低碳水摄入减肥法真的科学有效吗？

　　短期有效果 但小心酮症酸中毒

李航介绍， 去年9月他在网上看到这种减肥法后就开始尝试。刚开始，他的体重是150斤，他预期的目标体重是140斤。减肥过程中，他严格按网上的方法，每天摄入蔬菜和肉类，粒米不沾，并没有刻意健身节食。 我始终觉得... 一开始的确有效果，10月底体重147斤左右，到了12月底，体重就减到了145斤。但从12月底到现在 饮食习惯一直都遵照减肥法在进行，但体重却维持在143-145斤之间，再也减不下去了。

一、到底啥是低碳水？

先说说这个“低碳水”到底是哪根筋抽筋了——它不是低糖， 也不是低盐，更不是低脂，而是把碳水这玩意儿当成敌人一样踹出门外。所谓碳水，就是米饭、面条、土豆、面包之类的东西，一听名字就让人想到胖子和甜点，记住...。

有人说：“只要把米饭换成鸡胸肉，我就能变瘦！”这话听起来像是天方夜谭， 却被某些自称“营养专家”的博主狂热转发，好像只要把碳水切掉，人类的大脑立刻会升级成超算，换位思考...。

1.1 碳水到底有多少种？

翻旧账。 咱们先列个清单：白米、 糙米、面粉、淀粉、糖浆、甜味剂……还有那种看不见摸不着的隐藏碳水，比如酱油里偷偷藏着一点点糖分。别看这些东西平时不起眼，一旦你决定“低碳”，它们就会像隐形忍者一样潜伏在你的汤里让你哭笑不得。

1.2 “低碳”与“酮”到底有什么关系？

我惊呆了。 很多人把低碳和酮症混为一谈， 好像只要吃得少一点糖，就能直接进化成凯文·哈特曼那样的酮体机器。其实酮体是一种副产物，是身体在缺乏葡萄糖时拆解脂肪产生的。如果你不懂生化，那就想象一下你家厨房里只有火腿和鸡蛋，却想烤出甜甜圈——后来啊只能得到硬邦邦的锅巴。

二、 真实案例：从明星到普通人

下面给大家搬几个活生生的例子，让你看看这套方法到底是怎么在现实中翻江倒海。