看营养标签真的能让妹纸们减肥成功吗？

超市里的绝望凝视：那些该死的数字到底意味着什么？

看营养标签真的能让妹纸们减肥成功吗？这个问题就像是在问， 我每天早上喝的那杯黑咖啡到底能不能让我变成一个精致的都市丽人，或者，我每天晚上在朋友圈发的那些“今天又是元气满满的一天”到底能不能骗过我自己。说实话，我真的很讨厌去超市，特别是那种大型的、灯光亮得像审讯室一样的超市。每次走进去，我都觉得自己像是一个赤身裸体的罪人，站在货架面前接受断案。而那些断案官，就是那些印在包装袋背面、字号小得像蚂蚁一样的营养成分表，弯道超车。。

不过这个差别不仅仅只体现在性别上：49%的都市女性表示会阅读营养成分标签，而全国范围内会阅读营养成分标签的比例是74%。你看，这数字多有意思，49%对74%，中间差了多少？差了好多好多。这意味着什么？意味着我们女人在超市里其实根本没在看标签，我们在看什么？我们在看包装上的图片，看那个诱人的汉堡，看那个色泽鲜艳的蔬菜汁，或者在看那个穿着紧身衣的模特。而男人们呢？58%的男性会看。这太奇怪了难道男人比女人更在乎自己的身材吗？我不信。我觉得他们可能只是不知道该买什么随便找个看起来比较科学的数字看看，假装自己很懂行，调整一下。。

翻旧账。 上述现象在白人女性中尤为显著，阅读标签和不读标签的女性总体BMI差异为1.76个点。1.76个点啊！你知道这是什么概念吗？这大概就是你能塞进那条去年买的牛仔裤，和需要深吸一口气、躺在床上才能拉上拉链的区别。这大概就是你在相亲对象面前可以自信地吃沙拉，还是只能尴尬地喝水喝到饱的区别。但是这真的只是主要原因是看了标签吗？我真的很怀疑。就像我怀疑我的减肥药是不是只是面粉做成的一样。

先有鸡还是先有蛋的哲学困境

不过就算如此， 读一读这些标签也无妨啊，不是说能够减掉几磅肉，只是知道自己所吃的东西里到底有哪些营养物质是可以吸收的，有益的。这从来就不是一件坏事。对吧？至少我是这么安慰自己的。每次拿起一包薯片，我都会翻过来看一眼。哪怕我再说说还是买了它，至少我看过它了。我看过它的热量，看过它的脂肪含量，看过它那一长串像化学课本一样的配料表。那一刻，我觉得我有知情权，我觉得我掌控了局面。哪怕下一秒我就把那包薯片扔进了购物车，连同我的减肥计划一起，内卷。。

这些发现其实颇有些“先有鸡还是先有蛋”问题的味道。在研究中， 他们并没有将遗传因素考虑在内，又或者，那些会认真阅读营养成分标签的女性本身就在减肥或者坚持健身呢？这样的人更加注重膳食营养和热量是很说得通的。这就像我那个闺蜜小A，她每天都要称体重，每天都要记录每一口吃进去的东西。她当然会看标签了她连苹果皮上的卡路里都要算一算，火候不够。。

可是是主要原因是她看了标签才瘦的，还是主要原因是她想瘦所以才看标签？这简直是个死循环。就像我问我自己，我是主要原因是胖才不开心，还是主要原因是不开心才胖？谁知道呢。也许我的基因里就写着“爱吃”两个字， 也许我的祖先在饥荒年代饿怕了把这种对高热量食物的渴望刻在了DNA里传给了我。如果是这样，那看标签有什么用？这是命啊！

不仅如此， 米国的新闻媒体上个月才报道过在一项普查中有关部门发现，这类营养成分标签上的数值误差幅度高达20%，这也说明标签上的热量，维生素和其它营养物质的数据可能都不真实。 何必呢？ 20%！这简直是诈骗！如果我每天摄入2000大卡，按照这个误差，我可能其实吧吃了2400大卡。这多出来的400大卡，就是让我肚子上的肉肉一层又一层堆起来的罪魁祸首。

啥玩意儿？ 我想象一下那些坐在实验室里测数据的科学家，可能一边吃着甜甜圈，一边随手写下一个数字。或者那些食品公司的老板，为了让产品看起来更健康，故意把数字写得小一点。这世界充满了谎言，连我们吃的食物都在骗我们。那我们还能相信什么？难道要相信那个卖菜大妈说“这菜没打农药”吗？

那个关于BMI的残酷现实

CDC的一项年度调查发现， 会仔细阅读食品包装上的营养成分标签的女性，比起那些不关心日常膳食营养价值的女性BMI值平均要低1.49个点。你看，又来了1.49个点。和刚才那个1.76个点差不多。看来不管是哪个机构做调查，后来啊都差不多：看标签的女人比较瘦。这让我这种有时候看有时候不看，或者看了也假装没看的女人情何以堪？我觉得我的BMI就像过山车，心情好的时候低一点，心情不好的时候就蹭蹭往上涨，我直接好家伙。。

这项调查旨在在未来20年里减少40%的肥胖人口。20年！40%！这目标听起来宏大得像是在竞选总统。20年后我都老了就算瘦下来又有什么用？难道要穿着露脐装去跳广场舞吗？而且，减少40%的肥胖人口，这怎么可能做到？现在的世界，到处都是好吃的。走两步就是奶茶店，转个弯就是炸鸡摊。手机里全是美食博主的视频，半夜刷起来简直是折磨。他们把食物拍得那么好看，那么诱人，配上的音乐那么欢快，好像吃了那碗面就能拥有全世界一样。在这种环境下光靠看标签能减少40%的肥胖人口？我觉得除非把标签贴在每个人的脑门上，否则没戏，ICU你。。

观感极佳。 这个数字再平均下来大概就是8磅的体重。8磅，也就是大概7斤多一点。说多不多，说少也不少。如果是减掉8斤肥肉，那我的下巴可能会尖一点，锁骨可能会露出来一点。可是为了这8磅，我要付出多少努力？我要在超市里像个侦探一样盯着每一个标签看， 我要在吃饭前拿出计算器算卡路里我要拒绝同事的下午茶邀请，我要忍受深夜饥饿的煎熬。这一切，真的值得吗？有时候我觉得，人生苦短，及时行乐比较重要。那块巧克力蛋糕就在那里它那么香，那么甜，为什么要拒绝它？难道为了那8磅，我就要变成一个没有感情的机器吗？

男人为什么总是那么幸运？

但是一边，这个现象在男性身上表现得就没有这么显著了——那些会认真阅读营养成分标签的男性比不读的 BMI总体仅低了0.21个点。0.21个点！这简直可以忽略不计！这太不公平了！为什么男人看标签的效果这么差？或者说为什么男人不看标签也胖不到哪里去？我身边有很多男性朋友， 他们天天吃烧烤，喝啤酒，从来不看标签，甚至不知道卡路里是什么东西，可是他们的肚子虽然有点大，但整体看起来还是那么壮实。好像男人身上的肉都是肌肉，而女人身上的肉都是赘肉，与君共勉。。

　　这让我想起我的前任。他是个典型的“直男”，买东西从来不看生产日期，更别提营养成分表了。他只看两样东西：价格和图片。如果图片上的肉很大块，他就会买。如果价格便宜，他就会买。后来啊呢？他吃了一堆垃圾食品，体重还是保持在一个相对稳定的范围内。而我呢？我小心翼翼地挑选低脂的、无糖的、高纤维的食物，后来啊体重还是蹭蹭往上涨。这到底是为什么？难道男人的新陈代谢真的比女人好那么多吗？难道上帝造人的时候，给女人装了个省电模式，稍微多吃一点就存起来变成脂肪，以备不时之需？而男人则是耗电模式，吃多少烧多少？

　　有时候我在想，也许男人根本不需要看标签。他们就算胖了大家也会说那是“富态”，那是“气场”。而女人胖了就是“懒”，就是“没自制力”。这个社会对女人的要求太高了。不仅要长得好看，还要会赚钱，还要身材苗条，还要懂营养学，还要会看营养成分标签。我们活得太累了。真的太累了。

那些年我踩过的减肥坑

　　说到减肥，我简直可以写一本书。名字就叫《我如何成功地减掉又成功地反弹》。我记得有一次我决定只吃标签上写着“健康”的食物。我去超市买了一堆所谓的“全麦饼干”、“无糖饮料”、“低脂酸奶”。后来啊呢？那个全麦饼干虽然叫全麦， 但是为了口感加了好多糖和油；那个无糖饮料用了代糖，喝完之后反而让我更想吃甜的；那个低脂酸奶为了弥补脂肪减少带来的口感缺失，加了厚厚的一层果酱糖浆。我吃了一个星期，不仅没瘦，还胖了两斤。那一刻，我站在体重秤上，看着那个数字，简直想哭。我觉得我被标签骗了被商家骗了被这个虚伪的世界骗了。

　　还有一次我遇到了一个健身教练。他告诉我，减肥就是“三分练，七分吃”。他给我列了一个食谱，让我每天都要精确计算蛋白质、碳水化合物和脂肪的比例。我就像个做化学实验的学生一样，每天拿着称称食物。一块鸡胸肉要称，一把西兰花要称，甚至一勺橄榄油都要用滴管滴。那段时间，我确实瘦了但是我也疯了。我变得不敢社交，不敢出去吃饭，主要原因是外面的食物没有标签，我不知道里面有什么。我变得焦虑、暴躁，看谁都不顺眼。再说说我实在受不了了去吃了一顿火锅，报复性地吃了很多很多。然后体重又回去了。一切又回到了原点。

　　其实减肥这个事情，真的不是光看标签就能解决的。它涉及到心理、生理、环境、社会等等各种因素。有时候我们吃东西，不是主要原因是饿，是主要原因是寂寞。有时候我们吃东西，不是主要原因是馋，是主要原因是压力。就像我每次加班到深夜，回到家累得不想动，但是手就是不听使唤，会去翻冰箱。哪怕冰箱里只有一根黄瓜，我也要把它啃了。那种时候，谁还会去管黄瓜上有多少维生素？谁还会去管黄瓜的热量是多少？我需要的只是咀嚼的感觉，只是胃里有一点东西的安慰感。

标签背后的心理战

站在你的角度想... 而且，那些标签上的字，有时候真的很会误导人。比如“0反式脂肪酸”，你以为真的没有吗？只要每100克含量小于0.3克，就可以标为0。如果你吃了一包，可能不知不觉就吃进去好几克了。还有“无添加蔗糖”，它没说没有葡萄糖、果糖啊！还有“富含膳食纤维”，有时候那点纤维还不如吃一口芹菜多。商家就是利用我们的心理，玩文字游戏。他们知道我们想瘦，知道我们想健康，所以他们就投其所好，把标签写得漂漂亮亮的。而我们，就像一群傻瓜，被这些文字牵着鼻子走。

我记得有一次我买了一瓶果汁，上面写着“100%果汁”。我高兴坏了以为终于可以喝到健康的饮料了。后来啊喝了一口，甜得发腻。我仔细看了一下配料表，原来它是浓缩果汁还原的，而且为了口感加了糖。所谓的“100%果汁”，可能只是指里面有100%的果汁成分，但是不代表它没有加别的东西。这种文字游戏，真的让人防不胜防。我觉得自己就像一个在迷宫里打转的小白鼠，永远找不到出口，无语了...。

有时候我在想，如果我们不看标签，是不是反而会吃得健康一点？如果我们听从身体的声音，饿了就吃，饱了就停，是不是就不会有这么多肥胖问题？可是现代社会太复杂了我们的身体已经被各种添加剂、各种加工食品搞乱了。 好吧... 我们分不清什么是真饿，什么是假饿。我们分不清什么是真想吃，什么是被广告勾起的欲望。所以我们只能依赖标签，哪怕它并不完全准确，哪怕它充满了谎言。至少，它给了我们一个参考，一个心理安慰。

生活还要继续，减肥还要继续吗？

稳了！ CDC的那项调查还说要在未来20年里减少40%的肥胖人口。我觉得这个目标有点太理想化了。除非大家都能回到那种日出而作、 日落而息的生活，除非大家都能吃到自己种的、没有农药、没有化肥的蔬菜，除非大家都能远离那些充满诱惑的垃圾食品。否则，这40%的减少，真的很难实现。看看现在的孩子，小小年纪就喝着可乐，吃着炸鸡，看着手机。他们的未来恐怕比我们还要严峻。

但是作为妹纸，我们真的能放弃吗？看着镜子里的自己，看着那些紧绷的衣服扣子，我们真的能说“我不在乎”吗？很难。我们还是会在意，还是会焦虑，还是会拿起那个包装袋，翻到背面眯着眼睛看那些密密麻麻的小字。我们还是会计算，还是会纠结，还是会为了那1.76个点的BMI差异而努力。哪怕我们知道这可能没用，哪怕我们知道这可能是个坑，我们还是会跳下去。主要原因是这就是生活，这就是我们作为现代女性必须面对的困境，实际上...。

拭目以待。 有时候，我会幻想一个没有标签的世界。食物就是食物，没有热量，没有脂肪含量，没有营养成分表。我们吃食物是主要原因是它好吃，是主要原因是它能给我们带来快乐。我们不会主要原因是吃了一块蛋糕而感到内疚，不会主要原因是喝了一杯奶茶而觉得自己罪孽深重。我们和食物的关系是纯粹的，是和谐的。可是这样的世界存在吗？也许在梦里吧。

功力不足。 回到现实我还是会去超市。我还是会站在货架前，手里拿着两包不同品牌的饼干，比较它们的营养成分。我还是会选择那个看起来更健康、热量更低的那一包。哪怕我知道，这可能只是心理作用。哪怕我知道，这可能并不能让我真的瘦下来。但是至少我在努力，至少我在尝试。这就够了对吧？也许有一天我会真的瘦下来变成我想成为的那个样子。也许那一天永远不会到来。但是生活还要继续，减肥还要继续吗？谁知道呢。也许明天我就不再看标签了我就去买那个最大的巧克力蛋糕，一口气把它吃完。也许后天我又开始节食，又开始疯狂地看标签。这就是人生，充满了矛盾，充满了不确定性，充满了无奈和挣扎。

再说说的碎碎念

扯后腿。 写到这里我突然觉得饿了。我看了一眼桌上的水杯，里面只有白开水。我想起冰箱里好像还剩半个面包。那个面包的包装袋上写着什么来着？好像是全麦的，好像还加了什么坚果。热量好像也不算太高。要不我去吃一口？就一口。应该不会胖吧？毕竟我也看了那么久的标签，我也懂一点营养学了。我知道什么时候该停，我知道什么是适量。对，适量。这就是减肥的秘诀。只要适量，什么都可以吃。可是什么是适量？一口是适量，一整块也是适量。这个界限，真的很难把握啊。

算了不想了。越想越饿。还是先去睡吧。睡着了就不饿了。梦里什么都有，梦里有大鱼大肉，还没有热量。梦里我是最瘦的，最美的。梦里的我，从来不需要看营养成分标签。梦里的我，自由自在无拘无束。 小丑竟是我自己。 可是梦醒之后呢？还是要面对那个残酷的现实还是要面对那个该死的体重秤，还是要面对那些密密麻麻的数字。唉，做个女人真难。做个想减肥的女人，更是难上加难。

不过就算再难，我们还是要活下去。为了美，为了健康，为了那一点点可怜的希望。我们还是会继续看标签，继续减肥，继续在这个充满诱惑的世界里挣扎。也许这就是我们的宿命。也许，这就是我们这一代都市女性的必修课。不管后来啊如何，至少我们努力过。至少，我们看过标签了。这就够了不是吗？ 嗯，就这么回事儿。 哪怕只降低了0.21个点，哪怕只减掉了0.1斤，那也是我们的胜利。哪怕这个胜利微不足道，哪怕这个胜利无人知晓。那也是我们自己的胜利。好了不说了我要去喝口水了希望能骗过我的胃，让我早点进入梦乡。晚安，所有正在减肥的妹纸们。晚安，所有那些该死的营养成分标签。