啊！香得让你忘记了它是一碗油！

饮食中的盐含量过量了就会促进胰岛素分泌。而过量的胰岛素会让你的身体认为， 目前的糖分储备不足，这样一来造成的后来啊便是：身体按照按照胰岛素的指示继续储备糖分，但此时糖分的含量也许已经超标，过量的糖分就会被转化为脂肪储存到身上。简单就是人体内的胰岛素越高，脂肪就会被越多的储存在身体内，体重可也会跟着不断增长。这段话虽然有点绕，但是道理很明白：盐吃多了你就容易胖！主要原因是胰岛素这东西，它就是个糊涂蛋，一看到盐多，就以为身体缺糖了拼命地让你存脂肪，存存存，痛并快乐着。！

★放配料前先喝汤，喝前先撇油。用勺子将汤表面的浮头撇掉，别小看这一个动作，可以减少吸收不少高汤中的油脂。这个动作虽然有点丢人， 拖进度。 在餐厅里拿个勺子在那撇油，别人可能会像看傻子一样看你，但是为了瘦，为了能穿进那条S码的裙子，丢人就丢人吧！

摆烂。 ★或者直接单点清汤，比方说紫菜汤，营养又低卡。紫菜汤是好，但是那个味道，真的淡如水啊。吃火锅喝紫菜汤，那还有什么灵魂？简直是对火锅的亵渎！可是没办法啊，谁让我们想瘦呢？

　　那些被我们误解的“健康”做法

探探路。 我们总是觉得， 只要食材本身是好的，怎么做都行。大错特错！烹饪方式，才是决定热量高低的关键！

　　b.复杂的烹饪方式同样的食物， 选择不同的烹饪方式，会造成热量的巨大差别，比如炸鸡腿热量高达350卡，而煮鸡腿只有180卡左右。通常拌、蒸、煮、焖，其热量会小于煎、炸、烤等方式。这差了一倍啊！亲们，一倍啊！你吃一个炸鸡腿，等于吃了两个煮鸡腿！

　　a.食物的酱汁、佐料。这些油，真的是无处不在。炒菜放油，凉拌放油，就连煮个面再说说也要淋一勺香油。那个辣椒油，看着红彤彤的特别诱人，但是你知道吗？那就是纯脂肪啊！

b.油——一些寿司搭配的油炸，食物如天妇罗。而油炸食物是减肥的大敌， 食材经油炸后大量吸收油脂，不仅热量大增，严重影响减肥，还会产生致癌物质，不利于健康，所以呢减肥期间应完全杜绝油炸食物。天妇罗，听起来多洋气啊，其实就是挂糊油炸！那个面糊吸油的能力，比海绵还强！你吃一口天妇罗，嘴里全是油，那种满足感是暂时的，后悔可是长久的，我悟了。！

　　就要优选清蒸的烹饪方法， 尽量吃原味，清蒸类菜肴往往清淡少油，食材营养流失也较少，是非常适宜减肥期间食用的菜肴类别。可是清蒸的真的不好吃啊！真的！那个鱼，清蒸出来的香味。这就是为什么我们总是胖，主要原因是我们管不住嘴，主要原因是我们贪图那一时的口腹之欲！

a.小心烹调方式：尽量用水煮方式烹饪，避免烧烤，煎炸。主要原因是鱼肉在煎炸过程中水分会大量流失并且吸收大量油份，不利于减肥。水煮鱼， 我跪了。 虽然也是水煮，但是那个红油汤底，热量也不低。真正的水煮，就是白水煮，什么都不放，那才是减肥餐的终极形态，也是最难吃的形态！

　　加工食品的真相

我们吃的蛋糕， 饼干，点心，火腿肠，鱼丸子等等非常好看美味的东西算是精加工，有的甚至是过度加工的食品。高加工的食品高脂肪、高热量，并且无营养。这些食品为了增加美观和味道往往添加了很多添加剂。我们吃的白面和大米也可以算是精加工的，已经不属于天然植物食品了。精加工食品其实对健康不利。全麦，糙米，和自然的非工业化加工的食品对健康有利。这段话真的太有道理了但是做起来太难了，行吧...！

c.高加工食物。那些味精，那些添加剂，就像魔法一样，把那些本来不好吃的东西变得好吃无比。你吃那个鱼丸，你知道那是鱼肉做的吗？那是淀粉和香精做的！你吃那个火腿肠，那是肉吗？那是淀粉和肥肉和一堆看不懂的化学物质做的，客观地说...！

我们生活在一个充满了假食物的世界里。我们以为我们在吃饭，其实我们在吃化学元素周期表。这些东西进到肚子里身体根本不知道怎么处理，只能变成脂肪囤积起来以备不时之需。 简直了。 身体多聪明啊， 它知道这些垃圾东西没用，但是又扔不出去，只能变成肉肉挂在肚子上、大腿上、胳膊上，以此来提醒我们：别再吃垃圾了！

　　★搭配低盐酱油，或者在吃寿司中多加点蔬果。多加点蔬果是对的，但是那个低盐酱油，真的有低盐吗？有时候我觉得那都是商家的噱头。而且，就算酱油是低盐的，你倒多了盐分照样超标！

　　b.浇在食物上的酱汁。那个黑椒汁，那个蘑菇汁，那个番茄汁，听着挺健康的，其实里面全是淀粉和油。为了让那个酱汁浓稠，得加淀粉吧？为了让那个酱汁香，得加油吧？为了让那个酱汁颜色好看，得加色素吧？这一勺下去，热量爆表！

麻了... 额外加入的蒜蓉酱、辣椒酱额外加入的蒜蓉酱、辣椒酱。哎呀，这个蒜蓉酱，我以前最爱吃了。吃个白切鸡，必须蘸蒜蓉酱。吃个火锅，必须调一碗蒜蓉香油碟。现在想想，那哪里是蘸料，那是一碗油啊！那个蒜蓉，它是泡在油里的啊！你以为是吃蒜，其实你是在喝油！

　　酱料的热量其实非常可观， 不论是蒜瓣酱还是香油辣椒酱，脂肪和盐分的含量都非常高，一大勺酱热量更是超过100大卡。常是隐形热量来源， 像沙茶酱就是一种高热量且含钠量高的酱料，一汤匙沙茶酱就有100大卡热量及60毫克钠。100大卡啊！你跑半小时步才能消耗掉100大卡吧？后来啊你一勺子下去，半小时白跑了！这找谁说理去？

极度舒适。 调料与配菜也是影响食物热量的重要因素， 比如勾芡的方式主要原因是增加了淀粉，就会使热量增加。再如蔬菜沙拉采取生拌的烹饪方式，热量很低，但如果加入太多千岛汁等沙拉酱，则有可能大大增加热量。那个千岛汁，看着粉粉嫩嫩的，酸酸甜甜的，多好喝啊。其实那就是糖和油和蛋黄酱的混合体。你本来吃一盘草是为了减肥，后来啊加了千岛汁，那盘草的热量比红烧肉还高！

走捷径。 烹饪鱼的调理如豆豉、辣椒等重口味的调味料一般热量都不低，要注意避免摄取过多热量。我们总觉得重口味的东西才好吃，清淡的东西没味道。其实那是我们的舌头被惯坏了。那些重口味的调料，掩盖了食物本来的味道，也给我们带来了多余的脂肪和盐分。

　　减肥路上的血泪教训

在减肥过程中， 减重人士一般会选择“低卡食物”来帮助减肥，“低卡食物”是指在同等食物内卡路里含量较低的食物，选择“低卡食物”可以帮助正在减肥的人不必节食就能减少卡路里的摄入量。 实锤。 但是需要留意的是一些小细节会让低卡食物的热量增多，影响减肥效果。下面就来了解一下在吃“低卡食物”时哪些是需要注意的细节。这段话简直就是我的血泪史。

　　我以前总觉得，只要我吃的是“低卡”标签的东西，我就能随便吃。后来啊呢？越吃越胖。主要原因是我忽略了那些细节，那些藏在细节里的魔鬼。比如那个沙拉酱，比如那个烹饪油，比如那个勾芡的淀粉。这些东西，就像一个个小偷，悄悄地偷走了我们的瘦身成果。

　　对策：

好吧好吧... ★多吃原味、天然的健康食材，减少加工工序。这话说起来容易做起来难啊。现在的食物，不经过加工的太少了。就连买个蔬菜，都担心有没有农药，是不是转基因的。但是为了健康，为了瘦，我们只能尽量去选择那些最原始的食物。哪怕难吃点，哪怕麻烦点，至少心里踏实点。

吃任何食物都要注意营养搭配， 白米、白面等等这些属于精加工食品，在加工的过程中被去除了胚芽及谷糠，纤维质及营养素早已消失殆尽，吃进体内后很快就会被消化，会使胰岛素、血糖快速攀升，降低新陈代谢的速度，人体吸收后很轻松的被转化为脂肪了。建议大家吃粗加工甚至未加工的食物，就是保证食物的某些部分没有被去除。并且多摄取新鲜蔬菜和水果这样真正“低卡”的食品。粗粮真的很难吃，真的，那个口感，粗糙得像在吃沙子。但是为了那个胰岛素，为了那个新陈代谢，我们只能忍了。想想那些细皮嫩肉的女明星，人家天天吃草，我们吃点粗粮算什么，摆烂。？

　　b.额外加入的蒜蓉酱、辣椒酱。这个我一定要再说一遍，主要原因是我真的太爱吃了。每次吃面不加蒜蓉酱就觉得没灵魂。但是现在我忍了。我看着那碗白花花的面条，强忍着不去拿那个酱瓶子。虽然心里苦，但是看着体重秤上的数字往下掉，心里又甜了。这种痛并快乐着的感觉，大概就是减肥的常态吧。

真的，减肥这条路，太漫长了太艰辛了。我们不仅要对抗饥饿，还要对抗那些无处不在的陷阱。那些看似低卡的食物，其实都藏着獠牙，随时准备给我们致命一击。我们就像是在雷区里行走，每一步都得小心翼翼，每一步都得提心吊胆，希望大家...。

有时候我就在想，为什么人类要进化成这样？为什么好吃的都容易胖，为什么难吃的才能瘦？ 不是我唱反调... 这难道是上帝对我们的处罚吗？处罚我们以前太贪吃了吗？

但是不管多难，我们都不能放弃。对吧？为了那个更美的自己，为了那件心仪已久的衣服，为了在同学会上能扬眉吐气， 我给跪了。 我们必须坚持下去！哪怕每天吃草，哪怕每天水煮，哪怕每天看着别人吃香喝辣自己咽口水，我们也要忍住！

所以啊，姐妹们，兄弟们，长点心吧。别再被那些所谓的“低卡”食物给骗了。擦亮你们的眼睛，看清那些配料表，看清那些烹饪方式。别让那些隐形的热量毁了你们的努力。减肥不易，且吃且珍惜啊，推倒重来。！

再说说 我想说虽然减肥很痛苦，虽然食物很狡猾，但是只要我们坚持下去，只要我们足够聪明，足够自律，我们一定能战胜脂肪，战胜那个懒惰的自己。加油吧，减肥人！让我们一起在这个充满了陷阱的美食世界里杀出一条血路，走向瘦子的彼岸！哪怕过程再烂，结局一定要美！一定要美啊，换个角度。！