食物摄入与体重变化之间究竟有何神秘联系？

揭开食物摄入与体重变化的神秘面纱

你是否曾经疑惑， 为什么有些人吃得多却依然保持苗条的身材，而有些人即使控制饮食却仍然无法减重？近日一项由塔夫斯大学营养科学与政策学院发起的研究为我们揭示了食物摄入与体重变化之间的微妙关系。

嗐... 研究表明，每天食用的蛋白质和高碳水化合物食品的一些微小持续的变化都可能对长期体重增加产生很大的影响。哈佛陈曾熙公共卫生学院的杰西卡斯·密斯博士表示， 少摄入白面包、土豆、甜食这样的低碳水化合物食品，多摄入高蛋白食品对于减重更有效。

食物类型的搭配方式至关重要

密斯博士及其同事的研究发现，瘦肉和加工过的肉类摄入的增加与体重增长关系最为紧密。只是酸奶、海鲜、去皮鸡肉、坚果的大量摄入却可以使体重减轻。也就是说吃得越多，胖得越少。

还有啊， 研究还发现，其他乳制品的摄入，如全脂奶酪、全脂牛奶、低脂牛奶，与体重增加或减少并无明显关系。但是鱼、坚果和其他与减肥相关的食品，可以降低血糖负荷，增强减肥效果。相反，血糖越高，减肥效果越低，戳到痛处了。。

需要留意的是鸡蛋和奶酪与体重变化无关，但会增加血糖负荷。这样一来就与体重增加有关了但保持低血糖负荷，摄入鸡蛋和奶酪也可以减重，即便是...。

热量摄入的真相

很多人认为， 只要控制热量的摄入，就可以有效管理体重。只是研究表明，这种观点是错误的。食物不同的组合，后来啊大不相同。我们不应该只强调蛋白质丰富的食物， 一边也应避免精制谷物、淀粉和糖类的过量摄入，最大限度地发挥健康且富含蛋白质的食物的好处。

比方说鸡蛋和奶酪与肉类组合，就可以减少体重的增加。密斯博士表示，“我们的研究证明， 换个角度。 计算卡路里并非是长期的体重管理和防范肥胖最有效的策略。”

个体差异与饮食习惯

每个人的新陈代谢率、 基础代谢率以及活动量都不同，这些因素都会影响热量的消耗。所以呢，了解食物的重量与数量之间的关系非常重要。