米和面哪种食物更养胃且更有助于减肥？

减肥路上的血泪史：到底是吃米还是吃面？这简直是个世纪难题！

哎，我真的要疯了。昨天晚上，我站在体重秤上，那个数字就像是在嘲笑我一样，纹丝不动。那一刻，我甚至想把那个秤给砸了！为什么？为什么我连着吃了三天的“健康餐”，体重还是一点都没有往下掉？我甚至开始怀疑人生，是不是我的代谢出了问题？还是说我命中注定就是个胖子？这种挫败感，真的，只有减过肥的人才懂。那种感觉就像是你在黑暗的隧道里走了好久好久，却怎么也看不到出口的光亮。

这时候，脑子里突然蹦出来一个困扰了我好久好久的问题：到底是吃米好，还是吃面好？这不仅仅是一个关于口味的选择，这简直是一场关于生存的博弈！你看啊，南方人顿顿吃米饭，身材好像普遍比较娇小；可是北方人天天吃面食，高大威猛的也不少。这中间到底有什么猫腻？是不是只要我把米饭换成面条，或者把面条换成米饭，我就能像变魔术一样瘦下来？还是说这根本就是个伪命题，只是我这种减肥失败者给自己找的借口？

那些年，我们踩过的减肥坑

操作一波。 说起来都是泪啊。我记得我刚开始减肥的时候，那是真的傻。听谁说“粥和汤泡饭是养胃的好食物”，我就真的信了。每天中午，我就去食堂打一大碗白粥，或者是那种汤汤水水的泡饭，觉得这样既清淡又健康，肯定能瘦。后来啊呢？后来啊就是饿得特别快！还没到下午三点，肚子就开始咕咕叫，叫得整个办公室都能听见。那种尴尬，真的想找个地缝钻进去。然后我就忍不住去吃零食，什么饼干啊、糖果啊，往嘴里塞，后来啊热量摄入得更多，反而更胖了！

瞎扯。 后来我才知道，原来这根本不是什么“养胃”，这简直是在“伤胃”！主要原因是粥和汤泡饭往往未经咀嚼就吞下 没有被唾液中的唾液淀粉酶进行初步消化，过多的水分摄入稀释了胃液，还使得胃容量增大，在一定程度上加重了胃的负担。而且长期喝粥容易导致营养摄入不足。所以胃病患者不能顿顿喝粥，可每天喝一次还可适当吃一些面食，每一口嚼15-20次同样有助养胃。你看，我之前是不是傻得可爱？为了减肥，后来啊把胃给搞坏了这买卖做得太亏了！

热量大比拼：米饭和馒头，谁是罪魁祸首？

好了言归正传。我们还是来聊聊最核心的问题——热量。这可是我们减肥人的命根子啊。我特意去查了《中国食物成分表》，那数据看得我眼花缭乱。从热量上来看， 功力不足。 100克面粉为344千卡，相同重量的大米为346千卡。哎？这看起来好像差不多嘛！是不是觉得松了一口气？别急，别急，事情没那么简单。

主要原因是面粉和大米做成主食后会有新变化！这就像是灰姑娘穿上了水晶鞋，完全变样了。100克馒头的热量为223千卡，米饭为116千卡。天哪！这差距也太大了吧？吃相同重量的馒头和米饭，前者摄入的热量更高。 何苦呢？ 也就是说如果你吃了一大个馒头，那相当于吃了两碗米饭的热量！想想看，以前我早上吃两个大馒头，还觉得自己吃得挺少，原来是在不知不觉中摄入了炸弹级别的热量！难怪瘦不下来！

你看啊... 但是等等，这里又有反转了。虽然馒头热量高，但是吃馒头获得的蛋白质和膳食纤维更多，相对更扛饿。这就很让人纠结了对不对？你是想吃低热量的米饭，然后饿得头晕眼花？还是想吃高热量的馒头，但是能撑得久一点？这简直就像是问你，是想被一刀毙命还是想被凌迟处死？太难了！

大米和面食， 大米更利于减肥，主要原因是100克的大米热量大概在120卡左右，100克的面食，如馒头热量大概在230卡左右，大米热量更低，所以大米更适合减肥。患者如果想减肥的话，不要盲目的节食减肥， 弄一下... 节食减肥会对身体带来很大的影响，还可能会导致厌食症的出现。患者可以进行科学饮食以及运动的方式减肥， 平时可... 哎，这些大道理我都懂，可是做起来怎么就这么难呢？

营养大乱斗：谁才是真正的营养之王？

客观地说... 除了热量，我们还得看看营养。毕竟减肥不能减健康，要是把身体搞垮了瘦下来也没意义，对吧？《中国食物成分表》中的数据显示， 跟同等重量的大米相比，面粉的膳食纤维、维生素B1、维生素B2、维生素E、钙、钾、镁、铁、硒等大多数的营养素含量要高一些，其中，膳食纤维、维生素B1、维生素E和钙的含量是大米的两倍多。看到这里我是不是应该投面粉一票？

可是在锌含量上，大米略高一点。这就很有意思了面里维生素B1、钙多一点;米锌多一点,但都谈不上 秒杀 对方。想靠单吃米或面补营养,不如多吃菜、肉、豆。这话说得太对了！我们总是纠结于主食那一点点营养差异，却忽略了真正重要的东西——配菜！你想想，你光吃一碗白米饭或者白面条，就算它营养再好，能好到哪里去？关键还是看你往里面加了什么，不错。！

在蛋白质方面面粉含量比大米高，但质量比大米低。也就是说综合考虑必需氨基酸比重、蛋白质的消化率和可利用率等，大米的蛋白质更容易被人体吸收利用。所以呢，如果一边考虑蛋白质的数量和利用率两个因素，大米和面粉几乎打了平手。你看，绕了一大圈，又回到了原点。这就像是两个势均力敌的武林高手，打了半天谁也赢不了谁。我们这些吃瓜群众，看得是一愣一愣的，再说说还是不知道该选谁。

养胃迷思：到底谁才是胃的“贴心小棉袄”？

搞起来。 很多人认为,粥和汤泡饭是养胃的好食物.所以呢,如果一边考虑蛋白质的数量和利用率两个因素,大米和面粉几乎打了平手.其实,不管是馒头还是米饭,... 哎，这段话怎么这么耳熟？哦，可能是我的脑子已经乱掉了。我们还是来说说养胃吧。这可是个大事儿，我身边好多朋友，主要原因是减肥把胃给搞坏了整天胃疼胃胀，看着都心疼。

精米和白面都是相当好消化的食物。如果消化能力弱， 用米粥、馒头、软米饭、软面条当主食均可；对于患胃溃疡的人正常的米面主食可以吃， 瞎扯。 注意细嚼慢咽即可；胃酸过多的人，加碱的面制品是更好的选择，有助中和胃酸。这听起来好像挺有道理的。但是每个人的胃都不一样啊！

我就有个朋友， 她是一吃面就胃酸，觉得烧得慌；可是我另一个朋友，一吃米饭就觉得胀气，不消化。这怎么比？这根本就没有标准答案嘛！比如说,如果搭配大量的蔬菜和适量的蛋白质食物,无论是大米还是面食,都能在控制总热量的前提下,帮助我们达到减肥的目标.其实啊,大米和面食... 对， 这东西... 关键还是搭配！可是我们这种懒人，谁有心思每天去精心搭配啊？能填饱肚子就不错了！

面食比大米更适合减肥。面食含有较高的热量,这是主要原因是面食通常含有更多的蛋白质和膳食纤维,而蛋白质和膳食纤维可以帮助人们增...... 等等，这里又有人说面食更适合减肥了？刚才不是还说米饭热量低吗？这信息也太混乱了吧！我都不知道该听谁的了。感觉每个人都在说瞎话，或者每个人说的都对，但是前提条件都不一样。这就像是你问别人“今天天气怎么样”， 有人说“适合晒被子”，有人说“会下雨”，其实他们所在的城市都不一样，根本没法比，别纠结...！

那些关于“平安”的恐怖故事

最终的最终。 你以为这就完了？太天真了！除了营养和热量，还有一个更可怕的东西——平安问题。这可不是吓唬你，这是真的有数据支撑的！从平安方面来讲，两者都有一定的风险。有数据显示，北方人群膳食中，铝平均摄入量是南方人的4.6倍。这可能与北方人喜爱面食有关，主要来自于发酵用的膨松剂，它能让食物变得松软。

天哪，铝！听到这个词我就害怕。虽然从2014年开始， 部分含铝添加剂已被禁止用于食品加工和生产，膨化食品中也不再允许使用任何含铝食品添加剂，但仍有不法商贩偷偷使用。为了减少铝的摄入，要少吃油条等油炸食品，不买太“松软”的馒头、包子等。你想想，你早上买那个白白胖胖、软软乎乎的大馒头，看着挺诱人，说不定里面就藏着“铝”这个隐形杀手！这哪里是吃早餐，简直是在吃毒药啊！

大米也没好到哪里去。顿顿只吃大米则存在某些重金属超标的风险，其中最被大家所熟知的是镉和砷，这与大米的生长环境有关。镉在冶金、 塑料、电子等行业非常重要，常通过废水排入环境，再经灌溉进入农作物，水稻是典型的“受害作物”。与其他谷物相比，稻米容易从土壤和水中吸收砷并形成累积。要想远离重金属超标的大米，最可靠的方法是购买有品质保证的产品。

听听，听听！这叫什么事儿啊？吃面怕铝，吃米怕镉和砷。我们老百姓想安安稳稳吃口饭，怎么就这么难？感觉这世界上已经没有平安的食物了。这让我怎么选？我是冒着变傻的风险吃面还是冒着中毒的风险吃米？这简直就是个两难的抉择，比选男朋友还难！

我的减肥血泪史：那些年我吃过的米和面

说了这么多理论，还是讲讲我自己的亲身经历吧。记得有一年夏天我下定决心要瘦成一道闪电。那时候我听说吃杂粮好， 一阵见血。 我就去买了一大堆燕麦、荞麦、红豆、芸豆、绿豆。我想着，既然米和面都有问题，那我就吃这些“健康”的粗粮！

记住... 后来啊呢？第一天我觉得自己特别健康，特别高尚。可是到了第三天我就受不了了。那个红豆煮不烂，咬起来硬邦邦的，吃得我腮帮子疼；那个荞麦面一股怪味，难吃死了。而且最要命的是这些东西虽然饱腹感强，但是真的很难下咽啊！我每天吃饭就像是在完成任务，一点乐趣都没有。坚持了一个星期，我终于崩溃了半夜爬起来去煮了一包红烧牛肉面。那个味道，那个香啊！我一边吃一边哭，觉得自己太没出息了连这点苦都吃不了。

还有一次我尝试过“过水不吃油”法。去吃兰州拉面我把那一层红油都撇掉，只吃面喝清汤。老板看我的眼神都怪怪的，好像我是个神经病。虽然这样确实热量低了一些，但是那面条没有油水的滋润， 也是没谁了... 干巴巴的，真的很难吃。而且没过多久，我又饿得不行了再说说还是忍不住去吃了顿烧烤犒劳自己。后来啊就是体重不但没减，反而反弹了！这叫什么事儿啊！

升糖指数的陷阱：为什么你越吃越胖？

其实 不管是馒头还是米饭，它们的饱腹感都比较低，不利于减肥，且升糖指数较高，不利于血糖控制，糖尿病人应该限制吃的量。想控制体重和血糖，要常吃红豆、芸豆、绿豆等富含淀粉的豆子。它们饱腹感特别强，消化速度慢，血糖升高平缓。这段话简直就是真理啊！可是为什么我们就是做不到呢，摆烂。？

升糖负荷是指某种食物所含碳水化合物总量乘以该食物的GI值再除以100所得出的一个数值. 大米和面食均属于碳水化合物类食物,但就减肥而言,比一比的话,食用米类更为合适.这有助于减少进食量并增加代谢率. 哎，这里又有人站队米饭了。可是我觉得吧，这升糖指数什么的，对于我们普通人真的太深奥了。我们只知道， 吃了一碗白米饭，过一会儿就困了想睡觉了；吃了一大碗面条，也是一样，血糖蹭蹭往上涨，胰岛素拼命工作，然后脂肪就开始堆积了，C位出道。。

我有个同事，她是糖尿病患者，她每次吃饭都特别小心。她吃米饭只吃几口，大部分都在吃青菜和肉。看着她吃饭，我都觉得可怜。可是人家身材保持得特别好，皮肤也特别好。再看看我，狼吞虎咽吃一大碗饭，然后胖得像个球。这差距，怎么就这么大呢，我CPU干烧了。？

到底该怎么办？米和面轮换着吃？

我心态崩了。 总体大米和面粉没有太大差别，顿顿只吃大米或面粉都存在一定的食品平安风险。最关键的是大家吃主食要注意多样化，米和面轮换着吃，并多吃全谷物、杂豆等食物。专家都这么说了那我们还能怎么办呢？只能照办呗。

大体上... 总体上看，大米和面粉都是经过精细加工的主食，它们提供的维生素、矿物质、膳食纤维很少。要想从主食中获得更多营养，还是应该粗细搭配，用绿豆、燕麦等粗粮代替一部分精米白面。比方说用26种谷物做成的壮面。 ② 谁更养胃 精米和白面都是相当好消化的食物。 26种谷物！天哪，这得是多大的工程啊？我连煮个粥都能煮糊，还要我去弄26种谷物？这对我来说简直就是天方夜谭。

但是为了减肥，为了健康，我们是不是应该逼自己一把？比如说早上吃全麦面包，中午吃米饭，晚上吃杂粮面？或者今天吃米，明天吃面？这样是不是就能平衡一下了？可是我真的很喜欢吃那个刚出锅的、 观感极佳。 热腾腾的大白馒头啊！那种松软的口感，那种麦香味，真的让人无法抗拒。难道减肥就意味着要和这些美味说再见吗？这也太残忍了吧！

情感大爆发：减肥不仅仅是减重， 更是心理战

啊这... 写着写着，我突然觉得好委屈。减肥真的太难了。不仅要对抗饥饿，还要对抗诱惑，还要对抗这些复杂的理论知识。我们每天都要面对各种各样的食物，每一个选择都像是在走钢丝。选错了就要付出代价——长肉！

我有时候就在想，为什么有些人怎么吃都不胖？我那个闺蜜，她天天炸鸡、可乐、蛋糕，身材还是好得让人嫉妒。而我，喝口水都好像会肿。这世界太不公平了！难道真的是基因决定一切？那我们这么努力还有什么意义，一言难尽。？

麻了... 但是每次看到镜子里那个臃肿的自己，我又不甘心。我不想买衣服只能买大码，不想爬几层楼就气喘吁吁，不想被人叫“胖子”。所以哪怕再难，我也得坚持下去。米也好，面也好，只要控制好量，只要搭配好，应该没问题的吧？

那些被折叠的回答：网友们的真实心声

原文:米和面谁更养胃?更利于减肥 米和面谁更养胃?更利于减肥? 原文:米和面谁更养胃?更利于减肥显示全部 ​ 关注者 5 被浏览 2,693 怜晴楚夕 ╮╭23333 ​ 关注 面易消化,但是是精加工,吃多了也会胖 郑美 美食小学生 ​ 关注 1 个回答被折叠 怜晴楚夕 郑美，躺平...

看看网上的讨论，大家也是众说纷纭。有人说面易消化，但是是精加工，吃多了也会胖。这话说得太实在了。不管是米还是面只要是精加工的，吃多了肯定胖啊！这还用说吗？关键就是那个“度”字！ 奥利给！ 可是这个“度”真的太难把握了。有时候心情不好，吃了一碗还不够，还想再吃一碗；有时候心情好，吃半碗就饱了。我们的胃，好像也有自己的脾气，不听我们大脑的指挥。

一般情况下,大米和面食在减肥方面并没有绝对的优势或劣势,如有疑虑,建议及时就医.注意饮食习惯,慢慢咀嚼食物,避免快餐和加工食品,尽量选择自制健康餐食. 这段话虽然听起来像医生的建议，但是真的很有用。 有啥用呢？ 慢慢咀嚼！这四个字说起来容易，做起来难啊。我们现代人生活节奏这么快，谁有时间慢慢嚼啊？早饭在路上吃，午饭在工位上吃，晚饭有时候还要加班吃。能填饱肚子就不错了哪还有心思去数嚼了多少下？

再说说的碎碎念：爱惜身体， 比什么都重要

啰啰嗦嗦写了这么多，其实我也不知道自己到底想表达什么。可能就是想发泄一下心中的郁闷吧。米和面哪个更养胃， 也许吧... 哪个更减肥，其实真的没有标准答案。每个人的身体都是独一无二的，别人的经验不一定适合你。

米、 面都都属碳水化合物，健康减肥，正常饮食都是必须的! 是啊，我们不能为了减肥就不吃饭，那样身体会垮掉的。我们要学会和食物做朋友，而不是把食物当成敌人。 我始终觉得... 不管是香喷喷的米饭， 还是劲道的面条，它们都是大自然给我们的馈赠，我们应该怀着感恩的心去吃它们，而不是带着恐惧和厌恶。

所以别再纠结了。想吃米饭就吃点米饭，想吃面条就吃点面条。只要记得多加点蔬菜，多加点瘦肉，少放点油，少放点盐。细嚼慢咽，享受每一口食物的味道。 琢磨琢磨。 也许，当你不再把减肥当成一种负担，而是当成一种生活方式的时候，那些多余的肉肉，自只是然就离你而去了。

虽然我现在还是胖，但是我有信心。我相信总有一天我能找到那个属于我的平衡点。既能享受美食，又能拥有健康的身体。加油吧，所有在减肥路上奋斗的姐妹们！我们不是一个人在战斗！哪怕是为了那件漂亮的小裙子，我们也得坚持下去！米也好，面也好，只要我们心态好，什么都能好！

再说说再啰嗦一句，真的别再盲目节食了。那个主要原因是节食导致厌食症的女孩，真的太让人心疼了。我们要瘦，但是我们要健康地瘦。如果瘦下来是以牺牲健康为代价，那我宁愿胖着。至少，胖胖的我，还能开心地吃一碗热腾腾的牛肉面还能感受到生活的美好。对吧？

好了不说了说得我都饿了。今晚，我就决定吃一碗杂粮饭，配个番茄炒蛋。不多不少，刚刚好。希望明天上秤的时候， 客观地说... 那个数字能对我笑一笑。哪怕只少了0.1斤，也是胜利！你们说是不是这个理儿？