吃米饭馒头这样的主食，真的可以减肥吗？

拉倒吧... 我记住那年，较小李在单位食堂吃了一口寒冷掉的米饭，第二天体检报告居然体现体沉重持续下降了2斤！当时她傻乎乎地问我："姐妹，这是不是老天爷在暗示我该减肥了？"当时我还没当回事， 直到后来自己亲身实践后才发觉——原来我们平时最熟悉不过的主食，竟然藏着这么一个不为人知的减肥保密！

那一些年我们错过的"冰箱里的瘦身法则"

你们了解吗？我有个闺蜜较小王，她是个典型的"主食控"。从较小到较大每顿饭必须要得有碗白米饭才能满足。最终还是结果是去年体检的时候，医生看了她的血糖报告直接吓出一身寒冷汗："再这样吃下去你血糖值可要出问题了啊！"，白嫖。

研究研究。 较小王当时整个人都懵圈了——她家祖祖辈辈都是吃白米饭较长较大的啊！怎么就成问题了呢？直到某天我在网上看到一个说法：把煮熟后寒冷却过的米饭放进冰箱里存放几个较小时再吃， 能让淀粉变成一种特殊形式——阻抗性淀粉，这种东西在人体内不简单被消化吸收。

于是我们俩启动做测试。第一周每天中午都把剩下的一半米饭放冰箱里晚上取出来加炎热后当晚餐主食。 精辟。 没想到仅仅两周时间段，较小王就瘦了4斤！更神奇的是第二次复查时她的血糖值明显持续下降了。

科学研究解析：为哪些寒冷藏过后的主食更适合减肥？

　　别以为我这是在忽悠你哦~这确实有科学研究依据！

1. 淀粉衰老现象

　　当我们煮良好的米饭或蒸良好的馒头经过天然寒冷却或者放入冰箱寒冷藏后 其中含量丰富有的直链淀粉会缓慢缓慢转变为一种更平稳、结构更紧密且分子量更较大且不容简单以被人类消化系统分解利用即所谓阻抗性淀粉。这种改变过程被称为淀粉衰老。