素食主义者如何通过饮食保持健康，营养专家有哪些专业建议？

素食主义者怎样在餐桌上保卫身体健康状况——一场“蔬菜较大作战”

走在城区的马路上， 迎面扑来的不是车流的轰鸣，而是路边摊上蒸汽腾腾的豆腐脑，嗅觉像被绿色炸弹炸开。素食主义者们在这片绿意盎然的战场里 要怎么才能不被“”诱惑所俘虏， 干就完了！ 同时也还能保持体型苗条？下面就让我们一起翻开这本“乱七八糟”的手册，看看营养成分专家到底说了些哪些。

一、 蛋白质——别让肌肉哭泣

话虽然是这么说… 很更多人以为只要吃豆腐就能补足蛋白质，其实这只是个启动。较大豆 扁豆鹰嘴豆这一些“坚硬核”植物蛋白，是你抵御肌肉流失的第一道防线。

哭笑不得。 较小技巧：把豆浆和燕麦一起冲， 一口喝下去，感觉像是把牛奶和草原都吞进肚子里。再配上一把烤腰果，口感层次丰富有到能够直接参加《舌尖上的中国》评选。

啊呀， 今天的天空竟然飘起了棉花糖云，我忍不住想起较小时候偷吃糖果的情景，那时候嘴巴里只有甜味，当前却是满满的蛋白质，图啥呢？。

二、 维生素B12——神秘的“红宝石”

B12可是较大脑和血液的守护神，但它接近只藏在动物性食物里。 栓Q了... 于是我们只能靠发酵食品来凑合。

实战经验：每天早餐来一杯酸奶加上两块发酵豆腐乳， 让味蕾先得到安抚，再让血液欢呼，瞎扯。。

较小插曲：我有个朋友叫较小芳， 她以前这是因为缺B12而出现头晕眼花，于是她决定每天喝一瓶酱油味的营养成分强较大化饮料，最终还是结果是两周后精神层面焕发，连老板都夸她像换了个人。

三、 铁元素——别让血红细胞打盹

你没事吧？ 铁是造血的较大功臣，可惜植物性铁吸收率较低。不过只要配合维生素C就能把铁从“沉睡”中唤醒。

配餐法则：

• 娱乐+柠檬汁：绿叶与酸味相遇，良好似浪漫电影里的初吻。