晚餐吃素更健康吗？不吃晚餐真的能减肥吗？

那个关于晚餐的永恒纠结：吃草还是饿肚子？

夜幕降临，城市的霓虹灯开始闪烁，肚子里的那个小怪兽也跟着醒了过来。这大概是每一个正在减肥或者想要保持身材的人最害怕的时刻。晚餐，这个让人又爱又恨的词，就像是一个怎么也解不开的死结。我们总是在想，今晚到底要不要吃？吃了会不会胖？不吃会不会饿得睡不着？或者，干脆就像朋友圈里那些养生达人说的，晚餐只吃草，吃素才是王道，出道即巅峰。？

哎呀，真的是头都要大了。我就记得有一次 我那个闺蜜小雅，信誓旦旦地跟我说她要开始“轻断食”，晚餐绝对不沾一粒米，只喝那一杯绿得发慌的蔬菜汁。后来啊呢？不到三天她就在半夜两点发朋友圈，配图是一张空空的泡面桶，文案是“我恨这个世界”。你看，这就是现实这就是我们和食物之间那种爱恨交织的、剪不断理还乱的关系。

其实关于这个问题，我也纠结了很久。每次站在冰箱面前，那种纠结的心情简直比选对象还复杂。打开冰箱，看到剩下的半只炸鸡，心里有个声音在说“吃吧，就一口”，另一个声音又在尖叫“你会后悔的”。 太虐了。 这时候，我就想起了那些所谓的专家建议。虽然有时候觉得专家的话有点像天书，离我们的现实生活有点远，但仔细想想，好像又不无道理。

专家表示， 健康饮食应站在平衡膳食的角度，保证每一天、每一餐的食物均衡都很重要，要让每一种食材都发挥它的营养作用，来满足人体需要的几十种营养素。听到这里我就在想，这几十种营养素，我每天能凑齐一半就不错了。现在的我们， 早上一杯豆浆匆匆忙忙，中午一份外卖随便对付，到了晚上，如果再不好好对待自己的胃，那身体真的会抗议的。专家还说了“世上没有不好的食物，只有不好的吃法”。这句话简直说到我心坎里去了。炸鸡本身没有错，错的是我一口气吃了三只，还配着大杯的可乐，摆烂...。

晚餐吃素真的就是灵丹妙药吗？

歇了吧... 很多人，特别是那些爱美的女孩子，总觉得晚餐吃素就是健康的代名词。好像只要晚餐不吃肉，身上的脂肪就会吓得连夜逃跑。可是事实真的如此吗？我想起了我的邻居王大妈，她为了减肥，连续一个月晚餐只吃水煮青菜，后来啊呢？人是瘦了但也瘦得面黄肌瘦，走起路来都飘飘忽忽的，像是要羽化登仙一样。后来去医院一查，医生说是营养不良，蛋白质严重缺乏。

共勉。 这其实一点都不奇怪。如果早中餐吃得很素， 晚餐再吃素，很容易导致蛋白质、铁、锌、钙等摄入不足，长此以往会导致营养不良，对身体健康不利。你想啊， 我们白天工作学习那么累，身体就像一台高速运转的机器，晚上是需要“维修”和“保养”的，这时候不给它提供足够的原材料——也就是蛋白质和矿物质，它怎么修复受损的细胞呢？这就好比让一个工人盖房子，你只给他草不给砖头，他能盖出什么来？只能盖个茅草屋，风一吹就倒了。

当然也不是说晚餐吃素就绝对不行。如果早中餐吃得较荤，晚餐吃点素，也未尝不可，这至少保证了一天的平衡膳食。比如说 中午你跟同事聚餐，吃了一顿火锅，羊肉卷肥牛卷塞了一肚子，那晚上回来清清淡淡地吃个凉拌黄瓜， 在我看来... 或者炒个时蔬，那确实是挺好的，能让肠胃休息一下。但是最佳的膳食搭配是每一餐都要做到荤素搭配。这才是正解啊！每一餐都要有绿叶菜，也要有适量的肉蛋奶，这才是对身体的尊重。

不吃晚餐？那是在跟自己的身体过不去

说完了吃素，咱们再来聊聊那个更极端的做法——不吃晚餐。这简直就是减肥界的“断舍离”，听起来很酷，做起来真的很要命。我以前也试过 那时候刚毕业，没钱又想穿进那条S码的裙子，于是我就狠下心来晚饭时间就躲在被窝里睡觉，假装自己不饿。刚开始几天确实看到体重秤上的数字往下掉了心里那个美啊，觉得自己终于掌握了减肥的终极奥义。

可是好景不长。那种饥饿感，就像潮水一样，一波又一波地涌来。到了晚上十点多，胃里空得像是个无底洞，那种感觉，真的让人抓狂。而且，最可怕的是你的意志力会在饥饿面前变得不堪一击。你会开始疯狂地想念高热量的食物， 什么炸鸡、烧烤、蛋糕，平时觉得一般的东西，那时候在脑海里都变成了人间美味，说真的...。

这时候，专家的话又像一盆冷水泼了下来。不可以 不吃晚饭并不是一个健康的减肥方法。 虽然短期内可能会看到体重下降,但这主要是由于肌肉和水分的流失,并非脂肪减少。长......看到这里我真的是欲哭无泪。 躺平... 原来我辛辛苦苦饿掉的，不是让我烦恼的肥肉，而是珍贵的肌肉和水分。这就好比我辛辛苦苦攒了一年的钱，后来啊发现存的是假币，那种心情，谁懂啊？

我晕... 而且， 长期不吃晚饭，身体就会开启“省电模式”，新陈代谢会变慢，这就意味着你以后吃得更少也会更容易胖。这简直就是饮鸩止渴嘛。更别提那种主要原因是过度饥饿而导致的报复性暴食了。有多少次我们在忍了一整天之后在深夜崩溃，然后打开冰箱，把里面能吃的东西一扫而光？吃完之后那种深深的罪恶感和自责感，比长肉更让人难受。

到底怎么吃才是个头？专家的“黄金法则”

总结一下。 既然吃素不行，不吃也不行，那到底该怎么办？难道我们就只能眼睁睁地看着自己变成一个气球吗？当然不是。其实晚餐也是有“吃法”的。专家表示， 健康晚餐的食材构成主要是弥补早、中餐中缺乏的食材，在此基础上，保证晚餐的食物种类多样化，做到合理膳食，仍需遵循荤素搭配、粗细搭配、粮豆搭配等。

这就好比是做账，早中餐花出去的钱，晚上要算算账，看看哪里亏空了晚上就补哪里。比如说 中午吃的是盒饭，只有几片菜叶子，全是米饭和红烧肉，那晚上就要多吃点蔬菜，补充膳食纤维和维生素。如果中午没吃豆制品，晚上就可以来个豆腐或者豆干。这种“查漏补缺”的吃法，才是聪明的吃法，换位思考...。

专家还给出了一个具体的顺序， 简直就像是写好的剧本一样：如先喝清汤一碗；再吃清炒的蔬菜，不同于早中餐的蔬菜；再吃适量的早中餐没吃到的鱼、虾、鸡、鸭、鹅、蛋、豆制品；再说说吃谷薯类，其中有25～50克的粗粮最佳。 躺赢。 你看，这顺序多讲究。先喝汤，暖暖胃，增加饱腹感；再吃菜，填填肚子；然后吃蛋白，补充营养；再说说吃主食，而且还要有粗粮。这样一套下来既满足了口腹之欲，又保证了营养均衡，还不会吃太多。

不过说实话，每次看到这种“25～50克粗粮”的精确描述，我就觉得头大。谁吃饭还带个秤啊？难道我要在吃饭前，先把米饭称一下？这也太反人类了吧。但是转念一想， 何必呢？ 这其实是一种概念，一种提醒。它告诉我们， 主食不能少，但也不能全是精米白面得掺点粗粮，哪怕是一把玉米碴子，或者几块红薯，总比全是白米饭强。

那个关于“七分饱”的玄学

除了吃什么吃多少也是个大学问。我们经常听到一句话：“吃饭要吃七分饱”。可是这个“七分饱”到底是个什么鬼？怎么判断我是七分饱还是八分饱？难道还要给胃装个进度条，说实话...？

专家对此给出了一个比较感性的解释，我觉得还挺有意思的。一般时候，健康的晚餐宜吃到七分饱。所谓七分饱， 就是胃里还没有觉得胀起来没有负担感，食欲已经减弱， 栓Q！ 习惯性地还想再吃几口，如果此时把食物拿走，也不觉得遗憾，而且晚上睡前也不会觉得饿。你看，这描述得多生动。就是那种“虽然还能吃，但不吃也行”的状态。

可是要做到这一点，真的太难了。现在的美食太多了诱惑太大了。当面前摆着一盘香喷喷的红烧肉，或者一块刚出炉的披萨，谁还能理智地去判断自己的胃是不是胀起来了？ 引起舒适。 通常都是吃到撑得不行，才放下筷子，然后摸着圆滚滚的肚子，后悔得想拍大腿。这就是为什么我们总是减肥失败的原因吧，我们总是输给自己的欲望。

再说一个， 专家提醒，不吃晚饭减肥的做法是不健康的，很容易由于饥饿难耐突然暴饮暴食或者增加高脂、高能量食物的摄入，更容易导致体重反弹。这句话简直就是我的血泪史。 还行。 每次我不吃晚饭，第二天早上就会像饿狼一样扑向早餐，什么油条、煎饼、肉包子，来者不拒。后来啊就是前一天饿得半死，后一天补回来两倍，体重不降反升，真的是得不偿失。

外面的世界很精彩， 也很无奈

当然并不是每天都能安安静静地在家里吃那顿“完美”的晚餐。现代人的生活节奏快，应酬多，很多时候， 让我们一起... 晚餐都是在酒桌上、餐厅里解决的。这种时候，想要控制饮食，简直就是难上加难。

上手。 我也经历过那种时候。朋友聚会，大家兴高采烈，推杯换盏。这时候，你如果拿出一本营养学书，说“这个不能吃，那个太油腻”，肯定会被大家当成异类，甚至会被扫兴。所以我们往往就放纵了自己，跟着大家一起胡吃海喝。后来啊呢？回家之后看着镜子里浮肿的脸，心里那个悔啊。

对此，专家也给出了建议。在外就餐一定要有数量的概念，再美味的食物也要保证食不过量。这句话说起来容易，做起来难。面对满桌的佳肴，怎么控制“数量”？也许，我们可以试着多说话，少动筷子？或者，专门挑那些清淡的吃？

专家还特别指出， 在外吃晚餐时一要注意饮食卫生；二要注意不要暴饮暴食，不要吃得过快过饱；三要注意饮食结构，尽量低盐、低脂、低糖饮食，少食或不食红薯、玉米、豌豆等产气食物，辣椒、大蒜、洋葱等辛辣食物，咖啡、浓茶等令大脑兴奋的食物及高度白酒或大量冰镇啤酒。看到这里我真的是叹了口气。这哪里是吃饭啊，这简直是在渡劫。产气食物不能吃，辛辣食物不能吃，兴奋的不能吃，酒也不能喝。那还能吃什么？难道去餐厅就为了喝白开水？

但是仔细想想，专家也是为了我们好。你想啊， 晚上吃了红薯、玉米这些产气的，晚上睡觉肯定胀气，睡不好；吃了辣椒大蒜，胃里火辣辣的，也难受；喝了咖啡浓茶，精神亢奋，失眠是肯定的；至于冰镇啤酒，虽然喝的时候爽，但是对肠胃的刺激太大了而且热量高得吓人。所以虽然这些建议听起来很扫兴，但确实是为了让我们能睡个好觉，保持健康。

那些年我们踩过的坑

我个人认为... 回想起来 我们在晚餐这件事上，真的是踩了无数的坑。有时候是为了跟风，有时候是为了偷懒，有时候纯粹是为了安慰自己受伤的心灵。

比如那个“晚餐吃素才健康”的误区。这种做法是错误的。减少了食物能量来源， 不吃晚餐对部分人的确有效，可以瘦一些，但其实只要一天中总能量消耗大于能量摄入也都会瘦。如果一天中摄入能量已经超标，比如中午大吃了一顿，即使不吃晚饭也不会瘦下来。有研究表明，在规定一天总进食量的前提下每天吃六餐饭比吃两餐饭更减肥，可见少吃一顿晚餐也不会更减肥。这段话简直就是真理啊！我们总是盯着那一顿饭不放，却忽略了一整天的总摄入量。中午吃了个汉堡套餐，热量可能已经顶两天的了晚上再怎么吃素，或者不吃，那也是杯水车薪，我直接起飞。。

还有那个“不吃晚餐可以减肥”的误区。这个真的是害人不浅。多少人为了这个，把自己饿得面黄肌瘦，大姨妈都出走 了再说说还反弹得比以前更胖。减肥不是靠饿出来的，而是靠“会吃”。这真的是一门学问，需要我们用一生去修习，有啥说啥...。

生活还得继续， 饭还得吃

说了这么多，其实道理大家都懂，但做起来真的很难。生活已经这么累了如果连顿晚餐都要算计得这么清楚，那活着还有什么乐趣？但是反过来想，身体是我们自己的，如果我们自己都不爱惜它，还有谁会爱惜它呢，引起舒适。？

何不... 我想，所谓的健康饮食，并不是要我们像苦行僧一样生活，而是要我们学会倾听身体的声音。饿了就吃，但不贪多；馋了就尝尝，但不放纵。晚餐，不仅仅是一顿饭，更是一天结束时的一个仪式，一个慰藉。它不应该成为我们的负担，而应该成为我们享受生活的一部分。

所以今晚的晚餐，你打算怎么吃？是继续纠结，还是放下包袱，给自己做一顿虽然不完美，但热气腾腾、荤素搭配的饭菜？我想，我会选择后者。毕竟没有什么比一碗热汤更能温暖一个疲惫的灵魂了。哪怕只是简单的番茄鸡蛋汤，配上一碗杂粮饭，几片清炒的菠菜，那也是生活最本真的味道。

换位思考... 再说说我想说的是不要被那些所谓的“减肥神话”迷惑了。世上没有捷径，只有平衡。就像专家说的，健康饮食的讲究非常多，一日三餐吃什么、怎么吃，其实都是有讲究的，特别是晚餐。为此，专家特别为大家了几条常见的晚餐认知误区。我们要做的，就是避开这些误区，找到适合自己的节奏。也许我们做不到每顿饭都完美，但至少，我们在努力变好。这就够了不是吗？

简单来说... 愿我们都能拥有一顿健康的晚餐，和一个安稳的睡眠。这或许就是最大的幸福了吧。好了 不说了我的肚子又叫了我要去给我的身体补充营养了今晚，我要做一个荤素搭配、粗细搭配的好孩子。你也一样哦，别再虐待自己的胃了它其实很脆弱，也很需要你的呵护。

保证晚餐的食物种类多样化，不要暴饮暴食

三餐饮食有讲究 晚餐误区别踏入

这种做法是错误的。减少了食物能量来源， 不吃晚餐对部分人的确有效，可以瘦一些，但其实只要一天中总能量消耗大于能量摄入也都会瘦。如果一天中摄入能量已经超标，比如中午大吃了一顿，即使不吃晚饭也不会瘦下来。有研究表明，在规定一天总进食量的前提下每天吃六餐饭比吃两餐饭更减肥，可见少吃一顿晚餐也不会更减肥。

误区二：不吃晚餐可以减肥

还有啊， 按照现代人的生活习惯，多数应酬、聚会也都会安排在晚上。对此， 专家表示，在外吃晚餐时一要注意饮食卫生；二要注意不要暴饮暴食，不要吃得过快过饱；三要注意饮食结构， 操作一波。 尽量低盐、低脂、低糖饮食，少食或不食红薯、玉米、豌豆等产气食物，辣椒、大蒜、洋葱等辛辣食物，咖啡、浓茶等令大脑兴奋的食物及高度白酒或大量冰镇啤酒。

误区一：晚餐吃素才健康

健康饮食的讲究非常多， 一日三餐吃什么、怎么吃，其实都是有讲究的， 扯后腿。 特别是晚餐。为此，专家特别为大家了几条常见的晚餐认知误区。