哪些碳水化合物容易导致我体重增加？

　　●“坏”碳水化合物：

有啥用呢？ 包括精制、 加工、纤维含量少的碳水化合物，比如像白面包、白米饭、烘焙的糕点饼干、披萨的饼皮等等，说这些食物坏，其实并不是说它们完全没有营养，只是它们会导致发胖，为了身材最好尽量少吃。

一、 白面包的“陷阱”——我曾经的深渊

被割韭菜了。 那是一个寒冷的早晨，我站在厨房的台面前，手里捧着一块热气腾腾的白面包，仿佛抓住了整个世界的温暖。可是谁知， 这块看似无害的面包，却像是暗藏炸弹，一口下去，血糖嗖嗖地冲上天际，胰岛素瞬间开足马力，把多余的能量塞进脂肪细胞。几个月后我的裤子已经不再合身，连镜子里的自己都变得陌生。

太虐了。 我开始尝试把白面包换成全麦吐司， 可是那种“嚼劲儿”却让我忍不住想起昔日的甜蜜——每一次咬下都像是对过去自己的背叛。于是我又一次回到了白面包的怀抱，后来啊……体重像坐了火箭一样直线上升。

为什么白面包这么“狠”？

1）精细研磨：把谷粒外层全部剥离， 只剩下淀粉核心； 　　2）高GI值：血糖指数高，让血糖快速飙升又快速跌落； 　　3）缺纤维：没有足够的膳食纤维来延缓吸收，导致“饿感”频繁来袭，调整一下。。

二、 白米饭——那碗看不见“肥肉”的陷阱

　　一碗软糯的白米饭，总让人联想到家的味道。可是你有没有注意过那些在外卖盒子里随意倒进来的“一大勺”，到底有多少卡路里在悄悄潜伏？

在一次公司聚餐上， 我和同事们围坐在一起，桌上摆满了红烧肉、清蒸鱼，还有一大盆白米饭。我自信地夹起两勺，以为这只是普通的一餐。后来啊第二天醒来我发现腰围悄悄增加了两厘米——这就是所谓的“隐形肥肉”，平心而论...。

米饭背后的科学

纯正。 - 低纤维：与糙米相比， 全谷类保留了麸皮和胚芽，而白米则把这些好东西全部剔除。 　　- 高血糖冲击：每吃一口，都像在给胰岛素打针，长期下来胰岛素抵抗就会出现。