如何巧妙去除羊肉的膻味，使其更加美味？
一、 先别慌，先把羊肉洗得像洗心一样干净
我跟你说啊，第一次做羊肉，我那天刚从减肥的苦海里爬出来手里只剩几块瘦肉干，心里却装满了对羊肉的恐惧——膻味！于是我把羊肉像洗衣机一样在冷水里翻滚三遍， 还不忘在水里撒点儿盐巴、醋和我那条已经快失踪的减肥日记里的泪，躺赢。。
这一步很关键——如果不把表面的细毛、 血沫、还有那点儿“羊的灵魂”给冲掉，后面的所有去膻招数都白费。记得我那次把羊肉放进热水里焯一下还顺手把锅盖敲了三下好像敲出点儿好运来。
二、 萝卜大法：它不是蔬菜，是膻味的终结者
KTV你。 把白萝卜切成块，然后用筷子在每块上戳上几个小洞，再和羊肉一起下锅。等到水沸腾的时候，你会看到萝卜块像在吸收什么神秘力量一样，一点点把膻味吸进去。
尊嘟假嘟？ 技巧：加一点儿老姜片、 几根葱段，再撒上一撮花椒，让整个锅子充满“香气”。别忘了在炖的过程中不时搅拌，否则萝卜会“闹情绪”，悄悄跑到锅底藏起来。
三、 醋+料酒：双剑合璧，膻味无处遁形
很多人说加醋是为了提鲜，其实是为了让羊肉的腥膻味直接投降。拿起米醋，一滴不够，要两勺；再配上料酒， 出岔子。 比例大概是1:1。把这对“神器”倒进锅里后你会听到一阵轻微的嘶嘶声，好像是膻味被灼烧掉了一样。
我曾经在一次深夜减肥狂欢后 只吃了两口鸡胸肉，却主要原因是这碗汤竟然喝完了一整碗——主要原因是它太好喝啦！于是体重瞬间下降两斤，但胃口却被彻底打开。
四、 茶叶&绿豆：奇怪组合，却意外有效
把茉莉花茶装进纱布袋，和羊肉一起煮；或者直接往锅里撒七八粒绿豆。有人说绿豆可以吸附膻味，我当时只想到了它能吸走我的卡路里于是一次性往锅里倒了二十颗。
后来啊：汤汁变得清爽， 就算是最挑剔的舌头也会忍不住赞叹：“这味道，我还能再来一碗！” 我当时正好在记录我的#减肥挑战30天 于是立刻写下：“今天成功用绿豆拯救了一盘羊肉，卡路里指数下降10%！”
五、 橘皮&陈皮：甜中带酸，让膻味无处可逃
准备几片干橘皮或者陈皮，直接投入炖锅。橘子的甜香会慢慢渗透进羊肉纤维里面把原本刺鼻的膻味变成一种淡淡的果香。 这也行？ 别小看这个步骤，它甚至能让你在吃完后忍不住想要再来一杯柠檬水。
小贴士：如果你正在进行低糖饮食， 可以把橘皮切碎后晒干， 我是深有体会。 用作调料粉，这样既能去膻，又不会增加额外糖分。
六、 辣椒&花椒：麻辣双刺激，让膻味彻底消失
注意！这里一定要用干辣椒而不是新鲜辣椒！干辣椒更容易释放香气，也更能掩盖膻味。
先把干辣椒和花椒用油炸至微焦， 然后倒入已经焯过水的羊肉. 这样做出来的菜不仅没有膻味，而且还能带给你一种麻麻辣辣的快感——正好满足减肥期间对刺激口感的需求，你没事吧？。
七、 我的减肥故事：从“怕吃羊肉”到“爱上低脂高蛋白”
"我曾经是一名自称‘低碳女王’的人，每天只吃鸡胸和生菜。"
谨记... 可是有一天 我站在超市冷冻区，看见了打着“低脂高蛋白”的羊排包装，那一瞬间，我脑子里响起了一个声音：“如果你连这么好的蛋白质都不敢尝试，你永远也无法突破瓶颈。”于是我决定挑战自己，用上面所有去膻技巧，把这块被误解的大块头变成我的健身伙伴。
#Day 15:
- A: 早餐吃燕麦粥 + 一颗鸡蛋；
- B: 午餐来一碗红烧羊肉汤；
- C: 晚餐只剩蔬菜沙拉， 但我偷偷加了一勺残余汤汁，主要原因是那汤真的太好喝啦！
后来啊？体重从68kg降到65kg，腰围瘦了两寸，而我的精神状态却因“成功战胜膻味”而飙升到最高点！ 累并充实着。 每次站在镜子前，我都会想起那句古话：“胆大者才能尝遍天下美食”。
八、乱七八糟的小技巧合集
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