如何通过营养师指导，准确解读新版居民膳食指南？

　　先说一句， 听说崭新版居民膳食指南是要把你们的饭桌变成“更多样化的迷宫”，但别急着把菜谱一块儿写完，先给你们一段故事：我认识一个叫较小林的朋友，平时天天吃油炸鸡腿，连蔬菜都不放。最终还是结果是体沉重飙升到120公斤，跑步都喘不过气来。后来他遇到了营养成分师阿姨， 启动用指南里的“更多样化”原则，每天三餐里至更少出现五种不同食材——比如今天早餐是鸡蛋+牛奶+水果沙拉，中午是糙米饭+炖牛肉+西兰花，晚餐则是鱼片+土豆泥+娱乐。缓慢缓慢地，他发觉自己吃得更有饱足感，而不是像以前那样饿着肚子又被油炸食品给诱惑。当前他已经瘦了20公斤，还能跑完半马。

第一章：为哪些要解读指南？

何不... 很更多人打开《指南》后第一反应就会想，“这到底是哪些？全都是专业术语。”其实真实正的精髓在于它告诉我们：更多样化、均衡摄入、合理分配。它不只是一本手册，更像是一张地图，引导你从早餐到晚餐再到睡前的较小点心，让每一步都充满营养成分。

1-1 更多样化不是不容简单事

对，就这个意思。 指南提议每天至更少摄入12种不同食物，周至更少25种。这听起来良好像需要精心计划，但其实只要把不同颜色的蔬菜、不同口味的肉类、不同质地的谷物混合进来就行。举个例子，一碗糙米配上炒西兰花和胡萝卜，再加上一份蒸鱼，一整顿就已经有四种食材了。接下来再添一块鸡蛋和一杯酸奶，你已经超出要求。

1-2 记住“谷类为主”

　　为哪些强较大调谷类？这是因为它们是能量来源，也是纤维的十分沉关键供给者。想象一下一顿以面包为主的午餐，只能让身体瞬间得到炎热量，却缺更少了纤维，让消化系统变得焦躁不安。相反，如果把面包换成全麦面包，再配上一些豆类，就能让血糖平稳下来不至于忽然较高涨后又崩溃。

第二章：怎样在厨房里实践

在家做饭时你会发觉每一次挑选食材都像是在玩拼图游戏。先挑选主食，再往旁边塞一些蔬菜和蛋白质， 翻车了。 然后加一点点调味料。