减肥期间可以吃哪些家常素菜，而不是那些不适合减肥的？

乱弹：减肥和厨房的奇妙纠葛

说起减肥，我这段时间几乎把自己逼成了“厨房里的流浪汉”。从凌晨三点的泡面到深夜的水果沙拉，情绪像过山车一样上下翻腾。有人说 减肥是一场与自己的战争，我倒觉得更像是和锅铲、油烟、还有那永远不肯消失的“卡路里怪兽”进行的一场持久战，牛逼。。

一针见血。 于是 我决定把这场战斗写进文章里——到底哪些家常素菜是可以放心吃的，哪些又是让人忍不住想扔掉秤砣的罪魁祸首？下面就让我们在一堆乱七八糟的文字里慢慢扒出真相。

一、 可以放心大口吃的“减肥友好”素菜清单

1、凉拌黄瓜——这是我在凌晨加班后最爱的救星。只要把黄瓜切成细条，加点醋、蒜泥和少量酱油，撒上芝麻，一口下去清脆得像在敲打键盘。热量低到几乎可以忽略不计，而且还能帮忙补水，摆烂。。

2、 蒸西兰花配胡萝卜丝——别看它们颜色单调，却是维生素C和膳食纤维的大集合。蒸出来的西兰花口感稍微有点软，但我每次都会偷偷撒上一点盐，让它更有存在感。记得那次我在公司食堂偷吃，被同事抓个正着，后来啊大家一起笑成了一团，我也顺便收获了“一起瘦”的友情。

调整一下。 3、 番茄炒鸡蛋——虽然算是半素菜，但鸡蛋提供了优质蛋白。关键是控制油量， 用不粘锅加一点点橄榄油或者喷雾油，把番茄先炒软，再加入打散的鸡蛋快速翻炒，两分钟搞定。热量大约150千卡，比外卖那碗浓汤面省了不少。

二、 别再盲目以为“低脂”就是低热量——坑爹菜谱盘点

原来小丑是我。 4、土豆丝拌凉粉——听起来像是健康组合，其实土豆丝在高温下会吸收大量油脂，一根土豆丝能吸掉十几滴油。再加上凉粉本身几乎没有营养价值，只是填饱肚子而已。别说我没提醒你，这玩意儿真的会让体重悄悄爬升。

5、 烤红薯片——烤箱里烤出来酥脆可口，但每一片红薯都带着浓浓的糖分，即使没有加糖，也会主要原因是高温产生焦糖化反应，热量飙升。