有哪些既营养又减肥效果好的食物，蘑菇是其中之一吗？

乱弹——别说我没警告你

先说个事儿， 我的朋友小张，前两年在一次公司聚餐后体重像气球一样胀了三十斤。于是他决定把自己的生活全 成《减肥日记》那本烂书，后来啊呢？每天吃的都是蘑菇配黄瓜配韭菜，还加了点不知名的“神秘调料”。这篇文章，就是想把这些糟心的经验和你们一起分享，顺便把蘑菇这个“瘦身神器”塞进你的购物车，我直接起飞。。

一、 先来一波“营养+减肥”到底是怎么回事

我始终觉得... 先别急着翻白眼，我就先给你抛几个数据——比如说黄瓜里有个叫“丙醇二酸”的东西，据说能阻止糖变脂肪；再比如冬瓜的水分占了八成以上，热量几乎可以忽略不计。可别以为这只是科学家们的玩意儿，它们真的在厨房里闪光！我曾经在深夜三点， 用微波炉把一整只冬瓜切块，加点盐巴，直接当作宵夜，第二天早上体重秤显示少了两百克——那种感觉比中彩票还爽。

二、 蘑菇：从森林走向餐桌的减肥明星

蘑菇的味道鲜美，营养丰富，减肥效果也很好。它里面有一种叫做壳聚糖的奇怪纤维，这东西据说能吸附胆固醇，还能中和脂肪细胞。听起来像是科幻小说里的情节，但其实吧，你只要把它们炒一下、焯一下就能直接送进肚子，出岔子。。

不过 说到这里我得插播一个小故事：我表姐阿莲，在一次自助餐上狂吃海鲜，后来啊胃胀得像气球一样。她赶紧跑去买了一大盒金针菇回家，一边看韩剧《爱上瘦身》，一边把金针菇当成主食吃。两周后她的腰围竟然真的缩小了一圈——不过她后来又主要原因是吃太多金针菇导致腹泻，只好改吃平菇。

三、 蘑菇家族全解锁：金针、平菇、香菇……都行

下面给大家列一个乱七八糟的清单：

• 金针菇：壳聚糖含量最高，适合做凉拌或者火锅底料。
• 平菇：口感柔软，适合快炒或者蒸汽烤箱里烤。
• 香菇：晒干后维生素D飙升，是骨骼健康的好帮手。
• 口蘑：肉质细腻，可直接当肉片来煎。