运动人士应该多吃哪种蔬菜来补充能量呢？

　　说到运动人士到底该吃哪种蔬菜来补能， 先别急着翻教材，先把那本厚得像砖头的《营养学大全》扔一边，咱们来点儿实在的——土豆、红薯、胡萝卜、菠菜，甚至还有那种你在超市角落里看到的“奇怪叶子”。下面这篇乱七八糟的文章，就像跑步时你呼吸不顺畅的那段喘气声，听起来不舒服，却也真真切切。

一、 土豆：运动员的“白金”碳水

曹建民博士说过：“一个中等大小的带皮马铃薯的碳水化合物总量为26克，并且不含脂肪和胆固醇。”这句话听起来像是实验室里的冷冰冰数据，可其实吧它就是我们在健身房里举铁后手里抓着的烤土豆，这是可以说的吗？。

　　我朋友小李曾经主要原因是减肥把土豆从菜单上划掉，后来啊跑步两公里后腿像被钉子扎一样疼。后来他忍痛改吃烤土豆，配点酸奶酱，一口下去，那叫一个“甜到心里”。三个月后他的体脂从28%降到22%，但力量却提升了15公斤。

如果你怕长胖，那就记住：总热量才是王道。把土豆换掉油炸食品，你摄入的卡路里根本不会涨，弄一下...。

烤土豆的二次创意

- 把烤好的土豆切成薄片， 用少量橄榄油拌匀，再撒上迷迭香； 　　- 用微波炉直接加热，配上一勺酸奶； 　　- 把土豆泥做成小球，裹上全麦面包屑，再快速空气炸一下——外酥里软，我算是看透了。。

二、 红薯：甜味与能量的双重奏

红薯可不是只能做成甜品，它本身就是天然的能量棒。每100克红薯大约含有20克碳水，还有丰富的β‑胡萝卜素和膳食纤维。 与君共勉。 有人说吃完红薯会变黄，其实那是主要原因是血液中维生素A升高了你只需要多喝点水就行。

靠谱。 一位叫阿华的小姐姐在一次马拉松训练营里把每天早餐换成红薯粥。起初她觉得味道单调， 但坚持两周后她发现自己的耐力提升了约12%，而且体重也轻了3公斤——不过她也承认，这期间她天天喝了十瓶可乐来“补糖”，所以效果真的只能算半成功。