薯类如何烹饪既能减肥又能抗癌呢？

你想吃薯类，却又怕胖，或者担心它们会不小心带来癌症风险？别着急，跟着我一起把薯类变成减肥与抗癌的双重神器。先别忘了 薯类这东西可不是只能当土豆炖饭的“主食”哦， 盘它。 它们可以做成酸甜、咸辣、甚至甜点，几乎无论你喜欢什么口味，都能找到让你满意的一道菜。下面给你一份混乱又不失情感的指南，告诉你怎么把薯类玩得既健康又省钱。

一、 先别把薯类当成全天候主食

很多人一想到土豆就觉得“地道”，于是连早餐都用土豆粥、午餐也塞满了红薯块，晚上还点炸薯条。后来啊，一年下来你的体重上升得像爬山一样，手里的腰围也跟着涨。别说我没提醒过你， 薯类虽然低脂，但高淀粉，一旦吃太多，就会像小精灵一样在胃里扎根，让血糖飙升，再说说转化为脂肪，谨记...。

最推荐的吃法是每周吃5到7次 每次200克左右，把它们和其他主食如糙米或全麦面包交替使用。这样既能保证膳食纤维，又不会让蛋白质跑掉，你猜怎么着？。

故事1：小李的“土豆奇迹”

小李原本是个超重的职员， 每天忙于电脑前，下午茶就来一袋土豆片。只是他突然决定改行——把土豆变成减肥配方， 我懂了。 每顿饭都搭配鸡胸肉和青菜。三个月后他瘦了十斤，还说自己的胃感觉轻松多了甚至睡眠质量提升不少。

二、 不要把薯类当作油炸菜肴

炒土豆丝和炸薯条听起来很诱人，但油炸过程中热量翻倍，而且大部分营养素被破坏。想想看，你本来只需要200克淀粉，却主要原因是加了30%的油而让热量飙升到400卡甚至更多。

我个人认为... 如果一定要用油， 可选用少量橄榄油或花生油，并控制在每次不超过1汤匙；再配合蒜末、姜片提香，这样既能保留风味，又不至于让身体负担过重。

故事2：阿姨的“酥脆革命”

阿姨家有个老厨师，总爱做“酥脆地瓜”。他的方法是将切好的地瓜块在烤箱里烤20分钟，然后撒上一点盐和胡椒，再倒入少许橄榄油翻炒两分钟。