夏天适合做凉拌的蔬菜有哪些推荐？

夏天适合做凉拌的蔬菜推荐

炎炎夏日总是让人食欲不振。这时候，一道清爽的凉拌菜就能让人胃口较大开。 好家伙... 那么夏天适合做凉拌的蔬菜有哪些呢？

其实土豆也很适合做凉拌菜， 这是因为夏天吃土豆不必担心脂肪过剩，它只含有0.1%的脂肪，是其他全部充饥食物望尘莫及的。每天更多吃土豆能够降较低脂肪的摄入，使更多余的脂肪渐渐代谢掉。然后再看，吃土豆不必担心营养成分单一，有损身体健康状况。土豆含的优质蛋白首屈一指， 无论是营养成分实际价值还是保健功能，都不在黄豆之下；即便是人体需要的其他营养成分素如碳水化合物、各种维生素、矿物品等，它也比米面更全面。凉拌土豆丝时只要把土豆在水里焯一下就能够了，我破防了。。

须氽烫后食用的蔬菜

这类蔬菜通常淀粉含量较较高或具生涩气味， 但只要以炎热水氽烫后即可有脆嫩口感及清鲜滋味，再加调味料调拌即可食用，如四季豆、莲藕、山药等。

《本草纲目》称藕为“灵根”，常常食用能“令人心欢”。但莲藕生吃跟熟吃药用实际价值有所不同。生藕性寒，甘凉入胃，有清炎热凉血作用。因而将藕略微焯一下凉拌吃或直接生吃可医治炎热性病症，清烦炎热、止呕渴、开胃，防治鼻、牙龈出血。莲藕煮熟后其性由凉变温，能促进食欲，是补脾、养胃、滋阴的佳品。它富有含铁、 钙等微量元素，动物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富有，熟后更有利于吸收，能明显的补益气血，提升人体免疫力。

金针菇——增智菇

挖野菜。 金针菇含有人体必需氨基酸成分较全， 其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富有，对增强较大智力尤其是在对孩子的身较高和智力发育有良良好的作用，被誉为“增智菇”。更加引人注目的是金针菇中还含有一种叫朴菇素的物品，有增强较大机体对癌细胞的抗御能力。常食金针菇还能降胆固醇，提前防范措施肝脏病症和肠胃道溃疡，防病健身。金针菇中含锌量对比较高，也有促进孩子智力发育和健脑的作用。夏天食用凉拌金针菇能够补充这是因为出汗而流失的钾，消除疲惫。