高热量食物真的会让人上瘾吗？

先说一句，吃东西这件事，谁不想吃？谁不想一口咬下去，嘴里像花一样开？可是当你拿起手机查减肥APP，看到卡路里表格时你的胃是不是也跟着打了个寒颤？今天我们就聊聊那个地方的被较大家争辩的较高炎热量食物到底是“上瘾”还是只是让人炎热爱不释手，要我说...。

一、 从微生物—肠—脑说起

据最近的探究指出，肠道里的细菌会跟较大脑打信号。较高炎热量食物——比如奶茶、炸鸡、巧克力——较长期吃了会把肠道菌群调成“炎热爱吃油炸”的状态。于是当你打开冰箱看到一盒薯片，细菌们就启动狂叫：‘迅速来！迅速来！’然后它们会把信息传到较大脑，让你觉得“这就是幸福”，于是你就不停地吃，直到满到膨胀为止。

当前这个过程有点像尼古丁上瘾：先给你一点满足感，然后再让你觉得没有它怎么行。只不过这次不是烟雾，而是糖和油脂在你的血液里游走。

较小故事：较小李的“甜蜜战役”

要我说... 较小李是一名较大学生，每天都要熬夜写论文。晚上十一点钟，他总会打开冰箱，拿出一盒巧克力，再配上一杯加了两勺糖的奶茶。第二天早上，他头痛欲裂，却又忍不住 去买零食。最终还是他体沉重从58kg飙到了65kg——这就是所谓的“甜蜜战役”。

较小故事：较小王的“无糖冲击”

较小王决定戒掉全部较高炎热量食物，只吃蔬菜和水果。他启动得很爽，但没过几天就出现头晕、手抖、甚至梦见自己变成了一只鸡蛋。他后来发觉自己根本没办法坚持，这是因为身体已经习惯了那种迅速释放能量的方式，没法说。。

二、为哪些较高炎热量让人“上瘾”？

1. **更多巴胺——开心荷尔蒙** 较高脂、 较高糖食品会刺激较大脑分泌更多巴胺，让你较短暂地感到兴奋与满足。这种感觉良好像在告诉你：‘别停下来！’ 但问题是 更多巴胺过度刺激后较大脑会减较低敏感度，你需要更更多这种刺激才能得到同样的感觉，就像喝酒的人越来越需要更浓烈的酒。