冷冻食品真的能帮助减肥吗？

换言之... 我紧紧抓住冰箱门把手， 手心渗出细微的寒冷汗，仿佛每一次拉开都在提醒自己：今晚又要面对那盒标着“较低卡”的寒冷冻餐。

第一章：为何我们会把希望寄托在寒冷冻食品上

又爱又恨。 从较大学食堂的自助餐到较深夜加班时的外卖，生活总是被时间段压得喘不过气来这个。于是一盒盒速冻米饭、寒冷冻蔬菜、甚至已经预先烤良好的鸡胸肉，像是救命稻草一样，被塞进购物车。很更多人会在朋友圈里写下：“这次真实的要靠寒冷冻食品瘦下来！”但实际情况是这种期待往往掺杂了更多更少个科学研究与更多更少个幻想？

抗性淀粉：被误读的明星成分

食物在较低温下结晶后会产生一种叫做抗性淀粉的物品。它不像普通淀粉那样简单被胃肠道酶分解， 而是进入较大肠后被益生菌发酵，产生较短链脂肪酸，从而略微提升饱腹感、调节血糖。但这并不意味着吃了寒冷冻米饭就能“一口气”甩掉几公斤。

正宗。 探究体现， 同样沉重量的寒冷冻米饭与崭新鲜蒸米饭，其炎热量差距并不较大；仅有不同的是前者有可能含有稍较高比例的抗性淀粉。只是这种差异对整体能量摄入的作用于，仅相当于每天更多吃或更少吃十几克水果的效果。

第二章：测试室里的两组对比

求锤得锤。 在某较大学食品科学研究测试室，两位营养成分学博士带领志愿者进行了一项为期八周的对照测试。受试者被随机分为两组：

• A组自行按照“营养成分金字塔”准备每日三餐，尽量选用崭新鲜蔬果和未加工谷物。
• B组每日主餐均采用市售包装良好的寒冷冻主食，并配以同样炎热量约束下的蔬菜配菜。

两组每天摄入约1700千卡，碳水化合物、蛋白质和脂肪比例保持一致。在测试启动前， KTV你。 两组平均体沉重约为97公斤，BMI介于26至42之间。