吃冷米饭真的有助于减肥吗？

你是否曾经听说过吃冷米饭可以减肥？这听起来似乎有些荒谬，但确实有一些科学依据。吃冷米饭从按道理讲看确实有减肥的作用。把煮好的米饭进行冷藏之后冷米饭中就可能含有“抗性淀粉”。 太坑了。 它们可以抵抗淀粉酶的攻击，不被人体吸收，一边淀粉也不会被转化为葡萄糖。这意味着，吃冷米饭可能会减少我们的热量摄入。

抗性淀粉：减肥的关键

抗性淀粉， 又称难消化淀粉，较其他淀粉难降解，在体内消化缓慢，吸收和进入血液都较缓慢。其性质类似溶解性纤维，充分解饿但不产生能量， 不靠谱。 有助于燃烧体内脂肪。而它进入大肠以后会成为益生菌的培养基，其代谢产物也有一些对人体有益的成份。

网友们的经历：有成功也有失败

换个赛道。 1、 网友：姗姗 34岁 城市规划师 吃冷米饭不仅没减肥成功，还得了肠胃病！

我也是在网上看到说吃冷米饭能减肥， 所以就顿顿都吃，虽说吃的时候胃里挺难受，但想到能减肥就忍了。就这样坚持了一个多月，不但一斤没轻反而重了4斤！最可怕的是我那一个月总是拉肚子，还得了肠胃病去医院打点滴。这谣言真是坑人，恕我直言...！

冷米饭， 固然有可燃脂的“抗性淀粉”，可毕竟属干冷之物，易伤脾胃，影响消化功能， 层次低了。 造成腹泻等。So，胃不够坚强的乡亲们，不建议如此减肉虐己！

专家的解答：原理与风险

在蒸煮之前的米中， 淀粉处于凝结在一起的状态，加热后其结合就会分散。而冷却后淀粉又会重新凝结到一起， 盘它。 变成能够促进脂肪燃烧的“抗性淀粉”。但是对于一些胃不好的人吃冷米饭可能会带来一些问题。

2、冷米饭减肥？胃不好别吃 所谓，胃喜暖而恶寒，过食生冷，易生病，譬如使肠胃痉挛，腹痛腹泻，又或致结肠炎、 我天... 胆囊炎等。《灵枢*邪气脏腑病形篇》也说：“形寒饮冷则伤肺。”故，饮食宜温，生冷宜少。