点菜必知5大秘密，4招真的能让我干吃不胖吗？
点菜必知的五大“秘密”， 别再被餐厅的花里胡哨骗了
先说个我自己糊涂的故事：大学毕业那年，我决定要在一年内甩掉20公斤，后来啊天天在外面吃饭，点菜像玩抽奖一样随意——后来啊体重秤直接罢工， 稳了！ 显示“超负荷”。这段血泪史让我彻底明白，点菜背后暗藏的那些坑，比减肥路上的绊脚石还多。
所以今天就把我踩过的坑、 听到的八卦、以及街头巷尾流传的“秘籍”全部抖出来保证你看完后还能大胆点菜，却不怕腰围偷偷膨胀。
秘密一：油炸是餐厅的“速成药”， 别被它迷了眼
所谓“速成药”，指的是那一锅滚烫的油。很多店铺把不新鲜甚至已经开始变味的食材直接扔进油锅，用高温把味道掩盖住。表面金黄酥脆，里面却可能是已经失去活力的鸡胸肉或者冷冻虾仁。油炸食品热量高得离谱，一块炸鸡翅就能让你的卡路里预算瞬间告负，反思一下。。
我有一次去一家自称“海鲜大排档”，点了招牌炸鱿鱼。咬下去那叫一个酥脆， 却发现口感里混杂着一种奇怪的塑料味——原来是用了冷冻半年的鱿鱼，再加上大量味精和防腐剂。事后我连喝了三瓶水才把舌头上的余味冲走。
秘密二：所谓活跳跳的海鲜， 大多是“药水养”的
走进任何一家海鲜酒楼，你都会看到玻璃水族箱里游来游去的小龙虾、螃蟹、对虾……可这些所谓活蹦乱跳的背后往往是一场化学实验。为了让海鲜在运输途中存活，供应商会往水里加各种增氧剂、抗生素甚至染色剂，让它们看起来更有活力，摸鱼。。
记得有一次 我点了清蒸石斑鱼，本来以为是新鲜上桌，却在吃到一半时发现鱼肉里有淡淡的苦涩——那是药水残留。我立马让服务员换了一条同价位的鳕鱼， 整一个... 后来啊同样苦涩，只能说这家店根本不在意食材本身，而只会用花哨包装掩饰。
秘密三：冷冻再解冻的“大手笔”， 其实是省时省钱
薅羊毛。 很多传统名菜，如狮子头、无锡排骨、封肉等，看起来都是慢炖数小时其实厨房里早已提前做好并冷冻。