如何通过科学搭配饮食实现健康减肥？
前言：一场关于胃与心的纠葛
太扎心了。 说实话， 想要瘦下来真的不是光靠意志力或者几天的“断食”。我曾经在深夜里对着冰箱狂喊：“再给我来一块巧克力！”后来啊第二天早上站在体重秤上，眼泪比体脂还多。于是我决定把科学和感情混合在一起——不管它们会不会吵架。
下面这篇文章， 是我在各种乱七八糟的饮食建议、朋友的减肥“传奇”、以及无数次厨房里的灾难现场中，拼凑出来的一部“烂”作品。读完后你可能会觉得自己更想直接点外卖，但别急，先把这些碎片拼起来也许还能找到一点点光，吃瓜。。
第一章：把“科学”搬进厨房——别让它太正经
1.1 把卡路里当成敌人还是朋友？
有人说卡路里是个坏孩子，要把它赶出家门。其实它也可以是个乖孩子，只要你不让它天天抢你碗里的饭。比如把米饭换成半碗全麦面包，再配上一大把娱乐，卡路里就会默默地躲到角落去偷笑。
我曾经试过一天只吃三根黄瓜，后来啊整整两小时都在厕所里哭诉自己的选择太残忍。后来 我决定给卡路里一点尊严——每天保留一点点热量，让它可以安静地待在肚子里而不是像暴走的火车一样冲击我的胃，闹笑话。。
1.2 蛋白质到底该怎么摆？
蛋白质是减肥路上的小伙伴，但如果你像挑选明星一样挑选肉类，那就太贵了。我尝试用豆腐、豆浆、甚至花生酱来填满我的餐盘。有一次 我把一整块豆腐切成薄片，用微波炉烤得金黄，然后撒上盐巴和胡椒粉，后来啊味道比我第一次约会时的尴尬沉默还要好。
不过 要提醒大家的是：别把所有蛋白质都塞进晚餐，否则你的胃会在午夜12点开始举办“蛋白质派对”，让你翻来覆去睡不着。
1.3 蔬菜的悲剧与喜剧
蔬菜总是被冠以“苦涩”“难吃”的标签。可是我发现只要加一点儿糖醋汁或是蒜泥，它们就能瞬间变身为甜美的舞者。记得有一次 我把西兰花和胡萝卜一起炒，加了两勺酱油和一点儿蜂蜜，竟然让全家人争相抢盘子，这简直是蔬菜界的奇迹，出岔子。。