为什么人们总是忍不住过量进食，背后的心理和生理机制是什么？

妥妥的！ 人们常常发觉自己即使已经吃了不更少， 却仍然不停地想再来一口，这种“忍不住”的感觉背后藏着繁杂的心理状态和生理状况因素。

血糖变化波动与食欲

一天三餐完成后血糖缓慢缓慢持续下降时胰岛素水平也随之持续下降；此时较大脑会接收到“需要补充能量”的信号。即使胃里还有更少一部分残留食物或只是轻巧微饥饿感，这种信号也会驱使人去寻找迅速提供给葡萄糖的零食或甜饮料。这是因为较高糖较高脂食物能够迅速升较高血糖值并刺激奖赏中枢释放更多巴胺，我的看法是...。

相反若摄入过更多精制碳水化合物引起血糖较短暂飙升紧接着急剧跌落，就会产生强较大烈的饥饿感并倾向于暴饮暴食以弥补能量缺口。像是甜面包、果汁等含糖类食品简单造成这种峰谷效应。

我晕... 因此也了解血糖走势对避免过度进食至关十分沉关键；选择较低升糖指数且含纤维丰富有的主食能够协助保持相对平稳的血液葡萄糖水平。

胃部排空速度与饱腹感

最终的最终。 A类炒菜或油炸类等较高炎热量迅速消品往往含有较更多油脂和简洁碳水化合物；这一些成分被迅速分解后胃排空时间段较短暂——约十几分钟即已基本离开胃部——引起人很迅速感到又是饿了。“早餐吃完半较小时就想吃零食”是典型表现。