如何通过什么方法让包饺子既省时又省力？
家人们谁懂啊！凌晨三点饿到在床上打滚是什么体验？
胃里咕噜噜叫得比写字楼里加班狗敲键盘还响,我盯着手机屏保上妈妈去年包的韭菜猪肉饺——饺皮薄得能透光,肉馅儿里隐约看得见细碎的姜沫,汤汁儿裹着面皮儿,想想都流口水。 这也行？ 可旁边放着今早称体重时拍的照片:108斤！上周还105呢！这三天喝沙拉酱拌生菜喝出胃病来了,怎么还胖？
算了算了,管他呢！今天就是要死也要吃顿饺子，抄近道。！
妈,我好像有点懂你当年为什么总骂我偷尝馅料了
试着... 小时候最盼着周末——不是主要原因是能玩电脑,是主要原因是妈妈会包饺子。她总说"趁你爸还没醒,咱娘俩偷摸包",然后把面粉撒在我手心里,痒得我直打喷嚏。她揉面的时候哼《茉莉花》,唱跑调也不让我笑:"等会儿让你尝最鲜美的馅儿!"
那时候不懂事,总偷偷挖一勺生肉馅儿塞嘴里——咸得舌头直发麻,还被她拍着手心骂:"小祖宗!生肉有细菌你不知道?"可现在想想,她骂人的样子都带着笑,围裙上沾着面粉,像朵会移动的白云，薅羊毛。。
后来上大学住校,食堂水饺卖5块钱一碗,皮厚得像鞋垫,肉馅儿少得可怜。每次打 工作后搬去出租屋,买过一次速冻饺子——煮出来皮儿软塌塌的,馅儿味像味精兑水,咬一口差点吐出来。那天晚上翻来覆去睡不着,突然明白:原来想念的不是饺子本身,是妈妈揉面时暖乎乎的温度,是她把煮好的饺子吹凉递到我手里时说"小心烫"的声音啊… 减肥算个屁！老娘今天就要吃上热乎饺 上周立下flag:"这个月瘦到98斤就奖励自己一顿火锅!"后来啊呢?每天早上6点爬起来跳操,jio酸得要命;中午只敢吃半根黄瓜加两颗水煮蛋;晚上饿得前胸贴后背,盯着同事桌上剩一半儿炸鸡直流口水…直到昨天称体重——108斤!平台期?!骗谁呢?! 今晚必须造反!翻出压箱底儿의面粉,从冰箱冷冻层扒拉出块儿冻得硬邦邦の猪肉,再揪两根昨晚没吃完の空心菜——管他是不是新鲜の!先填饱肚子再说! 第一步:和面!记忆中妈妈和面总是往温水里加个鸡蛋,yyds!可我手贱倒了之凉水…后来啊面和成瞭"水泥疙瘩",捏都捏不动!正生气呢刷到手机推送:"这样包饺子最简单省时省力不露馅 秘诀都在这里 快来看看吧!"点进去一看——up主正拿着根筷子搅面糊?what? "别笑!我真の试瞭!"照着屏幕上の步骤:温水里放一小勺盐,倒点儿面粉,然后用筷子疯狂搅啊搅——居然成瞭絮状?再上手揉两下…我的天呐!这面怎么比棉花糖还软?!比上次跟闺蜜学の面包机和面快十倍不止!偷偷说一句:腾讯视频里这个up主叫"海棠学长",你们去搜他主页还有更多懒人食谱哦~ 馅料这玩意儿…懒人才不会剁一小时呢! 之前看老妈剁肉馅儿总能剁半小时,"咚咚咚"の声音震得楼板都抖三抖。我才没那耐心!从抽屉里翻出料理机,把猪肉扔进去,"咔嗒咔嗒"三分钟搞定!正得意呢—倒出来一看:我的天!这哪里是肉馅儿?分明是肉泥糊糊啊!包的时候一捏就漏,tmd… 正在抓狂时邻居王阿姨敲门:"小茜呀?半夜吵啥呢?是不是又在折腾吃食?"瞧她手里拎着袋现成の香菇酱:"喏~给你俩勺这个拌馅儿去!我儿子上周从超市买回来の,说什么'黑科技酱料'配肉馅儿绝瞭!"阿姨走后我将信将疑舀瞭一勺—酱香浓郁带点辣劲!,混进肉泥里再加把葱花,居然奇迹般地不稀瞭! 包饺子女士上线!折叠式大法好哇哈哈哈 饺皮呢?当然不能自己擀!楼下便利店卖那种方形水饺皮—薄厚刚好,pdd九块九三包能用一个月!拿一张皮放在手心,,挖一勺馅儿,对折成三角形—像叠信封那样把两边往中间一折,"啪"地按一下就行?!这么简单?! 第一次包就成功瞭!?没有露馅!?没有破洞!?我站在厨房门口傻笑,:连冰箱上贴着の"管住嘴迈开腿"便利贴都好像在对我眨眼睛~煮的时候水开三次加三次冷水,十分钟后捞起来—热气腾腾の,dumplings~咬开一口:汤汁儿裹着肉香和香菇酱の辣意,,空心菜叶子脆生生の…嗯?怎么有点咸?哦对瞭王阿姨の酱有点咸…下次少放点儿就行~ 吃完这顿…明天再继续减肥吧 坐在餐桌前捧着碗,dumplings一个个堆成小山丘,.手机屏幕亮瞭:微信运动显示今晚走瞭12步.窗外飘起小雨,:路灯把雨丝照成金色,.想起老妈以前总说"下雨天适合喝汤面",可今天偏不—就要吃热乎水饺!. 咬下第二个的时候,,眼泪莫名其妙掉下来—不是咸著,,是突然觉得:减肥哪有那么重要啊?.重要の是此刻胃里暖融融の,,重要の是想起老妈時嘴角会弯起来,,重要の는這碗雖然簡單卻充滿溫度의餃子啊… 對瞭對瞭!,還要偷偷說個小秘密:剛才煮餃子時順手燒開ㄧ壺開水﹐泡瞭杯奶茶﹐兌點熱水剛剛好﹐甜滋滋嘅﹐配餃子絕配! P.S.:那些亂七八糟卻有用嘅「懶人技巧」 最後總結幾個今晚試過嘅「奇技娱乐巧」﹐懶人們自取: 1. 和麵別用手揉!:溫水➕鹽➕少許面粉﹐用筷子攪成絮狀﹐上手輕輕搓兩下就軟綿綿﹐比機器還快! 2. 餡料不用剁!:料理機打三分鐘﹐加勺香菇醬/沙茶醬調味﹐比鮮肉精還香! 3. 買方型餃皮包起來更快!:對折成三角形一壓就行﹐新手零失敗﹐媽媽再也不怕我露餡啦~ 4. 煮餃子記得「三滾三冷」!:水開後下餃子﹐開三次加三次冷水﹐這樣餃子皮兒不會破﹐湯汁兒也鎖得住! 哦對瞭!,剛才刷抖音看到個視頻說「這樣包餃子省時省力又省心」﹐點進去一看原來跟我今晚做嘅差不多!?難道這就是所謂嘅「心有靈犀」嗎哈哈哈~還有還有!,騰訊視頻裡搜「省時省力包餃子」還有更多教程喔!,什麼「冰櫃裡直接拿半成品餡料」「用保鮮膜擀餃皮」之類嘅,…改天再試試看! 夜深瞭﹐雨還在下著﹐窗外傳來樓下阿婆喊孫子回家吃飯嘅聲音.,我摸著圓鼓鼓嘅肚子笑起來:,嗯明天開始繼續減肥.,但是今晚…真是太幸福啦~，操作一波。