味精真的会导致肥胖、变矮和性功能下降吗？

你猜怎么着？ 说到味精， 大家的脑袋里马上浮现出那碗“鲜得冒泡”的鸡汤，仿佛只要撒一点，整个厨房立刻被一股“宇宙级”鲜味冲击，连隔壁老王的狗都忍不住打个嗝。可是真相到底是啥？到底会不会真的把人变肥、变矮、还能把男人的“小弟弟”给偷走？下面这篇文章，就像一碗乱炖，里头有肉、有菜、有酱油，还特意加了点“情绪调味料”。

一、味精到底是啥玩意儿？

先别急着下结论， 先给大家科普一下——味精本名叫谷氨酸钠，是一种“天然的”氨基酸盐。它原本就藏在肉、蘑菇、海鲜里只是我们烹饪时往往把它抽出来单独包装卖给我们这种懒人。 说到点子上了。 别看它包装精美，里面可是80%谷氨酸钠加20%盐，这盐可是让血压上天的潜伏杀手。

瞎扯。 而且，它还有一个隐蔽的“兄弟”，叫做酱油味精混合物，专门用来骗小孩吃零食。你以为孩子爱吃甜的，其实背后暗藏的是一大勺味精，让他们对“咸鲜”产生上瘾。

1.1 料理里的“隐形增鲜剂”

肉类本身就含有谷氨酸，与盐一起加热后自然会生成味精的主要成分——谷氨酸钠。于是很多厨师在做汤时根本不需要再撒味精， 弄一下... 主要原因是锅里已经自带“鲜”。但有些老板娘偏偏要多加两勺，好让客人觉得自己很会调味。

1.2 那些不需要味精的食材

鸡蛋、 蘑菇、茭白、海鲜这些天然带鲜味的东西，本来就不该再添味精。可现实是：超市里各种预制调料包，一打开就能闻到那股刺鼻的化学香气，让人忍不住想把整锅都倒进去，一言难尽。。

二、传说中的“三害”：肥胖、矮个、性功能下降

真香！ 先说肥胖。研究发现， 当人在空腹状态下摄入大量含谷氨酸钠的食物时会刺激胰岛素分泌过度，导致血糖快速升高，再配合高盐导致水分潴留，一副“肥胖快递”。我那位同事小张， 就是主要原因是每天早上喝一碗加了两勺味精的鸡汤，半年后体重从60kg蹦到78kg，还被同事戏称为“大号气球”。

再说矮个。