食物中那些被称为好脂肪的成分，具体是哪些呢？

今早蹲在马桶上刷短视频时又犯了嘀咕——那个穿紧身裤举着"零脂饼干"喊"吃这个瘦成一道闪电" 的网红 ,怎么还没被打假呢？去年脑子抽风买了她推荐的一箱饼干 ,咬开跟纸似得没味儿 ,愣是配着老干妈吃完半 我深信... 箱 ,后来啊称体重时直接吓傻 :腰上勒出游泳圈不说 ,体检还被告人知甘油三酯有点高 !医生当时瞥了眼我的体检单 ,慢悠悠来一句 :"姑娘 ,你不是胖在碳水 ,是饿出问题了 ——脂肪也分好坏啊..."

这句话像根鱼刺卡喉咙 ,让我之后半个月都在翻营养学资料 .本来想搞清楚 "好脂肪到底是啥" ,后来啊越查越迷糊 :网上有的说 "橄榄油抗癌" ,有的骂 "坚果都是热量炸弹" ;闺蜜发来了她妈转发的养生文 《十种致命脂肪》 ,转头又私我说 "快帮我看看这家深海鱼油靠谱不" ...直到昨天碰见好久不见 的表姐 ,她拉着我的手眼泪汪汪 :"当初要不是听了你姨说 '油=肥胖' ,我也不会减成甲状腺结节..."

行吧行吧 !今天咱就把这 "好脂肪" 的破事儿唠明白 ——毕竟谁不想吃香喝辣还不胖呢 ?

从小到大听惯了 "胖子都是主要原因是吃油多" 的鬼话 .我妈做菜素来 "油星子比葱花少" ,蒸蛋要放半碗水冲淡油腥 ;小学同学小美的妈妈更绝 ——每天给她带煮玉米当午饭 ,美其名曰 "零脂健康餐" .后来啊小美上初中就开始掉发 ,每次洗头都掉一把 ,问医生才知道 :长期缺乏必需脂肪酸 ,连头发都 "营养不良" 了 .

你看嘛 !人身体哪能离得开脂肪 ?大脑细胞有60%是脂肪酸组成 的 ;激素分泌靠胆固醇 ;就算你 我懵了。 想瘦 ,肌肉生长也需要Omega -3来抗炎 ...所以啊 !怕脂肪 =怕健康 ,这句话真没说错 .

第一个 "被冤枉" 的 :Omega -3脂肪酸 ——深海鱼里藏着 的 "燃脂小能手"

他破防了。 要说最近最爱的食物是什么 ?当属楼下超市卖 的冻三文鱼柳 .以前总觉得三文鱼贵得离谱 ,直到闺蜜塞给我一篇文章 :《Omega -3能帮你吃掉肚子上 的游泳圈》.半信半疑试了两周 ——早上煎一块三文鱼配全麦面包 ,中午加份清蒸鲈鱼 ...没想到一个月后照镜子 ,腰侧 的肉居然软下来一点 !

查资料才知道 :这玩意儿叫Omega -3多不饱和脂肪酸 ,主打一个 "清理血液垃圾".它能降低甘油三酯 ,还能让坏胆固醇 乖乖听话不堵血管 . 换个角度看.… 除了深海鱼 ——对 !还有亚麻籽 !上次逛超市看见磨碎 的亚麻籽粉 ,冲牛奶喝居然有点芝麻糊味儿 ...核桃也行 ?不过每次剥核桃都嫌麻烦 !

哦对了 !多伦多大学那个教授不是说嘛 ——Omega -6和Omega -3最好10:1或者5:1.现在人天天吃香 图啥呢？ 喝辣 比例快到20:1啦 !所以啊姐们儿们 ——别光盯着奶茶里 的糖不放 ,没事多啃两条 salmon 比啥都强 !

第二个 "真香警告" :单不饱和脂肪 ——牛油果不是 "智商税"

大胆一点... 两年前牛油果刚火起来时 I真觉得这帮人疯了之么贵 而且切开后绿绿黄黄 I看着像块没熟I勺起来还黏糊糊I.直到上周去朋友家吃饭 I她烤了得克萨斯州风味牛油果 toastI:上面铺一层煎蛋I撒把芝士碎I再滴两滴橄榄油I.咬下去那瞬间 I哇塞 !!绵密得像在嘴里化開I油脂香裹着蛋香I完全不齁人I.

后来查才知道 I这玩意儿叫单不饱和脂肪酸 I最擅长 "":既降坏胆固醇又升好胆固醇 I简直是血管里の清洁工!.除了然梨之外IOlive oil必须拥有姓名!记得去年跟男友学 栓Q了... 做意面I他非要说要用初榨橄榄油I当时嫌贵现在才懂一热炒会破坏营养一凉拌或者蘸面包才是yyds!.还有杏仁榛子这些坚果!以前总觉得坚果热量高但其实适量吃不仅不会胖还能扛饿!.

"差点被遗忘"のOmega-6:不是大豆油!是奶奶炒の葵花籽

小时候跟着奶奶住平房時ー每到秋天她就会炒一大盆葵花籽ー锅里倒油翻炒到噼啪响ー拿出来晾凉后装在玻璃罐裡ー我坐在门槛上能嗑一斤!.那时候不懂什麼營養只覺得「怎麼會這麼香」ー現在才後悔當時沒多問兩句ー原來這葵花籽裡藏著の就是Omega-6脂肪酸啊!.，尊嘟假嘟？

別看這東西名字聽起來「高冷」ー實際上它跟我們日常飲食超級親近!:南瓜籽呀大豆油玉米油呀ー但記住喔!不是讓你直接灌大豆油喝而是趁著周末煲個湯時放點玉米油一或者抓把南瓜籽當零嘴兒一.畢竟這傢伙能幫助控制總膽固醇一讓壞膽固醇別亂跑一也算為心臟盡點力啦!.，我当场石化。

說完好脂肪一總得提提壞傢伙們一免得妳們又走偏兒.前陣子見到小區張阿姨一她拉著我說「現在連香油都不敢放啦」ㄧ 我给跪了。 因為電視裡說「植物油都是反式脂肪酸」ㄧ結果呢?她兒子因為長期不吃油一現在指甲蓋都發軟一醫生說「營養不良」!.

壞脂肪其實分兩種:I種是飽和脂肪酸另一種是反式脂肪酸.記住喔!不是讓妳徹底戒掉肉類而是適量就行!:五花肉可以買但回家把肥膘剃薄點兒一雞皮鴨皮?算了吧那層油脂烤焦後會產生致癌物一至於馬路邊賣の炸雞柳?那鍋油估計比爺爺爺那年歲還大-I次兩根夠妳反胃三天!.，我明白了。

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說起減肥經歷-I真恨不得給當年那個腦子進水の自己兩巴掌:.去年春天立下flag「三個月瘦二十斤」-結果每天只吃「黃瓜+雞蛋湯」-湯淡得跟 我爱我家。 白開水一樣-I口下去直犯惡心-還偷偷潛入廚房偷喝冰可樂-I個月下來沒瘦反而掉發嚴重-I次洗頭掉滿梳子毛髮-I嚇得趕緊扔瞭所有減肥餐單!.

後來找瞭營養師閨蜜支招-I才終於搞明白「正確減肥法」:.早上起來先啃個「牛油果煎蛋餅」-中午食堂打菜時強行加份「清蒸鱸魚」-晚上回家泡杯「亞麻籽奶」-偶爾嘴饞瞭就抓把杏仁當零嘴兒-.結果呢?.三個月下來秤重時-I驚訝地發現輕瞭十斤!?而且皮膚變得光滑-I連頭髮都開始冒新芽瞭!.，坦白说...

寫到這兒突然想起奶奶那句話:.「娃娃呀-吃食沒有所謂の『絕對好』或『絕對壞』-適量就行囉.」原來我們終生追求の『健康減肥』-.從來不是斷絕所有油脂-.而是學會認清哪些脂肪在『偷偷愛你』-.就像奶奶炒嘅葵花籽-.像媽媽熬嘅七分瘦三分肥嘅五花肉-.像閨蜜做嘅牛油果toast-.這些藏在平凡日子裡嘅『好脂肪』-.才是人間煙火最溫柔嘅樣子啊!.

哎對瞭-.明天早上去買兩條鮭魚-.再順手拿包向日葵籽-.給奶奶打個電話說聲「謝謝當年嘅零食」-.嗯-.今天嘅心情已經預定係開心嘅瞭~，踩雷了。