皮蛋青菜粥怎么做才能既营养又瘦身呢？

深夜里的那碗救赎：皮蛋青菜粥的碎碎念

哎呀，又到了这个时候。窗外的风还在呼呼地吹，不知道是哪家的狗还在叫，声音断断续续的，听得人心烦意乱。肚子也在叫，咕噜咕噜的，像是在抗议，又像是在嘲笑我这一整天毫无节制的放纵。其实我也想瘦啊，谁不想穿那种S码的小裙子，在街上走带风呢？可是嘴巴它不听话啊，胃它也不听话啊。每次下定决心要减肥，没过两天就缴械投降了，翻车了。。

毕竟大家都说粥养胃嘛，而且只要做法对，它也能是减肥餐，对吧？对吧？

这种挫败感，真的，比失恋还难受。我就坐在那儿，盯着天花板发呆，脑子里全是吃的。炸鸡？太油了。火锅？太辣了。面条？碳水太高了。再说说视线落在了厨房角落里那几个不起眼的皮蛋上。 啥玩意儿？ 对，就是皮蛋，那个黑乎乎、看着有点怪，吃起来却让人欲罢不能的东西。我想，或许，一碗热乎乎的皮蛋青菜粥，能拯救我这个深夜里饥饿又焦虑的灵魂吧。

关于皮蛋的爱恨情仇

说实话，我对皮蛋的感情真的很复杂。小时候，我是绝对不碰这东西的。看着那黑黑的蛋壳， 剥开后里面又是那种深褐色的蛋白，上面还有雪花一样的纹路，我当时心里就想：这东西能吃吗？这不会是坏掉的蛋吧？每次家里大人切皮蛋，我都躲得远远的，捏着鼻子，好像那是什么生化武器一样。 交学费了。 但是人长大了口味就变了。不知道从哪一天起， 我试着蘸了一点醋，咬了一小口，天哪，那种口感，那种Q弹，那种特殊的香味，瞬间就在嘴里炸开了。从此以后我就彻底沦陷了。皮蛋瘦肉粥、皮蛋豆腐、凉拌皮蛋……只要是皮蛋做的，我都来者不拒。

　　可是问题来了。我现在要减肥啊！皮蛋这种东西，听起来就不太健康。它是腌制的嘛，腌制的东西通常都意味着高盐、亚硝酸盐，还有一堆说不清道不明的化学物质。每次吃的时候，心里都有一种负罪感，像是在犯法。但是我又忍不住去查资料，想给自己找个借口吃下去。你看啊，皮蛋虽然好吃，但毕竟是腌制的食品，还是不宜多吃。