如何避免饮食中摄入反式脂肪的四个关键技巧？
反式脂肪酸可谓美食背后的健康杀手。研究证实它会降低记忆力，诱发肥胖，导致冠心病……下面教大家享受美食时避免反式脂肪酸的4个绝招。
第一招：油炸变焗烤
所谓焗烤就是将食物调好味， 用锡箔纸包好，放入烤箱中做熟。焗烤的食物不直接经火烤，只要不烤糊，就不用担心致癌物。你也可以在家里用微波炉配合铝箔做一点小实验，看看自己炒菜的味道是不是还跟以前一样香香甜甜？但别忘了那些用氢化植物油炸出来的薯条、炸鸡翅，里面可是满满的反式脂肪。
好家伙... 我记得那天晚上， 我和朋友一起去吃炸鸡，一盘子一盘子地往嘴里塞，连口袋里的土豆泥都没吃完。等到第二天早上， 我站在镜子前，看见自己多了几圈腰围，那一刻，我心里只剩下“啊呜”与“咕噜”，我决定从此以后改吃焗烤。
小技巧一：选用无氢化油
市面上很多标榜“低脂”的包装食品，其实隐藏着大量氢化植物油。看标签时只要看到“氢化植物油”“半氢化植物油”“人造黄油”等字样，就要立刻扔掉。就像我以前买过一盒“无添加”果汁饼干，却发现包装底部写着“含有人造黄油”，那种失望感还是很难忘记，到时候…..。
小技巧二：自制焗饼
把燕麦片、 蜂蜜、少量橄榄油混合，然后放进烤箱20分钟左右，你会得到一种既香又酥脆的小点心。不需要任何人工添加剂， 这玩意儿... 也没有反式脂肪。每次吃到这种自制饼干，我都会想起初恋的甜蜜——那份甜蜜却比任何糖分都更持久。
第二招：酱料自己做
等..…. 沙拉酱、 花生酱等酱料也是反式脂肪的大户，加工制作时往往加入氢化植物油，让酱料浓稠香滑。但如果你动手自己调配，用酸奶代替沙拉酱制作果蔬沙拉，不但能避免反式脂肪，还能补充乳酸菌和钙质。
小技巧一：酸奶沙拉酱
将原味酸奶倒入碗中， 加少许柠檬汁、盐和黑胡椒，然后拌匀即可。一次偶然的实验，我把这份沙拉酱洒在西红柿上，却意外发现它竟成了最好的披萨配料！ 他破防了。 那天我吃完后 一脸满足；第二天我却突然觉得自己多了一层自信，主要原因是我知道自己已经远离了高热量、高胆固醇的加工食品。
小技巧二：自制橄榄油醋汁
只需一勺橄榄油、 一勺白醋，再加一点盐和黑胡椒，你就拥有了一款清爽又健康的调味汁。有时候， 我会把这款醋汁倒在煎蛋上，再撒上一点葱花；那种新鲜感让我仿佛回到了童年厨房，那里的空气中总是弥漫着鸡蛋与蔬菜混合而成的淡淡清香，呃...。
第三招：点心换成粗粮饼
我心态崩了。 甜点中最泛滥的是反式脂肪， 据调查显示，市场上近九成的甜品都含有反式脂肪，如曲奇饼、牛角包、蛋挞、奶油蛋糕等。我曾经爱不释手地吃过一家店的马卡龙， 每次吃完都感觉像是被糖果打了一拳，但体重却像被铁锤敲击一样慢慢增重。
小技巧一：自制麦饼
躺平... 将全麦面粉与水调成面团， 加入少量坚果碎后擀平，在平底锅中煎至金黄即可。这种粗粮饼不仅不含反式脂肪，还能补充膳食纤维，让你在享受美味一边保持腹部紧致。我还常常邀请朋友来家里一起做，每次他们尝试后都会说：“这比市售的马卡龙好吃多了！”这句话让我倍感欣慰，也让我更加坚定自己的健康理念。
小技巧二：减少加工食品摄入
生活中的许多方便食品其实都是高糖高盐高脂，其中不少使用了人造黄油或氢化植物油。比如速溶咖啡伴侣，经常被称为咖啡中的“小罪犯”。我曾经每天喝三杯带伴侣咖啡， 戳到痛处了。 却忽略了其中所含的不良成分。当我转而喝纯牛奶或炼乳时身体立刻感觉轻松一些，甚至睡眠质量都有所提升。
第四招：饮品替代方案
A）选择无奶精现泡茶或者鲜奶茶；B）避免将奶精当作日常饮品搭档；C）喝咖啡时尽量不用伴侣，而是使用脱脂牛奶或淡炼乳。如果你真的爱喝咖啡伴侣， 可以考虑先把它们列入购物清单，再根据实际情况决定是否购买——主要原因是市场上常见的一二三合一速溶咖啡大多数都含有相当比例的反式脂肪酸，我算是看透了。。
个人减肥故事：
从前， 我身材稍显丰满，每次走路都像走进风暴中心。当朋友们邀请我去参加聚餐时我总是默默等待桌上的主菜，却忽略了配菜与饮品中的隐藏热量。直到某一天我发现自己的体重突然飙升两公斤，而血压也开始跳闸。这件事让我彻底改变饮食习惯，从此以后我开始关注标签， 客观地说... 从不再接受任何形式的人造黄油与氢化植物油。我甚至记录每天摄入的卡路里以表格形式呈现，让数据说话。我惊喜地发现， 仅仅三个月后我的体重下降了5公斤，而且精神状态比以前好多倍好——仿佛每一次呼吸都是新的开始！
- 选购时留意标签：
若出现“氢化植物油”“半氢化植物油”等字样， 这事儿我得说道说道。 即表示可能含有反式脂肪，需要谨慎选择。
- 自制低卡健康食品：
我心态崩了。 如自制麦饼、 自制酸奶沙拉酱，可让你在享受美味一边保持身材紧致。
- 保持心理愉悦：
分享经验给亲友， 让他们也能一起体验更健康、更快乐的人生，探探路。。