如何识别并揪出那些隐藏在食物中的看不见脂肪？

你有没有想过吃饭时那些看不见的脂肪，就像暗藏的炸弹，一不小心就会把你打得满身大汗？今天我们来聊聊怎么识别那些隐藏在食物里的“隐形脂肪”， 以及我自己如何在一次又一次的失败后终于摆脱它们，成功瘦下来，百感交集。。

隐藏在日常食品里的脂肪

面包、饼干等加工食品。

绝绝子... 起酥面包和牛角面包一般要加入20%~30%的黄油或“起酥油”，才能形成层层分明的结构。粗粮饼干想要口感好，也需要油脂来润滑粗纤维，所以它们的脂肪含量也常常高达25%~30%。购买这类产品时最关键的是仔细阅读营养标签。说实话，我以前从来没注意过这点，只是觉得白面多一点就好吃。

餐馆里的素菜。

有调查显示， 餐馆的某些素菜含油量惊人，一盘油麦菜平均能放50克油，而每人每天吃的炒菜油量应不超过30克。所以在餐馆里点清炒绿叶菜的时候，一定要嘱咐一句“少放油”。我记得那次去小店， 我跟服务员说了三遍，“不要太多油”，后来啊厨师还是给我灌了一大勺黄瓜炒出来我只好边吃边想着自己的体重会不会再涨一圈。

坚果。

坚果也是高脂食品，含量在35%~80%之间，可以榨出油来。体积小而能量密度高，很容易吃多。比如100克混合坚果的脂肪含量就有50余克。一个人随便嗑上30颗瓜子，就相当于喝了一勺油。我的朋友阿琳曾经说：“我每天都能吃上一把核桃，却没有发胖。”她的故事让我开始怀疑自己是不是真的忽视了隐藏脂肪。

世界卫生组织对反式脂肪酸的警告

世卫曾提出反式脂肪酸没有已知好处， 却存在健康风险，呼吁尽快消除食品中的工业反式脂肪a酸。我读到这句话时 心里有种莫名的不安，主要原因是那是关于我们每天摄入多少热量、多少糖的问题，我一直以为只要控制总热量就行了却没想到隐藏在配料表里的这些成分才是真正的大敌，我裂开了。。