为什么我们每天都要摄入适量的食用油来维持健康呢？

油，为什么每天都要拽一点进肚子？

先说个闹心的事儿， 我昨天晚上吃了碗炸酱面里面浇了两勺食用油后来啊第二天早上醒来背后像被蚂蚁爬了一遍，腰间那块肉竟然自己涨了几分——这就是所谓的“油脂警报”吗？不管怎么说 每天摄入适量的食用油其实是一件很“自然”的事儿，只是我们常常把它想得太复杂，绝了...。

1. 油是能量的“老大哥”

油脂每克能提供约9千卡的热量，这比糖和蛋白质那可怜的4千卡高出一倍多。想象一下你要跑步三公里却只给自己喝水不吃饭， 纯正。 那肯定会在半路上崩溃。适量摄入食用油就像给身体装了个小马达，让你在办公室里还能坚持打字到深夜。

不过别误会，我不是在鼓吹你每天喝一锅油。其实吧， 大多数人连30克都不到，就已经够用了——如果你真的往锅里倒满， 恕我直言... 那后果只能是：衣服沾上油渍、厨房烟雾弥漫、体重计数字蹦蹦跳。

2. 必需脂肪酸：看不见却很重要的“小妖精”

差不多得了... 我们身体不能自己造亚油酸和α-亚麻酸只能靠外部摄入。这俩玩意儿负责细胞膜的弹性、皮肤的柔软度、还有血液中的血小板功能。如果缺了它们，你可能会发现自己的指甲变得脆得像纸片，或者皮肤干到起皮屑。

食用油恰恰是这两种必需脂肪酸的大本营。比如玉米油里富含亚油酸，而亚麻籽油则是α-亚麻酸的王者。别看它们名字听起来高大上， 其实只要在炒菜时加点就行——别搞得像实验室里那样精准滴定，否则厨房就会变成化学实验室。