控制饮食减肥是否等同于过度节食？
饥饿的深渊：我们到底是在控制饮食，还是在自我折磨？
躺平。 夜深了 窗外的路灯昏黄得像一块过期的奶酪，我躺在床上，肚子里的叫声像是一列正在通过隧道的火车，轰隆隆，轰隆隆。这种声音太熟悉了熟悉到让我感到一种绝望的亲切。这就是减肥，或者说这就是我们所谓的“控制饮食”。可是我不禁要问，这真的是控制吗？还是说这仅仅是一场披着科学外衣的自我毁灭？很多人都在说 控制饮食不等于节食，可是当我看着那盘只有几片叶子的沙拉时我觉得这二者之间的界限比头发丝还要细。
我想起了我的朋友小美。小美是个典型的“减肥狂人”，她的减肥史简直就是一部血泪史。有一次她为了在一个月内穿上那条S码的裙子，决定进行所谓的“轻断食”。那段时间，她就像个幽灵一样飘在办公室里手里永远拿着一瓶黑咖啡，嘴里念叨着“我要瘦成一道闪电”。后来啊呢？闪电没变成，倒是变成了暴食的怪兽。在坚持了五天只吃苹果之后第六天晚上，她一口气吃掉了两个汉堡、一份大薯条还有半只烤鸡。吃完之后她坐在地上哭，说觉得自己是个废物。这难道就是控制饮食吗？这分明就是过度节食带来的反噬啊！
明星的谎言与营养师的特权
我们总是被那些光鲜亮丽的明星误导。打开电视，翻开杂志，那些明星们总是信誓旦旦地说：“我只是少吃了一点，多动了一点。”甚至有些明星会分享他们的“减肥食谱”，比如什么“过午不食”、 操作一波。 “黄瓜鸡蛋法”。听起来多么简单，多么诱人。可是我们忘了他们背后站着的是什么？是整个团队！是专业的营养师，是私人教练，是甚至能给他们打点滴的医生。
谢长才主任医师曾经说过明星之所以选择严苛的节食，这是职业的选择。为了一部戏或者一个节目， 他们需要在极短的时间内达到身材上的一个要求，并且还会咨询多位营养师，或者是营养师度身打造的一个减肥方案。这并不适用于其他人。你看，连医生都这么说了。可是当我们看着那些明星的照片时理智早就飞到九霄云外去了。我们想的是：“如果她能行，我为什么不行？”，图啥呢？
这种想法是凶险的。非常凶险。主要原因是我们的身体不是机器，不能想拆就拆，想装就装。在身体正常的情况下以及没有专业人员的指导下 这样严苛的节食会对身体有极大的损害，只有一些疾病治疗或特殊时期可以选择节食的方法。我们既不是明星，也没有生病，为什么要拿自己的身体去开这种玩笑，探探路。？
那到底什么是控制饮食？
好吧，让我们冷静下来哪怕只有一分钟。我们来聊聊什么是真正的“控制饮食”。谢长才主任医师表示要健康科学地减肥，在饮食方面可以遵循以下几个原则。这些原则听起来很枯燥，但是它们是救命稻草。
先说说 我们要搞清楚一个概念：节食是什么都不吃，控制饮食可不是节食是科学合理的饮食。就是在减肥的过程中不要吃热量比较高的食物， 弄一下... 平时饮食可以少吃含油脂…… 看到这里你可能会说：“切，这谁不知道啊？”可是真正做到的人又有几个？
淀粉：是敌人还是朋友？
很多人减肥的第一件事就是把主食戒了。米饭、面条、馒头，统统打入冷宫。仿佛只要不吃一口米饭，身上的脂肪就会像冰雪消融一样化掉。其实这完全是误解。谢医生提到了“少吃淀粉质食物的原则”。注意，是“少吃”，不是“不吃”！
淀粉类食物热量高， 营养价值却不高，如饼干、蛋糕、甜点，这些最好用含热量低的食物代替。你看，这里说的是饼干、蛋糕、甜点，而不是让你连一口红薯都不吃。我有个同事，为了减肥，连着一个月没吃一口米饭，后来啊每天头晕眼花，上班连打字的力气都没有。这就是典型的矫枉过正。我们需要的是把那些精制的、加了无数糖和油的淀粉类食物换掉，而不是跟所有的碳水化合物决裂。
有时候，我真的很想吃一块面包。那种刚出炉的，热腾腾的，带着麦香气的面包。咬一口，软绵绵的，幸福感瞬间爆棚。可是减肥的魔咒在耳边响起：“不能吃！吃了会胖！”于是我咽了口口水，转身去啃那个干巴巴的全麦面包。说实话，那个全麦面包硬得像鞋底，吃下去感觉胃里都在抗议。但是为了瘦，为了那个所谓的“控制饮食”，我忍了。这种忍，真的值得吗，内卷。？
脂肪：谈脂色变的日子
痛并快乐着。 接下来是脂肪。脂肪，这个词在减肥界简直就是恶魔的代名词。看到一点点油花，我们都会吓得尖叫。谢医生说：“脂肪最少化的原则。不要在食物中加不必要的脂肪，比方说油炸和炒等方式会增加食物的热量，可以用烘烤或煮的方法来代替。”
这个道理大家都懂。油炸食品，那是热量炸弹，谁都知道。但是完全不吃油，你的皮肤会干枯，你的头发会掉光，你的大姨妈会离家出走。我以前试过一段时间的“水煮一切”，鸡胸肉是水煮的，西兰花是水煮的，连豆腐都是水煮的。那个味道，真的是难以下咽。每一口都像是在嚼蜡。我看着那些毫无油星的菜，心里充满了悲凉。人生在世，连口油水都吃不上，还有什么意义？
雪糕刺客。 其实我们需要的不是“无油”，而是“少油”和“好油”。不要去吃那些油炸的臭豆腐、炸鸡，那是给身体增加负担。但是做菜的时候放一点点橄榄油，或者吃几颗坚果，那是对身体的呵护。可是当我们陷入那种疯狂的减肥状态时理智早就被抛到脑后了。我们恨不得把身体里的每一克脂肪都抽出来却忘了脂肪也是构成我们生命的一部分。
绿色蔬菜：无尽的咀嚼
“多吃绿色蔬菜的原则。绿色蔬菜营养丰富，热量含量也少，是控制热量摄入的最好食物。 挺好。 在两餐之间如感觉饥饿，也可嚼些生脆的青瓜或红萝卜等。”
这句话听起来很美好，对吧？多吃蔬菜，健康又瘦身。可是当你连续吃了一个月的西兰花和菠菜之后你看到绿色的东西都会想吐。真的，不夸张。我现在看到青瓜，脑海里浮现的不是清爽，而是那种生涩的、带着土腥味的口感，什么鬼？。
完善一下。 有一次我在办公室加班，饿得前胸贴后背。我想起谢医生的话，于是拿出一根青瓜开始啃。咔嚓，咔嚓。声音在安静的办公室里回荡，显得格外刺耳。旁边的同事看着我，眼神里充满了同情。那一刻，我觉得自己像一只牛，一只在工位上吃草的牛。那种饥饿感并没有主要原因是嚼青瓜而消失，反而主要原因是咀嚼的动作而变得更加强烈。我的胃在咆哮：“我要肉！我要碳水！我要热量！”可是我只能继续啃那根该死的青瓜。
这就是控制饮食吗？如果是那它真的太痛苦了。很多减肥达人在分享减肥经验以及减肥方法时总会提到两大法宝，一是管住嘴，二是迈开腿。先说说管住嘴是控制饮食，当然很多人认为是节食，而迈开腿是运动。看明星们分享的减肥套餐， 很多人对于减肥饮食都有一个印象，减肥控制饮食等于节食等于自虐，只是说实在的，控制饮食和节食是两种概念，我懂了。。
概念上的区别，在现实的饥饿面前，显得那么苍白无力。当你的身体在尖叫着渴望能量的时候，你很难去分辨什么是“控制”， 我整个人都不好了。 什么是“节食”。你只知道，你很饿，你想吃，但是你不能吃。这种心理上的折磨，比身体上的饥饿更可怕。
少吃多餐：是真理还是借口？
“少吃多餐的原则。减肥期间可以选择每天吃3到5次 但每次的数量要控制住少吃一点，比方说将之前三餐的食物量分成五餐，并尽量选择清淡的食物。”
这个原则我试过。真的试过。我把早饭分成两顿吃，午饭分成两顿吃，晚饭……好吧，晚饭本来就没多少。后来啊呢？我发现我整天都在吃东西。虽然每次吃得少，但是那种“一直在吃”的状态，让我对食物的渴望始终处于活跃状态。而且，很难控制量。本来打算吃一小把坚果，后来啊一不小心吃了一整袋。本来打算喝一杯酸奶，后来啊忍不住又喝了一杯，乱弹琴。。
公正地讲... 而且，这种吃法在社交场合非常尴尬。大家都在吃午饭，你拿出一小盒水果在那儿啃。下午三点，大家都在工作，你又在那儿啃黄瓜。别人看你的眼神，就像看一个怪物。有时候，为了掩饰这种尴尬，我会躲到楼梯间去吃。坐在冰冷的水泥台阶上，听着楼道里的回声，手里捧着那一点点可怜的食物，心里涌起一股难以言喻的悲伤。我为什么要这么折腾自己？
蛋白质：昂贵的救赎
“减肥需要保证充足蛋白质的原则。在每天的减肥食谱中，一定要有一份富含蛋白质的食物，比方说鱼、牛肉或豆类制品。”，换个思路。
搞一下... 蛋白质是好东西。它能让你有饱腹感，能帮你维持肌肉。可是优质的蛋白质真的很贵啊！牛肉、鱼虾，哪一样不要钱？对于我们这种工薪阶层每天吃牛肉简直是一种奢侈。于是我们只能选择鸡蛋，或者豆腐。
我记得有一次我去菜市场买鱼。看着那些活蹦乱跳的鱼，我摸了摸干瘪的钱包，再说说只能买了几块冷冻的巴沙鱼柳。回家煎的时候，主要原因是不敢放油，鱼粘在锅底，糊了一半。看着那半焦半生的鱼，我差点哭出来。这就是我为了减肥付出的代价吗？连顿像样的饭都吃不起？
而且，如果你在外面吃饭，想要找到一份既清淡又有蛋白质的饭菜，简直比登天还难。外面的餐厅，为了口感，油大盐大。哪怕是白灼虾，也会淋上一勺油亮的汁。每次点菜，我都要像个祥林嫂一样叮嘱服务员：“不要放油，不要放糖，少放盐。”服务员总是用一种奇怪的眼神看着我，仿佛我是个来砸场子的。
酒精：快乐的源泉还是减肥的毒药？
“避免饮酒的原则。减肥期间最好不要喝酒，当然不减肥也要少喝酒。”，简直了。
优化一下。 这一点，我举双手赞成。酒精的热量高得吓人，而且喝酒之后容易失控。但是生活那么苦，如果不喝点酒，怎么熬得过去呢？有时候，加班到深夜，回到家，只想喝一杯冰啤酒，让那冰凉的液体顺着喉咙流下去，带走一天的疲惫。
可是不行啊。为了减肥，为了那个所谓的“控制饮食”，连这点小小的慰藉都要剥夺。我看着冰箱里的那罐啤酒，就像看着一个久别重逢的恋人，却不能拥抱它。那种纠结，那种痛苦，只有减肥的人才能懂。再说说我只能拿出一瓶苏打水，假装自己在喝酒。一口下去，那股气儿冲得鼻子发酸，一点味道都没有。真没劲，挖野菜。。
控制饮食并不等于是节食， 可是……
“控制饮食并不等于是节食”，广东省中医院针灸专科谢长才主任医师在采访中说道。其实吧，控制饮食是一种治疗方式，是依靠对食物的调节搭配以及选择性地食用，然后达到健康饮食的效果。而且谢长才主任医师还表示控制饮食不只是减肥人士需要做的事情， 我们每一个人都应该适当地控制自己的饮食，都应该尽量少食用或不食用油腻、生冷、辛辣的食物，大胆一点...。
实际上... 医生的话总是那么正确，那么无懈可击。可是当我们把这些理论应用到现实生活中时一切都变了味。控制饮食，变成了一种心理负担。每一顿饭，都要计算卡路里都要权衡利弊。吃一口蛋糕，罪恶感油只是生；喝一口可乐，觉得自己罪大恶极。这种生活，真的健康吗？
我认识一个女孩，她主要原因是长期过度控制饮食，导致了严重的厌食症。她瘦得皮包骨头，却依然觉得自己很胖。她不敢吃米饭，不敢吃肉，每天只吃一点点蔬菜。她的脸色蜡黄，头发枯黄，月经也停了。看着她，你会觉得“控制饮食”这个词是多么讽刺。本来是为了美，为了健康，后来啊却把自己搞成了这副模样，纯正。。
那些关于减肥的噪音与幻觉
戳到痛处了。 有时候，我觉得减肥就像是一场充满了幻觉的旅程。你会听到各种声音，看到各种诱惑。比如昨天我走在街上，闻到路边摊飘来的烤红薯味。那种香甜的热气，瞬间勾起了我所有的食欲。我站在那里深吸了一口气，仿佛要把那股香味吸进骨子里。我的脑海里开始打架：一个声音说“买吧，就吃一口，没事的”；另一个声音说“不行，你忘了你的目标吗？你忘了你还要穿那条裙子吗？”
我emo了。 再说说我还是没买。我转身离开了带着一种悲壮的心情。可是那种遗憾，那种失落，却像影子一样跟着我。回到家，我为了弥补这种失落，又吃了一堆低热量的饼干，后来啊热量超标，更加后悔。这就是一个恶性循环，一个永远走不出的怪圈。
看好你哦！ 还有一次我做梦梦见自己在吃火锅。红油翻滚，毛肚七上八下鸭肠脆嫩爽口。我在梦里吃得满嘴流油，笑得像个傻子。醒来的时候，发现枕头湿了一大片。那种空虚感，比饥饿还要难受。梦里的满足，衬托出现实的残酷。这就是减肥者的悲哀，连梦里都要受折磨。
我们到底在追求什么？
写到这里我突然觉得很累。真的很累。我们为什么要这么折腾自己？是为了那个标准体重吗？ 弄一下... 是为了能穿进小两号的衣服吗？还是为了得到别人的赞美？
看看那些所谓的“减肥成功”的案例，背后有多少辛酸泪？有多少人主要原因是减肥而失去了快乐？有多少人主要原因是减肥而变得焦虑、抑郁？我们总是被灌输“瘦即是美”的观念，却忘了健康才是最重要的。
谢医生说控制饮食是依靠对食物的调节搭配以及选择性地食用。这句话说起来容易，做起来难。在这个充满了高热量、高糖分、高脂肪食物的环境里想要做到“选择性食用”，需要极大的意志力。而我们普通人，意志力往往是有限的。我们有自己的工作，有自己的生活，有各种各样的压力。当我们压力山大的时候，吃点好吃的，是释放压力的一种方式。如果连这点方式都被剥夺了生活还有什么乐趣，KTV你。？
寻找平衡点：也许这才是答案
也许，我们不应该把“控制饮食”看得那么死板。也许，我们可以有时候放纵一下吃一块蛋糕，喝一杯奶茶。只要不过量，只要平时注意均衡，应该没关系吧，摆烂。？
不妨... 我有一个朋友，她从来不刻意减肥。她什么都吃，但是都只吃一点点。遇到好吃的就多吃两口，不好吃的就不吃。她经常运动，心态特别好。后来啊，她身材一直保持得很好，而且气色红润，整个人看起来充满了活力。这才是真正的“控制饮食”吧？不是那种苦行僧式的自我折磨，而是一种轻松的、自在的生活态度。
至于吗？ 可是道理我都懂，就是做不到啊！一旦开始减肥，我就容易走极端。要么不吃，要么暴吃。这种心态，才是我最大的敌人。我恨自己为什么没有那种自制力，恨自己为什么管不住嘴。
翻旧账。 昨天晚上，我又失眠了。躺在床上，听着窗外的风声，我想起了很多事。想起了小时候妈妈做的红烧肉，想起了大学时和室友们一起吃烧烤的日子。那时候，我们从来没有担心过卡路里从来没有担心过体重。我们只是单纯地享受美食带来的快乐。而现在快乐变得越来越奢侈，越来越遥不可及。
一场没有终点的战争
控制饮食减肥是否等同于过度节食？按道理讲，不等同。但在实际操作中，在无数像我这样渴望变瘦却又无法抵挡诱惑的人心中，这二者往往混为一谈。我们在“控制”与“节食”的边缘徘徊，在饥饿与饱腹之间挣扎，补救一下。。
也许，真正的减肥，不是减掉身上的肉，而是减掉心里的执念。只有当我们不再把食物当成敌人，不再把减肥当成生活的全部，我们才能真正找到平衡。可是说起来容易做起来难啊。谁能真正洒脱起来呢，胡诌。？
天快亮了。我的肚子还在叫。我爬起来从冰箱里拿出一盒牛奶，慢慢地喝着。冰凉的液体滑过喉咙，带来一丝短暂的安慰。新的一天又要开始了新的“控制饮食”又要继续了。我不知道这种日子还要持续多久， 我只希望，有一天我能和食物和平共处，不再有战争，不再有眼泪，只有单纯的、简单的快乐，就这？。
就像谢长才主任医师说的那样， 我们每一个人都应该适当地控制自己的饮食，都应该尽量少食用或不食用油腻、生冷、辛辣的食物。这不仅仅是为了减肥，更是为了健康。可是在这条追求健康的路上，我们走了多少弯路，吃了多少苦头， 中肯。 只有自己知道。愿每一个在减肥路上挣扎的人，都能找到属于自己的那份平衡，不再被“过度节食”的阴影所笼罩。愿我们都能明白，控制饮食不是苦役，而是一种对自己身体的爱护。虽然现在对我这依然是一个遥不可及的梦想。