素食减肥者为何会担心越吃素体重反而增加呢？

这真的是一个悲伤的故事：我的朋友小美吃素三个月胖了十斤

说实话... 你敢信吗？真的不敢信。我那个朋友，叫小美吧，为了穿上那条S码的裙子，发誓要吃素减肥。后来啊呢？三个月过去了裙子没穿上，反而扣子都崩了。她哭着问我，为什么啊？我每天只吃草，连油星都不沾，为什么体重秤上的数字还在蹭蹭往上涨？这简直比杀了我还难受。看着她手里那盘油光发亮的红烧茄子，我陷入了沉思。其实 很多素食者都有这样的困扰，为了能够让菜的口味好一些，添加了大量的糖、盐、味精、酱油等调味品，这些调味品的热量很是可观，放多了会让人长胖。吃素其实吧是可以减肥的， 但是要正确的吃素.先不说营养摄入是否充足的问题，一些水果的热量很高，脂肪含量高，吃太多反而会长胖。

所以如果每天吃素,但是主食也吃的多的话,体重并不会有太多的变化的。.主要原因是素食的热量很少,不能满足每天身体所需的能量,为了减少饥饿感,所以...你会想吃更多。这就是一个恶性循环，像是一个永远走不出去的迷宫。身体在尖叫着“我要能量”，大脑却在说“我要减肥”，再说说身体赢了你胖了。

关于那些让人心碎的油脂秘密

　　素食的分类其实很复杂， 但不管怎么分，油就是油。很多人有一个严重的误解，以为荤油让人胖，素油吃多少都没关系。殊不知，植物油、白糖和动物脂肪一样，容易升高血脂、促进肥胖，并诱发脂肪肝。在让人长胖的方面荤油素油几乎没有区别。这就像是你以为不杀人就是好人，后来啊你天天放火，这能一样吗？

层次低了。 五辛：大蒜、小蒜、阿魏、慈、茗。这些东西虽然不是肉，但它们刺激你的味蕾，让你吃下更多的白米饭。你知道吗？一碗米饭的热量其实不低，当你觉得菜没味道，狂吃米饭的时候，你就已经输了。

“肉食不是百病的根源,素食不能防百病,关键都是看你怎么吃,吃多少.这样的例子很多,我们在生活也发现很多长期吃素的僧人尼姑很多存在肥胖.这样一来,人在不知不觉中反而会摄入更多隐形脂肪。.你看那些寺庙里的师父，虽然吃素，但很多也是大腹便便，为什么？主要原因是他们吃的馒头、面条、油条，全是碳水化合物和油炸食品啊，奥利给！！

冬天来了脂肪还会远吗？

烹调方法不对,吃素食也会令人摄取过量热量.在寒冷的冬天,人的身体处于低温中,体内的新陈代谢变得很缓慢,加上热量的摄入大于消耗,不知不觉多余的脂肪就堆积起来了!不同担心,若是担心在……详细 .这些做给素食带来过多的能量,并增加其中的简单糖类和钠盐.冬天的时候， 我们总想吃点热乎乎的，比如火锅。素火锅？那是油汤煮菜啊！吸饱了油脂的白菜，比五花肉还可怕，有啥说啥...。

听说,吃素食能够减肉肉哦,于是产后急于减肥的辣妈们都吃素去了.运动过后马上补充能量只能让你身体的肌肉更加结实,体重更重。.纯素菜较荤菜类口味差些,烹饪过程中,一般多用油多放调味料,增加素菜的香味和口感.这就是为什么外面的素菜馆， 做出来的菜比肉还香，主要原因是油多啊！油多不坏菜，但坏肚子。

实际上... 果素：即除摄取水果、核桃、橄榄油外其他食物均不食用。这种听起来很高级，其实很凶险。水果里的糖分，那是果糖，直接进肝脏合成脂肪的，比蔗糖还狠。

崩溃边缘的呐喊：为什么越减越肥？

算是吧... 久减不瘦就算了,关键是还越来越胖,这人情何以堪啊?为什么吃素反而会越来越胖呢,难道吃素减肥法根本就是错误的呢?现在让我们一起来探究一下吃素...这真的是一个让人绝望的问题。我看着镜子里的自己，双下巴又多了一层。我想哭，但是眼泪流下来也是咸的，会不会也有热量？

　　不少素食者以为，只要不含动物食品原料，就是营养价值很高的食物。其实吧， 不少加工食品都是以植物性原料制成，但是其中大多用精白米和精白面粉制作，除去了其中的膳食纤维，并添加了大量的油、糖或盐，并不能替代新鲜天然食品的健康作用。针对人们对素食和植物性食品的青睐， 一些产品甚至以使用“植物奶油”等为宣传卖点，而就对血脂的影响而言，这类“素油”比动物油更糟糕。已经有多项研究证实 这些产品中所含的“氢化植物油”成份会引入“反式脂肪酸”，而它会大大增加人们罹患心血管疾病和糖尿病的风险，还可能危害大脑的健康。这哪里是吃素，这简直是在吃毒药啊！

　　误区五：吃过多的水果而没有减少主食

五荤：韭、 薤、蒜、芸薹，胡荽。这些味道重的东西，虽然不是肉， 完善一下。 但它们让你胃口大开。胃口一开，灾难就来。

体重一直增加有以下几个原因： 体内激素分泌过多或者是服用药物所含激素过多，会导致人发胖严重。 饮食不规律，暴饮暴食、不按时间吃饭等等。 熬夜、不锻炼身体，身体在内部紊乱了。 喝水少，出汗少，身体就会经常水肿。 给你我的减肥方法吧，既调理身体，又减肥。 早饭：一定要吃，不吃早饭的话...身体会以为你遇到饥荒了然后拼命囤积脂肪。这就是身体的自我保护机制， 你越是饿它，它越是怕你死掉，于是拼命把你吃进去的每一口东西都变成脂肪存起来。多感人的身体啊，可是我只想瘦啊，没眼看。！

我倾向于... 但是减肥的效果却非常不理想， 久减不瘦就算了关键是还越来越胖，这人情何以堪啊?为什么吃素反而会越来越胖呢,难道吃素减肥法根本就是错误的呢?现在让我们一起来探究一下吃素减肥失败的终极原因吧! 吃素减肥越吃越胖的真相大揭秘 1. 蔬菜吸油越吃越胖 很多朋友虽然是每天都以素食卫生，相比起...那些多孔的蔬菜，像茄子、豆腐、面筋，简直就是吸油机器。你把一块海绵扔进油桶里拿出来能不胖吗？

　　误区四：烹调中没有控制油脂和糖盐的数量

　　素食减肥误区

油脂和精制糖都是植物性来源，因而它们也会在素食食谱中堂而皇之地出现。由于素食的自然风味较为清淡，有些人会添加大量的油脂、糖、盐和其他调味品来烹调。比方说经常吃加入油脂的酥点和酥饼， 经常吃炒饭和炒面炒蔬菜的时候加入大量的油脂， 百感交集。 调配饮料时加入大量的糖，调味的时候放大量盐和味精，等等。这些做给素食带来过多的能量，并增加其中的简单糖类和钠盐。你以为你在吃草，其实你在吃糖油混合物。这哪里是减肥，这是在增肥！

　　误区一：以为所有蔬菜一样好

心情复杂。 素食里面没有肉类等高热量食物，不少素食主义者认为可以减肥。他们都觉得只要不含动物食品原料，就是营养价值很高的食物。但是 有些素食产品商家，针对人们对素食和植物性食品的青睐，一些产品甚至以使用“植物奶油”等为宣传卖点，而就对血脂的影响而言，这类“素油”比动物油更糟糕。商家才不管你胖不胖，他们只关心钱好不好赚。那些所谓的“素肉”、“素鸭”，全是豆制品加了大量油盐糖做出来的，热量比真肉还高！

　　　素食主义者认为， 素食含植物油，不含肉类等高热量的食物，这样可以令脂肪减少积累，从而减肥。但是当你们正在沾沾自喜着素食可以减肥的时候，小心营养不均衡，令你更加肥，下面让我们看看。这就像是一个陷阱，你满心欢喜地跳进去，才发现里面全是刀子。

内卷... 全素素食：既不吃所有动物和动物有关的食物。这种最狠，但也最容易出问题。蛋白质哪里来？铁哪里来？身体垮了代谢慢了喝水都胖。

当人体的代谢下降之后,即使素食者吃的食物很少,也可能会导致体重的增加。.素食中也有高热量食物很多人认为只要吃素就会自然减肥,这是一个很...天真的想法。 最后说一句。 这个世界没有免费的午餐，也没有免费的减肥。

　　误区六：奶类、 豆类或豆制品不足

对于严格素食者蔬菜的营养意义更为重要，不仅要担负供应维生素C和胡萝卜素的重任，还要在铁、钙、叶酸、维生素B2等方面有所贡献，所以应当尽量选择富含这些营养素的蔬菜品种，绿叶蔬菜是其中的佼佼者，比方说芥蓝、绿菜花、苋菜、菠菜、小油菜、茼蒿菜等。为了增加蛋白质的供应，菇类蔬菜和鲜豆类蔬菜都是上佳选择，如各种蘑菇、毛豆、鲜豌豆等。如果只喜欢黄瓜、番茄、冬瓜、苦瓜等少数几种所谓的“减肥蔬菜”，就很难获得足够的营养物质。营养不良了身体就会以为你遇到了大饥荒，于是降低代谢，拼命囤积脂肪。这就是身体的智慧，也是减肥者的悲哀，不忍卒读。。

不忍直视。 很多素食爱好者都热爱水果，每天三餐之外还要吃不少水果。但他们往往会发现，尽管水果素有健康之名，却没有给他们带来苗条。这是主要原因是水果中含有8%以上的糖分，能量不可忽视。如果吃半斤以上的水果，就应当相应减少正餐或主食的数量，以达到一天当中的能量平衡。否则，额外增加一两百千卡的能量，天长日久怎能不胖呢？你以为吃水果是补充维生素，其实是在喝糖水。西瓜、葡萄、荔枝，哪个不是糖分炸弹？

我心态崩了。 蛋奶素食：记在动物性食物中只吃蛋和 牛奶。这种还好一点，至少蛋白质有保障。但是如果你每天吃三个鸡蛋，喝一升全脂牛奶，那照样胖死你。

实锤。 奶素食：除牛奶外所有动物性食物均不食用。牛奶也是液体面包啊，热量不低的。

身的MM都选择通过素食的方法达到减肥的目的,原来减肥只吃素食不但不能达到减肥的目的,还会越吃越胖!!详细 .很多女生都在纳闷为何自己不仅瘦...甚至比以前更胖了。 我怀疑... 那种绝望，真的无法言说。看着别人吃肉喝酒还那么瘦，自己啃黄瓜喝水却胖成球，这世界太不公平了！

减肥期吃什么最好？很多的人都会认为蔬菜和水果当中没有太多的脂肪， 而且热量比较低，但是大家知道吗，如果每天吃素，其实不一定能减肥，反而会比吃肉的时候更胖哦。 为什么吃素比吃肉还会胖？ 很多的人都知道蔬菜当中的热量和脂肪含量较低，但是如果选择错误的烹饪方式，也会让我们摄入大量的脂肪。清炒时蔬？那是油炒时蔬！凉拌黄瓜？那是麻酱拌黄瓜！

　　误区三：素食就一定要以生冷食物为主

广义素食者不仅需要从奶类当中获得钙质， 还要从中补充蛋白质、B族维生素和维生素AD;严格素食者更需要从豆腐中补钙，还要从添加豆类的主食中获得蛋白质和B族维生素。很多女士在开始素食时热衷于水果和蔬菜，却往往忽视蛋白质来源，忘记素食也有保障营养充足的问题。后来啊就是肉没长，肌肉也没了只剩下一身松垮垮的肥肉。这叫泡芙人，看着大，一捏全是软的，尊嘟假嘟？。

除了水果之外每日额外饮奶或喝酸奶的时候，也要注意同样的问题。很多蛋奶素食者喜欢吃奶酪，调味时加入大量奶酪粉， 搞起来。 这也会增加膳食中的热量。奶酪就是浓缩的牛奶啊，那是牛奶的精华，也是脂肪的精华！

素食主义者体重增加可能由以下原因导致: 营养不均衡:素食者可能会缺乏蛋白质、 钙、铁、锌以及维生素B12等重要营养素。 摆烂... 维生素B1...... 缺了这些，身体就像机器缺了润滑油，转不动了代谢慢了脂肪就堆积了。

一些素食者认为蔬菜只有生吃才有健康价值，因而很少吃熟的菜肴，热衷于凉拌和沙拉。其实吧，蔬菜中的很多营养成份需要添加油脂才能很好地吸收，加热后细胞壁完整性破坏，吸收率大幅度提高。比方说维生素K、胡萝卜素、番茄红素都属于烹调后更易吸收的营养物质。其中维生素K对骨骼健康是必需的， 胡萝卜素是维生素A的前体，而番茄红素是抗氧化和防范癌症的重要健康成份。一边还要注意，沙拉酱的脂肪含量高达60%以上，用它进行凉拌，并不比放油脂烹调热量更低。你以为吃沙拉是减肥，其实那一勺沙拉酱下去，这一天的油量都超标了。千岛酱、蛋黄酱、焙煎芝麻酱，哪个不是热量炸弹，造起来。？

很多朋友虽然是每天都以素食卫生,相比起荤食来说,纯素菜口味非常清淡,在烹饪的过程中需要加入过多的调味料,这些调味料中不乏热量多油量大的...为了掩盖清淡的味道， 对吧？ 厨师们不得不放更多的油和盐。这就是为什么外面的素菜那么好吃，也那么容易让人发胖。

， 素食指的是禁用动物性原料及禁用“五辛”和“五荤”的寺院菜、道观菜。但是对于现在的人们来说凡是从土地中和水中生长出来的植物， 可供人们直接使用或加工使用的食品，我们都可以统称为素食。比如说蔬菜，果品，豆制品和面筋等材料制作的素菜等食物。定义再宽泛，热量也是实打实的。植物也是生命，它们也有能量，吃多了照样胖，闹乌龙。。

　　误区二：“素油”比动物油好

　　先说说 我们来了解一下什么是“素食”

那些年我们踩过的素食坑

说真的，减肥这条路，真的是充满了荆棘。你以为你找到了捷径，后来啊是个死胡同。我见过太多人，信誓旦旦地说我要吃素，后来啊没过几天就灰溜溜地去吃火锅了。为什么？主要原因是饿啊！主要原因是馋啊！主要原因是身体在抗议啊，我持保留意见...！

你想想，一碗白米饭，一盘炒青菜，这就是很多人的素食午餐。米饭是精制碳水，青菜是油炒的。吃完之后血糖飙升，胰岛素分泌，脂肪合成。过两个小时血糖下降，你又饿了。然后你开始找零食，饼干、面包、坚果，这些都是素食吧？热量高得吓人，PTSD了...！

还有那些所谓的“素食零食”，蔬菜干、水果干。你以为那是健康的？那是脱水后浓缩的糖分和油分！一包香蕉片的热量可能比一碗米饭还高。你以为你在吃水果，其实你在吃糖油混合物。

再说说那些喝果汁减肥的人。把水果榨成汁，扔掉了最宝贵的膳食纤维，留下了所有的糖分。一杯橙汁可能需要三四个橙子，你平时能一次吃三四个橙子吗？喝下去却轻轻松松。血糖瞬间爆表，脂肪疯狂堆积，没耳听。。

我还有一个朋友，为了减肥，每天只吃苹果。坚持了一个星期，瘦是瘦了但是脸色蜡黄，头发掉了一把。恢复正常饮食后体重反弹，比以前更重了。这就是节食的后果，身体被吓坏了一旦有吃的，就拼命存起来。

情绪化进食：素食者的噩梦

事实上... 很多时候， 我们吃东西不是主要原因是饿，而是主要原因是心情不好。压力大的时候，焦虑的时候，孤独的时候，我们总想往嘴里塞点什么。对于素食者选择似乎更少了于是碳水成了最好的安慰剂。

蛋糕是素的吧？饼干是素的吧？薯片是素的吧？可乐是素的吧？这些东西吃下去，心情确实会变好， 太虐了。 主要原因是糖分刺激了多巴胺的分泌。但是体重秤上的数字也会让你心情瞬间跌入谷底。

我的看法是... 我就有过这样的经历。晚上加班到很晚，累得半死，心情烦躁。路过便利店，看到货架上的薯片，心里有个声音说：“吃吧，反正也是素的，不长肉。”于是我买了一包，两包，三包...吃完之后那种满足感是短暂的，随之而来的是深深的罪恶感。然后为了缓解罪恶感，我又决定明天开始绝食。后来啊第二天饿得头晕眼花，晚上又暴食了。这就是一个死循环。

隐形热量：看不见的杀手

基本上... 除了那些显而易见的高热量素食，还有很多隐形热量是我们忽视的。比如你喝的拿铁咖啡，如果不加糖，是不是觉得挺健康？但是牛奶里有乳糖，奶泡里可能有空气，但更多的是脂肪。如果你每天喝三杯大杯拿铁，热量摄入也不容小觑。

还有那些看似健康的酱料。芝麻酱、花生酱、豆瓣酱，这些都是素食吧？但是它们的脂肪含量极高。拌面的时候放一勺芝麻酱，那大体上就是喝油。很多人觉得吃素清淡，于是拼命加酱料，后来啊越吃越胖。

再说说外卖。现在的外卖为了好吃，重油重盐是常态。你点一份素炒河粉，厨师为了不粘锅，为了香，放了多少油你根本看不见。那河粉吸饱了油，每一口都是热量。你以为你在吃素，其实你在喝油，妥妥的！。

还有那些素丸子、素虾、素鱼。它们是用豆制品或者面筋做的，为了模仿肉的口感，需要经过油炸，而且调味很重。 一句话概括... 吃这些素肉，比吃真肉的热量还要高。真肉里还有蛋白质，这些素肉里除了油和淀粉，没多少好东西。

代谢：被你玩坏了的身体机能

长期吃素， 特别是吃得不对，会导致代谢下降。身体是很聪明的，当你长期摄入热量不足，或者营养不均衡，身体就会开启“省电模式”。它会降低你的基础代谢，减少你的能量消耗，让你变得容易疲劳，不想动，事实上...。

这时候，你吃得再少，身体也会精打细算地把每一卡路里都存起来。就像那些经历过饥荒的人，一旦有吃的就会拼命吃一样。你的身体以为你这种保护机制反而成了肥胖的元凶。

而且，肌肉量的流失也会导致代谢下降。素食者如果蛋白质摄入不足，肌肉就会流失。肌肉是消耗热量的主力军，肌肉少了消耗就少了自然就容易胖。 基本上... 这就是为什么很多吃素的女生，虽然体重不重，但是看起来肉松松的，没有线条，也就是我们常说的“泡芙人”。

怎么吃素才能不胖？这是个技术活

说了这么多，难道吃素就不能减肥了吗？当然不是。吃素完全可以减肥，关键是怎么吃。这真的是一门技术活，比吃肉还要讲究，我坚信...。

先说说要选对食材。多吃绿叶蔬菜，多吃菌菇类，多吃粗粮。少吃精米白面少吃油炸食品， 一言难尽。 少吃加工过的素肉。食材越天然越好，加工程度越少越好。

接下来要选对烹饪方式。能蒸煮就不煎炒，能凉拌就不红烧。少油少盐少糖。如果觉得味道淡， 好吧好吧... 可以用天然香料来提味，比如胡椒、辣椒、柠檬、醋等等。不要依赖高热量的酱料。

是不是？ 要注意营养均衡。蛋白质一定要够，豆类、豆制品、蛋奶都是很好的蛋白质来源。如果连蛋奶都不吃，那就要好好搭配豆类和谷物，保证氨基酸的完整。维生素和矿物质也要注意，必要时可以补充一些复合维生素。

再说说要控制总量。不管是什么食物，吃多了都会胖。就算是蔬菜，吃多了也会撑大胃，也会摄入过多的热量。所以每顿饭吃七八分饱就好，不要暴饮暴食。

心态崩了怎么办？

减肥最难的不是管住嘴，也不是迈开腿，而是心态。当你辛辛苦苦坚持了一个月，后来啊体重一斤没掉，甚至涨了两斤，那种崩溃感真的能让人怀疑人生，有啥用呢？。

我持保留意见... 这时候，千万不要自暴自弃。不要觉得“反正都胖了不如吃顿好的犒劳自己”。一顿大餐下去，可能让你前功尽弃。要学会接受身体的波动，体重受很多因素影响，比如水分、激素、排便情况等等。不要只看体重秤上的数字，要看看镜子里的自己，是不是精神好了皮肤是不是好了衣服是不是宽松了。

还有，不要把减肥当成生活的全部。生活还有很多美好的事情，美食只是其中一部分。不要为了减肥而牺牲了快乐。如果吃素让你很痛苦，那就不要勉强。可以适当吃点肉，或者找到适合自己的减肥方式。毕竟开心最重要，对吧，原来小丑是我。？

那些关于素食的谣言与真相

关于素食的谣言满天飞。什么“吃素能治百病”，什么“吃素会让人变笨”，什么“吃素一定会营养不良”。这些都是极端的说法，不可全信。

吃素确实有很多好处，比如降低心血管疾病的风险，改善肠道健康，减少环境污染等等。但是吃素不是万能的， 真香！ 它不能治百病。如果你吃素的方式不对，照样会生病，照样会胖。

啥玩意儿？ 吃素也不会让人变笨，只要营养均衡，大脑照样能正常运转。很多聪明的哲学家、科学家都是素食者。关键在于你会不会搭配。

至于营养不良，那是吃素者的必修课。只要你花点心思学习营养知识，合理搭配膳食，完全可以避免营养不良。 勇敢一点... 甚至，很多素食者的营养状况比肉食者还要好，主要原因是他们更关注自己吃了什么。

给素食新手的几点建议

如果你刚开始尝试吃素，不要一下子太激进。可以从“弹性素食”开始，比如一周有几天不吃肉，或者只在中午吃肉。给身体一个适应的过程。

多尝试不同的食材和食谱。不要只盯着那几种蔬菜，世界上有那么多植物可以吃，去探索一下你会发现新大陆。 差点意思。 比如藜麦、鹰嘴豆、奇亚籽，这些都是营养丰富的超级食物。

多喝水。很多时候我们觉得饿，其实是渴了。喝水能促进新陈代谢， 尊嘟假嘟？ 帮助排毒，对减肥很有帮助。

动起来。吃素不代表就能瘦，运动还是必须的。增加肌肉量， 这是可以说的吗？ 提高代谢，才能让你瘦得更快，瘦得更健康。

再说说要爱自己。不管胖还是瘦，你都是独一无二的。减肥是为了让自己更健康，更自信，而不是为了迎合别人的审美。不要主要原因是体重而否定自己，你的价值不仅仅体现在体重秤上，操作一波。。

一场与身体的和解

素食减肥，这条路充满了坑，也充满了希望。我们为什么会担心越吃素体重反而增加呢？主要原因是我们太想瘦了太急功近利了。我们总想着走捷径，却忘了身体是一个复杂的系统，需要耐心和细心去呵护。

躺平... 当你不再执着于体重， 不再把食物当成敌人，而是当成滋养身体的源泉时你会发现，体重自然会慢慢下降。这就像是一场与身体的和解，你不再虐待它，它也不再报复你。

所以亲爱的素食者们，不要害怕，不要焦虑。只要你吃得对，动得对，心态对，你一定能收获那个健康、苗条、充满活力的自己。哪怕过程有点慢，哪怕中间有波折，只要坚持下去，就一定会有后来啊。加油吧，为了那个更好的自己，太顶了。！