为什么吃鸡蛋时容易犯这8个错误？

哎， 说真的，你们有没有觉得，生活有时候就像一颗鸡蛋，看着挺完美，一碰就碎，而且里面全是让你头疼的东西？我最近真的是被减肥逼疯了真的疯了。我想瘦， 我想穿那条S码的裙子，我想让前男友后悔，但是我的肚子上的肉就像那层怎么也剥不干净的蛋壳膜一样，死死地粘着我。为了减肥，我开始狂吃鸡蛋，主要原因是网上都说鸡蛋好，鸡蛋有营养，鸡蛋是“全营养食品”。可是后来啊呢？我越吃越胖，越吃越心情不好。后来我才明白，原来是我吃鸡蛋的方法全错了！全错了！就像我的人生一样，一步错，步步错，太离谱了。。

美国有个美食网站， 叫什么“每日一餐”，反正就是那种专门教人怎么吃饭的网站，他们发了一篇文章，说我们烹调鸡蛋的时候，经常犯错误。不是一两个错误，是八个！八个错误啊！我就想问问，吃个鸡蛋而已，至于吗？至于吗？真的很至于。主要原因是每一个错误，都在悄悄地毁掉你的减肥大计，毁掉你的健康，甚至毁掉你一天的好心情。我看着那篇文章，一边看一边流泪，主要原因是我发现这八个错误，我全占了。每一个都像是在打我的脸，啪啪响，操作一波。。

错误一：用沸水煮鸡蛋，简直是自残

你们是不是也跟我一样？早上起来急急忙忙，想快点吃个鸡蛋去上班或者上学，就把水烧开，然后“噗通”一声，把鸡蛋扔进去？我以前就是这么干的。 太虐了。 我觉得水开了煮得快啊，时间就是金钱，时间就是生命，我多睡一分钟都是赚的。但是这个做法大错特错！错得离谱！

那个网站说尽量不要将鸡蛋放入沸水中煮。为什么？主要原因是那样做不但会造成蛋壳破裂，蛋液流出，而且容易烫伤手指。真的， 我上次就这么干过水太开了鸡蛋扔进去，就像炸弹一样， 太扎心了。 蛋壳裂了那个白白的蛋清流出来看着就像流脓一样，恶心死了。而且水溅出来烫得我手背通红，起了个泡，疼了我好几天。我当时就在想，连个鸡蛋都在欺负我，这个世界还有没有天理？

我服了。 而且啊，沸水煮出来的鸡蛋，那个口感真的很难形容。蛋黄外面有一层灰绿色的东西， 那是硫化亚铁，急。慢火升温，沸腾后微火煮3分钟，然后停火，再浸泡5分钟。这样煮出来的鸡蛋，蛋清嫩得像婴儿的脸蛋，蛋黄凝固又不老，口感好得让你想哭。可是我呢？总是急，总是想要快，后来啊总是搞砸。就像我上次那个减肥计划，三天就想瘦十斤，后来啊饿得头晕眼花，再说说暴饮暴食，吃得比以前还多。人啊，真的不能急。

错误二：大火炒鸡蛋， 炒出来的全是怨气

ICU你。 除了煮鸡蛋，炒鸡蛋也是家常便饭。我以前炒鸡蛋，那个火开得最大，呼呼的，想着大火快炒，锁住水分，肯定好吃。后来啊呢？鸡蛋一下锅，瞬间就糊了边缘焦黑，中间还是生的，而且口感硬得像橡胶，嚼都嚼不动。我一边吃一边想，我这是在炒鸡蛋还是在炒轮胎？

文章里说了大火快炒很容易将鸡蛋炒糊，并且导致其口感发硬。炒鸡蛋最好用中低档火轻轻翻炒。中低档火啊！这需要多大的耐心啊？可是我们现代人，谁有那个耐心？我们习惯了快餐，习惯了外卖，习惯了刷短视频，连等个红绿灯都觉得烦躁。让我站在灶台前，用小小的火慢慢炒鸡蛋，简直是在考验我的意志力。

加油！ 有一次我为了做一个完美的减肥餐，决定用中火炒鸡蛋。我站在那里拿着铲子，一下一下地翻。油烟机嗡嗡地响，窗外的知了也在叫，吵得我心烦意乱。我想起我的前男友，他以前总说我炒的鸡蛋难吃，像嚼蜡。我就想证明给他看，我可以炒出世界上最好吃的鸡蛋。后来啊，主要原因是火太小，我炒得太久，鸡蛋老了干巴巴的。我坐在厨房的地上，看着那盘失败的鸡蛋，哭得稀里哗啦。减肥真的太难了连炒个鸡蛋都在提醒我，我是个失败者。但是如果不改掉这个大火炒鸡蛋的毛病，我就永远吃不到嫩滑的鸡蛋，永远也感受不到那种温柔的口感。生活已经够硬了吃的能不能软一点？

错误三：等熟鸡蛋自然冷却后剥壳， 浪费的是生命

操作一波... 这个错误，我敢说99%的人都犯过。煮完鸡蛋，捞出来放在盘子里等着它凉。等凉了再剥壳。后来啊呢？剥壳的时候，那叫一个费劲。蛋壳粘在蛋白上，抠都抠不下来好不容易抠下来一块，蛋白也被带下来一块。看着那个坑坑洼洼的鸡蛋，我的心都在滴血。那都是蛋白质啊！都是我减肥需要的营养啊！就这么被浪费了留在蛋壳上，再说说扔进了垃圾桶。

美国那个网站说 省时省力又不浪费的做法是煮好的鸡蛋捞出来后马上放入冷水，感觉不烫手时尽快剥壳。这个道理我懂，热胀冷缩嘛。但是我总是懒得去接冷水。我觉得等它自然冷却多省事啊，不用动。可是这种懒惰，让我付出了代价。每次剥壳都像是在打仗，手指甲疼，鸡蛋也丑。

记得有一次我带便当去公司。里面煮了两个鸡蛋。主要原因是早上起晚了我没时间用冷水冲，就带着热气装进了饭盒。到了中午吃的时候，鸡蛋已经凉了但是壳和肉紧紧抱在一起，像是一对生死恋人，怎么拆都拆不散。我拿着勺子挖，挖得乱七八糟。同事看着我那个狼狈样，都在偷笑。那一刻，我觉得自己好狼狈，好卑微。连个鸡蛋壳都欺负我。为什么我就不能勤快一点点？为什么我就不能接一碗冷水？是不是主要原因是我骨子里就是个懒人？所以才会胖？才会被甩？才会连个鸡蛋都剥不好？这种自我怀疑，真的比胖本身更让人难受。但是为了那完美的鸡蛋，为了不浪费一点点的蛋白质，我决定改。我要接冷水，我要立刻剥壳，我要掌控我的鸡蛋，掌控我的人生，不堪入目。！

错误四：用碗或灶台边缘敲破鸡蛋，细菌的狂欢

准确地说... 敲鸡蛋，这谁不会啊？拿起来往碗边上一磕，“啪”的一声，开了。但是你知道吗？这个动作其实很凶险，很脏。真的，很脏。

文章里建议， 选择干净的灶台台面等平面敲破鸡蛋，可以防止碎蛋壳落入碗中，造成污染，一边也避免了捞碎蛋壳带出蛋液造成浪费。我以前从来没想过这个问题。碗边多方便啊，磕完直接把蛋液倒进碗里。但是你仔细想想， 这东西... 碗边干净吗？灶台边缘干净吗？上面可能沾满了昨晚做菜溅出来的油渍，可能还有灰尘，甚至可能有蟑螂爬过的痕迹。你拿鸡蛋往那一磕，蛋壳裂了那些脏东西不就顺着裂缝进到蛋液里了吗？

我是个有洁癖的人，虽然我胖，但我爱干净。想到这里我就觉得一阵恶心。我以前吃进去的鸡蛋，里面到底有多少细菌？多少灰尘？难怪我肚子总是不舒服，难怪我减肥减不下去，可能都是主要原因是我吃进了脏东西。而且，用碗边敲，很容易把碎蛋壳敲进去。那个小小的碎蛋壳，在碗里滑来滑去，怎么捞都捞不出来。再说说只能硬着头皮吃下去，咯吱一声，牙齿都要崩了。

复盘一下。 有一次我给男神做早餐。我想表现一下我的贤惠。我煎了荷包蛋，烤了面包。后来啊，主要原因是用碗边敲鸡蛋，一片小小的碎蛋壳掉进了碗里。我怎么找都找不到。男神吃的时候，突然皱了一下眉头，然后从嘴里吐出一块蛋壳。那个尴尬，真的，我想找个地缝钻进去。他看着我，眼神里充满了嫌弃。他说：“你连个鸡蛋都处理不好吗？”那一刻，我的心碎了。比那个碎掉的鸡蛋还碎。从那以后我发誓，我再也不用碗边敲鸡蛋了。我要找一块最干净的台面轻轻地敲，优雅地敲，敲出我的尊严，敲出我的干净。虽然我现在还是一个人吃，但我也要对自己好一点，不能吃进那些脏东西。

错误五：使用铁锅， 粘锅是宿命

我家有一口铁锅，那是我妈传给我的，说是铁锅炒菜补铁。我就信了一直用铁锅炒鸡蛋。后来啊呢？每次炒完， 可不是吗！ 锅底粘着一层厚厚的鸡蛋，怎么刷都刷不下来。要用钢丝球使劲蹭，蹭得锅都花了心也累了。

那个网站说用不粘锅做鸡蛋菜肴比用不锈钢锅或铁锅更好。原因很简单，鸡蛋一旦粘锅就容易变糊。变糊了就不好吃了而且还会产生致癌物。 太硬核了。 天哪，致癌物！我为了补铁，后来啊吃了致癌物，这算什么？捡了芝麻丢了西瓜？

我真的很讨厌刷锅。每次吃完饭，看着那个粘满鸡蛋渣的铁锅，我就想把它扔了。但是我又舍不得，毕竟那是铁锅，花了好多钱买的。我就站在水槽边，一边刷一边骂。 是不是？ 骂那个卖锅的，骂那个教我用铁锅补铁的，骂我自己为什么这么笨。减肥的人，本来心情就不好，还要面对这么难刷的锅，简直是雪上加霜。

到位。 后来我咬咬牙，买了个不粘锅。虽然贵，但是为了我的心情，为了我的鸡蛋，值了。第一次用不粘锅炒鸡蛋的时候，那种丝滑的感觉，简直像是在做梦。鸡蛋轻轻一推就滑走了一点都不粘。那一刻，我感到了前所未有的轻松。原来生活可以这么简单。原来不是我不行，是我的工具不行。就像减肥一样，有时候不是你毅力不够，可能是方法不对。换个锅，换个心情，也许一切都会不一样。但是那个铁锅还在角落里放着，像是我过去失败生活的见证，时刻提醒我，不要再犯傻了。

错误六：煎蛋饼前使劲搅蛋液，搅碎的是希望

我很喜欢吃鸡蛋饼。但是我总觉得搅得越起泡，煎出来的饼越松软。所以每次搅蛋液，我都使出吃奶的力气，像是在跟蛋液有仇一样。搅得手酸，搅得胳膊疼，以为这样就能做出完美的鸡蛋饼。

累并充实着。 可是现实总是打脸。使劲搅蛋液煎出的蛋饼口感偏硬，一点都不松软。反而像是一张厚厚的面饼，咬下去硬邦邦的。文章里说搅蛋液不需要用太大力气，如果搅时加点水或奶油，煎出的蛋饼不容易糊锅，还松软可口。加水？加奶油？我以前怎么不知道？

我想起我第一次给男朋友做鸡蛋饼的情景。那时候我们刚在一起，我想给他做一顿爱心早餐。我拼命地搅蛋液，搅得满头大汗。我想，这里面有我的汗水，有我的爱，他一定会感动的。后来啊，饼煎出来硬得像飞盘。他咬了一口，差点把牙崩了。他笑着说：“亲爱的，这饼很有嚼劲啊。 地道。 ”我知道他在安慰我，但我还是很难过。我觉得自己好笨，连个鸡蛋饼都做不好。后来我们分手了原因很多，也许那个硬邦邦的鸡蛋饼也是导火索之一吧。如果当时我知道不要使劲搅， 加点水，也许那个饼会很好吃，也许我们会一起开心地吃完，也许……唉，没有也许了。

打脸。 现在我一个人做鸡蛋饼。我轻轻地搅，不再用蛮力。我加一点点水，看着蛋液在碗里慢慢融合。我想，做人也是一样，太用力反而适得其反。温柔一点，从容一点，也许后来啊会更好。虽然我现在还是一个人吃，但至少这个鸡蛋饼是软的，是香的，是温柔的。这就够了不是吗？

错误七：煮荷包蛋时加盐，咸的是眼泪

煮荷包蛋，我也爱犯错误。我总觉得水里加点盐，鸡蛋不容易散，还能入味。后来啊呢， 心情复杂。 煮出来的荷包蛋，又老又咸，一点都不嫩。而且那个盐味，渗进蛋黄里难吃得要命。

专家说煮荷包蛋时只需在热水中加少许醋。煮3~4分钟后即可将鸡蛋捞出，这样煮出的荷包蛋口感更嫩。 火候不够。 醋？用醋煮鸡蛋？这听起来很奇怪，但是据说醋可以让蛋白质凝固得更快，保持形状。

我试了一次。真的，奇迹发生了。那个荷包蛋，圆滚滚的，白白的，嫩嫩的，像一朵云。咬一口，淡淡的蛋香，没有一点咸味，只有原本的鲜美。那一刻，我仿佛打开了新世界的大门。原来荷包蛋可以这么好吃。原来我不需要加盐来掩盖它的味道，脑子呢？。

我傻了。 以前加盐，是不是就像我在生活中加了很多不必要的负担？我总是担心这担心那，给生活加了太多的“盐”。担心胖，担心没人爱，担心工作做不好。这些担心，就像那多余的盐，把我的生活变得又老又咸，难以下咽。其实生活本来可以很简单，很鲜美。只要少一点盐，多一点醋，就能尝到原本的味道。那个嫩嫩的荷包蛋，让我明白了一个道理：做减法，比做加法更重要。减肥是做减法，做饭也是做减法，人生更是做减法。去掉那些多余的盐，去掉那些多余的焦虑，剩下的，就是最纯粹的美好。

错误八：用鸡蛋做菜时 再说说才放调料，平淡无奇

再说说一个错误，也是我经常犯的。炒鸡蛋或者煎蛋饼的时候，总是等鸡蛋出锅了或者快出锅了才想起来放盐，放胡椒。后来啊就是调料浮在表面味道根本不均匀。有的地方咸得要死，有的地方一点味都没有。

文章里强调， 对炒鸡蛋和煎蛋饼而言，搅蛋液时或快入锅前，就该加入盐和胡椒等调料，确保调味均匀。均匀，多么重要的词啊。味道要均匀， 至于吗？ 生活也要均匀。可是我的生活总是充满了不均匀。有时候开心得要命，有时候难过得很死。情绪大起大落，就像那个没调好味的鸡蛋。

我以前总觉得，再说说放调料，能看到那些白色的盐粒和黑色的胡椒粉，显得很有食欲。其实那是错的。真正的美味，是融合在一起的。你吃不出盐在哪里胡椒在哪里但是每一口都是完美的味道。 在理。 这就像真正的感情，不是轰轰烈烈的誓言，而是融入在生活点点滴滴的关怀。

自从改了这个习惯，我炒的鸡蛋味道提升了一个档次。每一口都恰到好处，每一口都让人满足。我坐在餐桌前，慢慢地吃着这盘调味均匀的炒鸡蛋，心里竟然有一种莫名的感动。原来只要稍微改变一下顺序，后来啊就会这么大的不同。如果我能早点明白这个道理， 将心比心... 是不是我以前的人生也能不一样？如果我在感情里早点“调味”，是不是就不会分手？如果我在工作里早点“调味”，是不是就不会被老板骂？可惜，人生没有如果。但是至少从今天起，我的鸡蛋是完美的，我的味道是均匀的。

写到这里我已经写了好多字了。其实这不仅仅是关于鸡蛋的8个错误，这是关于我生活的8个反思。每一个错误背后都藏着我的一段辛酸史，一段减肥的血泪史。鸡蛋虽小，却折射出人生百态。我们总是自以为是觉得吃个鸡蛋谁不会啊？可是真正能把鸡蛋吃好，把生活过好的人，又有几个呢？

挖野菜。 不要以为天天吃蛋你就是营养专家了吃蛋时有8个错误人人都会犯。快点来掌握吃蛋的正确姿势吧。这不仅仅是为了健康，为了减肥，更是为了证明，我们可以把小事做好。我们可以控制火候，我们可以控制水温，我们可以控制力度，我们可以控制调味。如果我们连一颗鸡蛋都能征服，那么还有什么困难是我们克服不了的呢？

虽然我现在还是一个人， 虽然我的体重还没有降到理想的标准，虽然我的生活还是一团糟，但是至少我知道了怎么煮一个完美的鸡蛋。这就够了。这就是希望。明天早上， 我要早起十分钟，我要冷水下锅，我要小火慢炒，我要立刻剥壳，我要用平面敲蛋，我要用不粘锅，我要轻轻搅打，我要加醋不加盐，我要提前调味。我要做一颗完美的鸡蛋，送给我自己。主要原因是我值得拥有这颗完美的鸡蛋。你也值得。

再说说我想说生活真的很艰难，减肥真的很痛苦，但是不要放弃。就像那个在沸水里差点裂开的鸡蛋，只要给它一点时间，一点温柔，它也能变成一道美味。我们也是一样。哪怕现在身处沸水， 哪怕现在满身裂纹， 我舒服了。 只要我们坚持，只要我们改变方法，只要我们爱自己，我们终将变得美味，变得完美。加油吧，各位正在减肥的朋友们，各位正在生活里挣扎的朋友们。让我们从一颗鸡蛋开始，重新出发。