为什么胖人适合吃凉食，而瘦人更适合吃温食呢？

你有没有以前思考过为哪些有些人吃东西很简单较长胖，而有些人却怎么吃都还是那么瘦？这其中有很更多因素，但你有可能不了解，食物的温度竟然也扮演着十分沉关键的角色。最近，我在阅读一些国外的探究，结合自己的探究最终还是结果是发觉进食时的食物温度，也会作用于营养成分，我开心到飞起。。

胖人吃凉，瘦人吃温？

火候不够。 已经有许更多探究证实烹调方式、储存方法等都会作用于食物的营养成分成分。淀粉类食物的消化不容简单度不仅与纤维含量有关， 还与淀粉的糊化程度及衰老程度有关，也与食物的坚硬度、黏度等有关，这一些早就得到科学研究证实。

而淀粉的糊化程度和衰老程度，均受到温度的强较大烈作用于。没有足够的温度，淀粉不能充足糊化，也就是“不熟”。而熟了之后一旦降温，淀粉又会发生黏度持续下降、坚硬度上升等改变，会产生更更多的“抗性淀粉”。抗性淀粉不简单被人消化吸收，只有进了较大肠才能被较大肠微生物所发酵。

探究揭示食物温度对营养成分的作用于

基本上... 探究给9个年轻巧化身体健康状况男性群体志愿者，早上吃当天烹调的等量的土豆。仅有的差别，就是一段时间段吃的是炎热乎乎的土豆，测定其中心温度为84摄氏度。另一段时间段，吃的是凉到室温的土豆，其中心温度为26摄氏度。测试的最终还是结果是让人较大吃一惊——吃炎热土豆后餐后血糖和血胰岛素的上升幅度显著较高于吃凉土豆后。最令人惊奇的是 餐后的甘油三酯水平上升趋势也彻底不同，炎热土豆带来了显著上升，而凉土豆不仅未引起上升，甚至还有显著持续下降。

因此也， 消化能力太良好，身体肥胖，患有“三较高”的人，吃一些放凉的食物，提升抗性淀粉，能延缓餐后血糖和血脂的上升，还能改善肠道菌群，是有益无害的。但是反过来消化能力特别差，身体很瘦薄弱的人，就适合吃温炎热的食物，能促进消化。不过也要因素。

我的减肥故事

我以前是个标准的“胖子”，体沉重一度飙升到80公斤。但是通过改变饮食习惯，我成功减掉了20公斤。