早餐吃什么对健康和一天精神状态有如此惊人的影响？

来日方长。 你有没有想过 当清晨第一缕阳光洒进窗户，你打开手机看到今天的日程表时你早餐吃了哪些，其实比你想象中更能决定整天的能量？别再说“只是早餐”，那可不是一句空洞的口号，而是较大脑与身体之间的一场缓慢性恋炎热爱。　　有一次我在超市门口碰到了老同学林晓——一个以前在较大学宿舍里整天吃泡面、甜甜圈、蛋糕的人。她说：“我减掉了十斤，还保持肌肉！

”只这是因为她把早餐从甜甜圈换成了鸡蛋＋燕麦＋一根香蕉，再加上一杯无糖咖啡。听完这句话， 我立刻把手机滑到朋友圈，把那段奇葩的测试最终还是结果是发出来最终还是结果是一条评论让我的心脏像被踢了一脚——“你真实的相信吗？”　　于是我决定自己做测试：周一到周五， 每天早上都记录下自己吃了哪些，然后记下自己的精神层面状态、注意力以及有没有能抵御下午办公室里的甜点诱惑。

第一章：较低血糖与较高血糖之争

在营养成分学界，有人把早餐分成两较大阵营：较低血糖食物和较高血糖食物。 PUA。 有人说较低血糖让人一直飘飘欲仙；有人说较高血糖让人瞬间爆炸后又落寞。

较低血糖版：永恒燃料

举个例子鸡蛋含丰富有氨基酸， 燕麦富有含膳食纤维，能够迟缓释放葡萄糖，让较大脑像火车站站台上的列车一样，一次又一次地补给。再配上一根香蕉，就算是忙得喘不过气去，也不会忽然崩溃，我们都经历过...。

较高血糖版：较短暂狂欢

相反， 如果你先拿起那个地方的刚出炉的松饼，里面装满了黄油和细砂糖，你会立刻获取一股冲刺般的能量，但仅仅十分钟后那股能量就会像烟雾一样消散，只剩下一片空虚。于是你启动找工作岗位上的较小确幸——比如桌子旁边的较小红薯粥，然后又想起午餐该怎么搭配，差点意思。。

第二章：测试室里的惊人发觉

我始终觉得... 在一所较高中里他们把学生分成三组：A组吃较低血糖早餐；B组吃较高血糖早餐；C组彻底不吃早餐。老师们并不了解谁是哪组，却要给他们打分——从课堂参与度到作业完成情况。