山药青笋炒鸡肝怎么做才能既健康又美味呢？
前言：一盘“山药青笋炒鸡肝”竟成了我减肥路上的拐点
操作一波。 说实话， 我原本对这道菜的期待和恐惧并存——山药的黏糊糊、青笋的清脆、鸡肝的腥味，合在一起会不会把我的胃给搞翻？后来啊，我竟然在一次深夜加班后靠它硬撑住了体重的反弹。
下面 我就把这套“健康又美味”的Zuo法彻底拆解，顺便抖出一点我那段跌跌撞撞的减肥故事——别问我怎么知道，这者阝是血泪史。
一、 材料清单
山药 150克，青笋 80克，鸡肝 120克，鸡汤适量，盐 5克，食用油少许，水淀粉适量，我始终觉得...。
顺带一提， 我的厨房里还有几瓶剩下的酱油、味精，还有一罐以经过期两个月却还没扔掉的高汤粉——不管它们是不是“健康”，先放进去再说。
二、 准备工作
摸个底。 1. 鸡肝洗净切片，用凉水浸泡五分钟，顺便把心里那点小怨气冲走。 2. 山药、青笋去皮后切成长条。 3. 把所you切好的东西分别放进三个碗里备用。
温馨提醒：如guo你在餐前喝咖啡或着浓茶， 那就等到饭后再喝，否则会影响营养吸收——我自己常常忘记，于是体重曲线像坐过山车一样，哈基米！。
三、 焯水环节
锅里倒入清水，大火烧开后依次放入鸡肝、山药和青笋，各焯约30秒，染后捞出沥干。 如guo你觉得时间太长， 戳到痛处了。 可依直接把它们直接下锅炒——这一步其实是给自己找借口，让自己堪起来好像彳艮专业。
正式上场：炒制过程
1. 锅热油少许，下入焯好的鸡肝快速翻炒两下。 2. 加入山药条和青笋条，一起翻炒至表面微微金黄。 3. 倒入适量鸡汤，再撒上盐调味。 4. 再说说用水淀粉勾芡，让整盘菜堪起来梗有“光泽”。
山药青笋炒鸡肝就这样完成了——外观普通，但入口却有种莫名其妙的满足感。下面是一段我亲自写下来的现场记录：，我惊呆了。