土豆淀粉含量低的食物，真的有助于减肥吗？

哎， 减肥这事儿，真的让人头秃啊

今天天气好像不太好，阴沉沉的，就像我现在的心情一样。我站在体重秤上，那个数字怎么都不肯动一下甚至好像还往上跳了一点点。是不是秤坏了？肯定是坏了。我昨天明明只吃了一个苹果，还有一杯水，怎么可能会胖呢？这世界太不公平了。我想哭，真的想哭。减肥太难了比登天还难。每次看到那些瘦瘦的小姐姐在街上走来走去，穿着那种露脐装，我就羡慕得眼睛发红。为什么她们可以吃火锅，可以喝奶茶，而我只能啃黄瓜？这到底是为什么？

说到吃，我就想起了土豆。对，就是那种土里土气的，圆圆的，有时候还长芽子的东西。有人说它是减肥神器，有人说它是热量炸弹。到底谁在说谎？我真的很想知道。最近我听到一个说法，说是“土豆淀粉含量低的食物”，真的有助于减肥吗？等等，这个标题是不是有点问题？土豆淀粉含量低？我怎么听说土豆全是淀粉啊？这到底是怎么回事？我的脑子有点乱，像一团浆糊，看好你哦！。

土豆到底是啥玩意儿？

PPT你。 土豆，学名马铃薯，一种长得其貌不扬的块茎。它埋在土里黑乎乎的，但是切开里面是黄色的或者白色的，还挺好看。我小时候在农村，外婆家种了很多土豆。每次去挖土豆都像寻宝一样。那时候我不懂什么减肥，只知道土豆炖肉很好吃。肉很香，土豆吸满了肉汁，软糯香甜，一口下去，幸福感爆棚。可是现在为了那个该死的体重秤，我连看一眼土豆都要犹豫半天。

有人说土豆是蔬菜，蔬菜热量低，所以土豆热量低。这个逻辑好像有点道理，又好像哪里不对。白菜是蔬菜，热量确实低。但是土豆，它吃起来那么饱腹，那么顶饿，怎么可能热量低呢？我查过一些资料， 恳请大家... 有的说土豆水分多，有的说土豆淀粉多。水分多是不是就意味着热量被稀释了？就像兑了水的酒，喝起来没劲？可是吃进肚子里水排走了淀粉留下了是不是就变成肉了？我想想都觉得害怕。

太顶了。 高含量的蛋白质和维生素B群可以增强体质,一边还具有提高记忆力和让思维清晰等作用。 土豆的减肥原理:土豆的含水量很高,每百...... 哎， 这段话我好像在哪里见过听起来很专业，但我怎么觉得有点悬乎呢？提高记忆力？吃土豆能变聪明？那我吃了这么多年土豆，怎么考试还是不及格？肯定是骗人的。现在的专家太多了今天说这个好，明天说那个坏，听得我都晕头转向的。

我的减肥血泪史：与土豆的爱恨情仇

记得有一次我决定实施“土豆减肥法”。就是那种一天三顿都吃土豆的。口，我想吐。真的，那种干巴巴的口感，就像在嚼蜡。我硬着头皮吃了半个，实在吃不下了。然后我就喝水，喝到肚子胀得像个皮球。那天晚上我饿得睡不着觉，梦里全是红烧肉，还有炸鸡腿。第二天我实在忍不住了点了一份外卖，炸薯条！既然是土豆做的，应该不算破戒吧？我当时就是这么骗自己的。后来啊那一大份炸薯条下肚，油滋滋的，香喷喷的，我感觉灵魂都得到了升华。但是第二天上秤，我胖了两斤。两斤啊！我的心都碎了。从那以后我对土豆有了心理阴影。

差点意思。 但是我又不甘心。毕竟那么多人都说土豆减肥。是不是我吃的方法不对？是不是我不应该炸着吃？是不是我应该煮着吃？或者烤着吃？我又开始尝试。这次我把土豆煮熟了压成泥，拌了一点盐和黑胡椒。味道稍微好了一点，但是还是很单调。吃了两天我看到土豆就想吐。那种感觉，就像你被迫每天见同一个不喜欢的人，真的很痛苦。我的脸都吃绿了不知道是不是主要原因是土豆皮没削干净。

淀粉，到底是天使还是魔鬼？

我们都在谈“淀粉”色变。好像淀粉就是肥胖的代名词。米饭里有淀粉，面条里有淀粉，土豆里也有淀粉。不吃淀粉，我们还能吃什么？难道真的要像兔子一样天天吃草？我试过不吃主食，只吃蔬菜和肉。后来啊呢？我变得脾气暴躁， 内卷... 一点就着。而且头发掉得厉害，梳头的时候看着那一大把头发，我想死的心都有了。最重要的是我不吃淀粉的时候，脑子转不动，反应迟钝，连老板叫我名字我都听不见。这还怎么工作？怎么生活？

请大家务必... 后来我又看到一种说法，说土豆里的淀粉是“抗性淀粉”。什么是抗性淀粉？是不是就是抵抗脂肪的淀粉？听起来很厉害的样子。据说这种淀粉不容易被消化吸收，不会引起血糖剧烈波动，所以不会长胖。真的假的？如果这是真的，那土豆岂不是减肥神药？我赶紧去查了查，好像是要把土豆煮熟了放凉了吃，抗性淀粉才会多。我又开始尝试凉拌土豆丝。把土豆丝焯熟，过凉水，加点醋和辣椒油。嗯，这个味道还不错，比蒸土豆强多了。我吃了一周，好像真的瘦了一点点。但是那一周里我总觉得肚子里凉飕飕的，很不舒服。而且，一到晚上，我就特别想吃热乎乎的东西，那种渴望简直无法形容。

那些年，我听过的减肥谣言

减肥路上，谣言满天飞。什么“负热量食物”，什么“晚上吃苹果等于中毒”，什么“不吃晚饭能瘦成闪电”。我信过很多，也踩过很多坑。有一次听说黄瓜能减肥，我就天天啃黄瓜，啃得我脸都发青，还不停地放屁，尴尬死了。还有一次听说喝醋能软化血管减肥，我就空腹喝醋，后来啊喝出了胃病，疼得我在床上打滚。现在想想，我那时候真是傻得可爱，火候不够。。

太暖了。 关于土豆的谣言也不少。有人说土豆是“地下苹果”，营养堪比苹果。我就想问，苹果能当饭吃吗？土豆能当水果吃吗？这根本就是两码事嘛。还有人说土豆吸油，所以土豆做的菜热量都很高。比如红烧土豆，土豆吸满了油，热量比肉还高。这个我倒是有点信，毕竟红烧土豆真的很好吃，肯定油不少。但是如果我不放那么多油呢？如果我只是清炒呢？是不是热量就低了？

其实我觉得减肥这事儿，不能怪食物。食物是无辜的。土豆长在那里又没逼着你吃。是你自己控制不住嘴，怪谁呢？我每次看到好吃的，就告诉自己，就吃一口，就一口。后来啊一口接一口，再说说连盘子底都舔干净了。吃完之后又后悔，又自责，然后发誓明天一定不吃了。可是明天到了好吃的摆在面前，我又忘了昨天的誓言。这就是人性的弱点啊，太难克服了。

我的邻居王大妈的减肥秘籍

我家隔壁住着一位王大妈， 年纪六十多了身材却保持得特别好，像个小姑娘一样。我就特别好奇，她是怎么做到的？有一天我在楼道里碰到她，我就厚着脸皮去请教。王大妈笑眯眯地告诉我，她每天都吃土豆。我惊呆了吃土豆还能这么瘦？王大妈说她把土豆当主食吃，不吃米饭，也不吃面条。土豆煮着吃，或者蒸着吃，有时候也炒着吃，但是少油少盐。她说土豆饱腹感强，吃一点就不饿了而且营养丰富。

我听了半信半疑。王大妈看我一脸不信，就拉我去她家，给我看她做的午饭。真的是一盘土豆泥，拌了一点酸奶，还有几片生菜。看着挺清淡的。王大妈让我尝一口，我尝了尝，味道居然还可以酸酸甜甜的。 乱弹琴。 王大妈说关键在于量。她每次只吃一个拳头大小的土豆，就不会再吃别的了。而我呢？我吃土豆的时候，那是把它当菜吃的，米饭面条照吃不误。这样一来热量不超标才怪呢！

我好了。 原来如此！我恍然大悟。原来土豆本身没有错，错的是我吃的方式。我把土豆当成了配菜，在已经有主食的情况下又摄入了大量的土豆淀粉，这能不胖吗？王大妈的话让我重新燃起了希望。也许，土豆真的是减肥的好帮手，只要我找对方法。

重新认识土豆：它不仅仅是淀粉

除了淀粉，土豆里还有什么？我想想。好像有钾，对，钾元素对心脏好。还有维生素C，虽然不如橘子多，但也算是有吧。还有膳食纤维，虽然不如芹菜多，但也能促进肠道蠕动。这么一想，土豆好像也不是一无是处。它虽然长得丑，但是内心还是挺丰富的嘛，没耳听。。

太坑了。 而且，土豆真的很便宜。比起那些昂贵的减肥药、代餐粉，土豆简直是物美价廉。几块钱就能买一大袋子，够吃好几顿。对于我们这种工薪阶层减肥也要考虑成本的。如果减肥要花很多钱，那我宁愿胖着。毕竟赚钱不容易啊，不能都花在吃上，或者不吃上。

我还听说土豆有抗衰老的作用。真的假的？如果是真的，那我一定要多吃点。虽然我现在还年轻，但是未雨绸缪总是好的。 对，就这个意思。 谁不想永远年轻漂亮呢？如果吃土豆能让我皱纹少一点，那我愿意天天吃。哪怕它再难吃，我也要忍着。

那些关于土豆的奇葩吃法

为了减肥，我尝试过各种奇葩的土豆吃法。有一次我把土豆切成片，贴在脸上。听说土豆片能去眼袋，还能美白。我贴了满满一脸，照镜子一看，像个怪物。我吓了我家猫一跳，它“喵”的一声窜出去了。我在脸上贴了半个小时取下来之后脸确实有点凉，但是眼袋好像还在。不知道是不是心理作用，我觉得皮肤好像滑了一点点。但是那种生土豆的味道，真的很难闻，腥腥的。

还有一次我听说土豆汁能排毒。我就把生土豆榨汁，那味道，简直了又苦又涩。我捏着鼻子喝下去，差点没吐出来。喝完之后肚子咕噜咕噜直叫唤， 一阵见血。 跑了好几趟厕所。排是排了但是人也虚脱了。我觉得这种极端的方法真的不可取，身体是革命的本钱，不能这么折腾。

后来我还是回归了正常的烹饪方式。蒸、煮、炖、炒。只要不放太多的油，不放太多的糖，土豆其实还是挺好吃的。特别是把土豆炖得烂烂的，入口即化，那种满足感，真的无法用语言形容。有时候，我觉得减肥不一定非要吃得像苦行僧一样，关键在于节制。好吃的东西，少吃一点，也能尝到味道，又不会长胖。这才是王道啊，别担心...。

减肥是一场心理战

摆烂。 其实减肥不仅仅是身体的战争，更是心理的战争。我们总是被各种焦虑包围。看着电视上的模特，看着网上的网红，我们觉得自己不够好，不够瘦。于是我们拼命地节食，拼命地运动，后来啊把自己搞得身心俱疲。有时候，我会问自己，我为什么要减肥？是为了健康？还是为了别人的眼光？

我有一个朋友，她很胖，但是她很自信。她每天都开开心心的，吃什么都香。她从不刻意减肥，但是她的状态特别好，大家都喜欢她。我就很羡慕她。我为什么就不能像她一样呢？ 干就完了！ 为什么我总是为了那几斤肉愁眉苦脸？也许，我应该放轻松一点。土豆也好，米饭也好，它们都是食物，给我们提供能量，让我们活下去。我们不应该把它们当成敌人。

但是话又说回来太胖了确实不好。买衣服不好买，走路也喘，还容易生病。所以适度的减肥还是有必要的。只是我们不能走极端。不能主要原因是减肥而失去了生活的乐趣。 层次低了。 如果每天只能吃土豆，而且还是那种没味道的土豆，那活着还有什么意思呢？人生苦短，及时行乐嘛。当然这个行乐也要有个度，不能放纵自己。