减肥时，主食真的不能吃吗？这些关于主食的误解该如何消除？

主食到底能不能吃？先别急着把碗砸碎！

说起减肥，很多人第一反应就是“斩草除根”，连米饭、馒头、面条都要和自己绝交。特别是那句经典的——晚餐不吃主食， 只吃水果蔬菜在白领群体里像病毒一样传播。可是你真的了解这句话背后的科学吗？如果你硬生生把碳水化合物踢出厨房， 后来啊往往不是瘦得像纸片，而是身体开始闹情绪：手脚发抖、头晕脑胀、甚至出现酮症酸中毒的凶险信号，总体来看...。

① “晚餐不吃主食”真的能瘦吗？

　　先来讲个真实案例：小林，是一名在互联网公司工作的28岁女程序员。她决定从下个月开始“彻底戒掉米饭”，晚餐只喝绿豆汤配半根黄瓜。前两天还兴致勃勃，体重从58kg掉到55kg，朋友圈里一片赞叹。但第七天 她的胃开始娱乐——呕吐、腹泻交替上演，甚至在凌晨三点被噩梦惊醒：梦里自己变成了一颗正在燃烧的燕麦。

医学研究告诉我们：当人体摄入的碳水化合物不足时身体会动用储存的蛋白质和脂肪来补能。蛋白质被分解后会影响内脏功能；脂肪大量氧化则产生酮体，高浓度酮体会导致酮症， 简直了。 严重时甚至酮症酸中毒。更糟糕的是 长期缺乏主食的人群，其坏胆固醇水平往往升高，心血管疾病风险随之飙升，一边记忆力也会出现明显下降。

中国营养学会给出的建议是：成年人每天应摄入250~400克谷类食物，也就是大约两到三碗米饭的量。这并不是“必须吃完”， 说句实话… 而是一个“适量”的概念——让你的身体有足够的能量来源，又不会主要原因是过量而发胖。

② 主食热量真的高到爆炸吗？

很多人把主食等同于糖分，以为只要吃了就等于在给自己加油站加满汽油。