如何烹饪菜肴才能有效减少用油量？

让油脂变成朋友：我的减肥日记与低油烹饪秘籍

　　那是去年七月， 我站在浴室的体重秤上，看到那个数字跳到了145斤嗯。镜子里的我，圆滚滚的脸颊和鼓鼓囊囊的衣服勾勒出一个不敢直视的轮廓。那天 我坐在厨房里哭了很久，一边哭一边翻着食谱书——那些曾经让我快乐地咕噜咕噜吃下去的美食配方，现在都成了敌人。

"妈妈说你最近又胖了"，姐姐无心的话刺得我浑身发麻。那一刻，我决定要做点什么。 欧了！ 不是为了别人看得起我，而是主要原因是站在镜子前时那种窒息感让人无法呼吸。

一、油脂大魔王背后的真相：它为什么这么爱缠着我们？

记得第一次见到营养师陈医生时她直接抓起我手中的炒菜锅："你看这层厚厚的油渣！ 我们都... 你知道吗？这些都是卡路里小怪兽！"

陈医生告诉我一个残酷事实：每多一勺油就等于多吃了一碗米饭！"你现在每天吃掉半罐菜籽油都不足为奇啊！"，实不相瞒...

踩雷了。 可为什么我们总是离不开它呢？主要原因是油脂就像个狡猾的诱惑者——它会让食物更香、更入味、更让人欲罢不能。但正是这种诱惑，把我们往深渊推进。

二、 当爱情遇上低油烹饪：我的创意实验室

　　刚开始少放油的时候，老公抱怨说："这菜怎么像在吃草啊？"

于是我想到了一个主意——用爱情调味！在每道菜里加入一点点故事和温暖。比如做胡萝卜泥时加入橘花水， 上手。 用慢火蒸煮而非炒制；炖鸡汤时放入姜片和枸杞。

他破防了。 慢慢地他发现：原来少油不仅能保持健康体重还能让味道更纯粹！后来他甚至自己研究起低温烹饪来。