细嚼慢咽真的能帮助减肥吗？这背后的科学依据是什么？
摆烂... 细嚼慢咽真的能帮你甩掉那一斤一两吗？很多人说吃饭像跑步，吃得快就能把卡路里都留在胃里。可是你有没有想过嘴巴也有自己的节奏？我们今天就来聊聊这个看似简单却又被忽略的减肥技巧。
为什么细嚼慢咽会被叫做“减肥小法”
据说 一口饭先咬进嘴里再慢慢地“磨”过去，胃里的食物会先变成颗粒状，容易被消化酶分解。这样就算你吃了不多，也能让身体更快感到饱胀，从而不再继续吃。
有人说细嚼能让大脑得到更早的信号，让你觉得已经撑得不行。可别以为这只是说说而已， 实验数据显示， 起初我以为... 细嚼的人平均每餐多咬几百下比起快吞的那种人，身体的热量消耗差距竟然可以超过100卡路里。
实验小记：快速 vs 慢速
在东京工业大学的一项小试验中，十个年轻男子被要求吃300千卡的块状食品。一个组尽量快吞，一个组则每口咬20至30次。 等着瞧。 后来啊是——慢吞的那一组，人们在饭后90分钟内消耗的热量明显高于快吞组。
栓Q！ 如果把这些数字换算成日常生活， 你可能会惊讶：每天只要把吃饭时间拉长5分钟，就能多消耗几十卡路里。当然这并不是说你可以随便大口大口吃，主要原因是太急切还是会导致胃不适。
从胃到大脑：细嚼如何触发饱腹信号
当你把食物咀嚼得像打磨珠宝一样时 唾液中的淀粉酶开始工作，把复杂碳水化合物分解成更小的分子。这个过程会让血糖上升得更平稳，从而避免突然高峰后的低谷，脑子呢？。
大脑收到的是“我已经有足够了”的讯息，而不是“还想再来一点”。这就是所谓的“饱腹感提前到位”。