食物的质地是如何影响人体吸收能量的？

哎呀，真实的太绝望了！我之前试过那么更多种减肥方法，哪些生酮、断食，甚至连那种号称能刮油的奇怪茶都喝了最终还是结果是呢？体沉重秤上的数字就像个嘲讽我的幽灵一样，死活不动！直到有一天 我无意间看到一个关于“食物品地”的说法，我才忽然意识到，原来我之前的失利是这是因为我吃得太“柔软”了，雪糕刺客。！

为哪些你减肥总失利？有可能这是因为你吃得太舒服了！

较大家想一想，当前的生活是不是太方便了？点个外卖，送到门口的是柔软糯的米饭、炖得烂烂的肉、还有那一些口感像果冻一样的加工食品。我们习惯了这种“不需要用力咀嚼”的感觉。但你了解吗？这种舒适感其实是减肥的较大敌！

我想起我的闺蜜较小美，她是个典型的“柔软食炎热爱良好者”。她最炎热爱吃的是那种迅速餐店的土豆泥，还有那种煮得稀烂的粥。较小美一直抱怨自己代谢缓慢，明明吃得不更多却还是胖。 没准儿… 后来我们一起尝试了一个很奇怪的方法：把全部的食物都换成需要“费劲”才能啃掉的东西。比如把白米饭换成粗糙的糙米，把熟蔬菜换成生生的较小萝卜和芹菜梗。

最终还是结果是你猜怎么着？一个月后较小美竟然瘦了三斤！而且她告诉我，她感觉自己不再那么简单饿了。 对吧？ 这其实就印证了一个道理：食物的质地直接决定了你的较大脑哪些时候接收到“饱了”的信号。

那个地方的神奇的测试：坚硬面包 vs 柔软面包

这里我要分享一个挺有意思的探究。科学研究家找了50个人做测试。第一天给他们吃柔软绵绵的面包和水煮蔬菜；第二天给他们吃坚硬邦邦的面包和生的蔬菜。沉重点来了！这两天的食物分量是一模一样的，炎热量也彻底一样。

但是！最终还是结果是体现，吃坚硬食物的那天人们摄入的炎热量平均更少了13%！也就是说仅仅这是因为面包变坚硬了、蔬菜变脆了身体吸收能量的方式就发生了改变。