负卡路里食物的说法真的科学准确吗？

第一章：每逢佳节胖三斤的绝望与那根救命的稻草

哎，说起来都是泪啊。春节刚过 那满桌子的红烧肉、饺子、炸丸子，还在我的脑海里转圈圈，可是肚子上的肉肉却是实打实地长出来了。那天早上， 我鼓起勇气站上了体重秤，看着那个数字，我的心都凉了半截，真的是“每逢佳节胖三斤”，这话说得一点都不假，甚至我都觉得我不止胖了三斤，简直是胖了一圈！那种感觉，就像是被人狠狠地打了一巴掌，火辣辣的疼。我看着镜子里的自己，那个双下巴，那个腰上的游泳圈，我简直想哭。怎么办？怎么办？这时候，我的脑子里突然蹦出来一个词——“负卡路里食物”，精辟。。

　　你听说过吗？传言称，这些“负卡路里食物”本身所含的能量很低，甚至不含能量。为了把其暖到体温并消化吸收， 身体所耗费的能量比其释放的能量还要多，所以多吃它们就会带来能量负平衡，而且吃得越多，越容易瘦。这听起来是不是简直就像是天上掉馅饼？对于我这种既管不住嘴，又迈不开腿，还特别想瘦的人这简直就是福音啊！我想象着，如果我天天吃这些食物，是不是就能躺着瘦成一道闪电？那种兴奋劲儿，简直比中了五百万还激动。但是冷静下来想一想，这种说法真的靠谱吗？这世界上真有这么神奇的东西？

　　其实 这还真的没法用“谣言”这个词轻轻飘过还是需要不厌其烦地一类一类来详细解释。毕竟减肥是大事，关乎我们的美貌和健康，可不能马虎。我有个朋友叫小美， 她就是主要原因是听信了这些传言，天天只吃黄瓜和西红柿，后来啊饿得头晕眼花，再说说实在忍不住了暴饮暴食了一顿火锅，后来啊比之前更胖了。这故事告诉我们，减肥真的不能盲目啊，得讲科学，得讲道理。我们得好好扒一扒这个所谓的“负卡路里”到底是个什么鬼。

第二章：到底啥是负卡路里？是不是骗人的把戏？

也许吧... 先说说,咱们来聊聊啥是负卡路里食物.而且,如果单纯依靠负卡路里食物减肥,很容易导致营养不均衡.这个概念听起来真的很玄乎，对吧？所谓的负卡路里食物,又称「负能量食物」,是指那些在食用和消化过程中,身体所消耗的能量,超过食物本身提供的能量的食物.国外研究也显示,目前科... 哎呀，这话说得绕口令似的。简单 就是说你吃进去这个东西，它本身有热量，比如说是50卡，但是你的身体为了消化它，可能要消耗60卡的热量，这么一算，你还亏了10卡，这不就是“负”了吗？

　　若想减少卡路里摄入,食用负卡路里食物是个不错的开端.国外研究表明,目前科学家尚未直接证实食物消化后能消耗多于摄取的热量.负卡路里食物,又... 看到这里大家是不是心里咯噔一下？科学家都没证实呢？那我们这些平头百姓是不是又被忽悠了？传说中的说法是,这些 负卡路里食物 本身所含的能量很低,甚至不含能量。.营养师介绍说,这个也并不是很科学的,比如有人说: 一... 比如有人说吃芹菜就是负卡路里真的是这样吗？

小丑竟是我自己。 所谓的负卡路里,并不是指食物能量小于零,而是食物在消化吸收及代谢转运过程中所消耗的能量大于其所提供的能量。.把它们当作负能量食物,明摆着是不科学的。.传说中的负卡路里食物名单上的这些食物,无论是蛋白含量比较高的鸡蛋、 牛奶,还是碳水化合物含量相对较高的香蕉、橙子、木瓜等,吃的时候虽然会消耗一部分热量,但是总体来说还是给身... 这段话虽然有点拗口，但是道理其实很简单，就是别做梦了没有什么食物是吃了能让你凭空消耗热量的，除非你吃的是空气！

所以呢,从按道理讲讲,负卡路里食品是不存在的,至少还未发现。.不同食物的热效应会主要原因是食物成分而不同,在三大产能营养素中,摄入蛋白质所引起的额... 看到没？按道理讲就不存在！这简直就是给我们的幻想泼了一盆冷水。但是为什么还有那么多人信呢？主要原因是大家都想走捷径啊，谁愿意天天去健身房挥汗如雨呢？谁愿意对着那盘水煮青菜咽口水呢？大家都希望能有一种食物，既能满足口腹之欲，又能减肥，这种心理太容易被利用了，啥玩意儿？。

第三章：那些所谓的“负卡路里”大明星们

第一类：白水、 绿茶、菊花茶、黑咖啡之类饮料确是“负卡路里”？

不少人听说,减肥的时候要吃“负卡路里食物”,这些食物会让人越吃越瘦.嗯……这情况很复杂,而且真的没法用“谣言”这个词轻飘飘地应付过去.除... 咱们先说说喝的。如果既不加糖， 也不加奶精之类含油脂的配料，那么白水、绿茶、菊花茶、黑咖啡之类饮料，的确是“负卡路里”。这话怎么说呢，我算是看透了。？

理由如是：把一大杯凉白水暖到37摄氏度的体温， 的确会消耗掉几个千卡的热量，说它的热量是负数也不为谣言。不过 对减肥的人每天需要达到几百千卡的负平衡才能达到目的，所以即便喝10杯凉水，也没什么实际意义。 拖进度。 你想啊，你喝凉水能消耗多少热量？估计还没你打个喷嚏消耗得多呢！而且，喝多了水还容易水肿，到时候脸肿得像个包子，那更难看了。我有个同事，为了减肥，每天狂灌冰水，后来啊胃给喝坏了天天跑医院，这又是何苦呢？

咖啡和浓茶的作用比较类似， 喝多了也会影响消化，而且会带来人体的兴奋，使代谢率轻度上升，身体能量消耗增加。也就是说 咖啡本身没有热量，但会增加身体的热量消耗，勉强算是“负卡路里”食物，这也是国外许多减肥食谱中必备黑咖啡的原因。不过 对咖啡因的代谢能力因人而异，既有遗传差异也有体质差异， 一言难尽。 对代谢能力很强的人喝两三杯黑咖啡没有明显兴奋作用;也有少部分人对咖啡特别敏感，喝了之后会发生心慌、头晕、胃痛、失眠等很多不适症状，其就需要远离咖啡。我就属于那种喝了咖啡就睡不着觉的人， 有一次晚上喝了一杯美式，后来啊瞪着眼睛到天亮，第二天整个人都虚脱了工作效率极低，得不偿失啊！

拜托大家... 绿茶和菊花茶，如果不加糖、蜂蜜、水果和水果干之类配料，本身几乎是零卡路里的。其中富含多酚类物质， 而这些物质大量食用时会降低包括淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶等多种消化酶的活性，增加大肠中脂肪类物质的排泄量，所以会在一定程度上妨碍其他食物的消化吸收率。从这两个角度它们给身体带来热量的确是负数。不过对于消化吸收能力正常的人喝两三杯茶并没有什么明显效果，除非每天大量喝浓茶。但是大量喝浓茶容易导致贫血，还会影响睡眠，这副作用也不小啊。所以喝茶减肥，听听就算了别太当真。

第二类：各种蔬菜和水果属于低热量食物

　　接下来咱们说说吃的。不少人都听说减肥的时候要吃“负卡路里食物”，这些食物会让人越吃越瘦。除了凉水、 绿茶、菊花茶、黑咖啡之类零卡路里的饮品，在坊间传言中还有些天然食物也属于负卡路里食物，比如菠菜、芹菜、苹果、梨子、木瓜、草莓、青椒、海带、竹笋、黄瓜、莴笋、圆白菜等低热量的蔬果，雪莲果之类的块根和脱脂奶。这些食物，确实热量低，但是真的能“负”吗？

　　尽管蔬菜水果热量较低，可热量还是存在的。如果我们只吃芹菜，那么吃得越多，摄入热量就越高，不存在“负卡路里”。但如果用不加油的芹菜来替代一部分白米饭，在同样吃饱的情况下吃米饭+芹菜会比单独吃米饭更不容易长胖。这个道理其实很简单，就是替换。你本来要吃一碗饭，现在吃半碗饭加一盘芹菜，总热量肯定比一碗饭低，对吧？但这不代表芹菜是负卡路里只是主要原因是它热量低，帮你挡住了那些高热量的饭。

白嫖。 比较广泛的说法是,负卡路里食物本身所含的能量很低,甚至不含能量.芹菜是负卡食物,但显而易见的是,如果我们只吃芹菜,吃得越多,摄入的热量就越高,不存在什么 负卡路里 的问题. 芹菜这东西， 我也试过生吃，那个味道，真的是……一言难尽。嚼在嘴里全是渣，咽下去都觉得剌嗓子。我坚持了两天感觉自己变成了一只羊。而且，光吃芹菜，肚子是饱了但是身体没劲啊，走路都飘，脸色蜡黄，一点都不健康。

由于多吃了蔬菜水果这些食物， 会让人吃其他食物的胃口下降，那么膳食整体的热量就会降低。从这个角度 吃了蔬菜水果，的确有利于防范肥胖;如果把这种效果叫做“负卡路里食物”，那么也不算是谣言。换句话说 用一些热量低、纤维高、“填塞”能力强的食物来替代那些热量高、纤维少、容易嚼又不容易控制量的食物，对控制长胖多少有点好处。这其实就是一个“占位”的作用。你的胃就那么大，塞满了黄瓜和西红柿，自然就塞不下炸鸡和薯条了。这哪是负卡路里啊，这分明就是“苦行僧”减肥法，踩个点。！

往白了说... 蔬菜和水果本身所含热量确实很低， 人体能够消化的蛋白质、脂肪都微乎其微，可消化的碳水化合物也很少。其中很大比例的“干货”是人体所不能消化吸收的膳食纤维或者低聚糖，能带来饱腹感。一边，其中所含的一些成分如多酚类物质能降低人体消化酶的活性。膳食纤维这东西，虽然好，但是吃多了也胀气啊。我有一次吃多了红薯，那个屁放的，简直没法见人，在电梯里差点被同事打死。所以说凡事都要有个度，过犹不及。

第三类：燕麦、黑芝麻和巴旦木是高能量食物

　　这一类就更有意思了。燕麦、 黑芝麻和巴旦木居然也位列“负卡路里食物”名单中——只要查查食物成分表，就可以知道它们其实热量值很高。100克芝麻和巴旦木的热量值都超过500千卡，燕麦也有360千卡以上，这可真是让人困惑了。这么高热量的东西，怎么就成了减肥神器了呢？

就这样吧... 对这类高能量食物谈“负卡路里”是没意义的，它们的确能够释放大量热量。不过如果换个角度用燕麦、杂豆、坚果等食材替代部分大米、白面也还是有利于控制体重的。原来如此，不是说它们本身是负卡路里而是说它们比大米白面更“抗饿”，更有营养。你吃一把坚果，可能半天都不饿，但是你吃一把饼干，过一会儿又想吃东西了。这就是差别！

　　为什么燕麦的能量值略高于大米白面却还是帮助减肥的食品呢？其实吧，食物所含的热量高低，和其是否促进长胖，不完全是一个概念。这就像借钱一样， 大米白面是高利贷，吃进去马上就变成脂肪存起来了；燕麦坚果是低息贷款，慢慢还，身体有足够的时间去消耗它，不容易存下来。

另一方面人类吃食物，就是要获得其中的能量，关键是看这些能量用在哪里了。如果这些能量能够让身体每天活力满满，工作起来不知疲倦，这种能量难道不好吗？但是如果这些能量没有用在生命活动和工作生活当中，却储存起来变成身上的肥肉，那可真是让人烦恼。 一句话。 燕麦、 豆子、坚果等食物当中的能量是“缓释”类型，它们在缓慢的消化过程中，和多种维生素矿物质一起逐渐释放出来身体能得到长时间稳定的营养供应，所以体力会非常好;一边，又不会有一时用不完的大量葡萄糖急着赶紧存起来所以也不易合成脂肪。

准确地说... 这道理讲得通，但是大家千万别忘了它们热量高啊！你要是像吃瓜子一样一把一把地吃巴旦木，那肯定胖死你！我以前就傻乎乎地以为坚果健康，就狂吃，后来啊体重蹭蹭往上涨，后来才知道，每天吃几颗就行了不能当饭吃！

第四章：科学家的碎碎念与残酷的现实

专家指出，网上吹嘘得很神的负卡路里食品按道理讲其实并不存在。 网上流传各种“负卡路里食品”， 其理论依据主要是“食物的热效应”，这是一种因摄食而引起能量消耗额外增加的现象。我们吃完饭后感觉到暖和就是这个原因。 不同食物的热效应会主要原因是食物成分而不同， 在三大产能营养素中，摄入蛋白质所引起…… 这段话太专业了咱们翻译成人话就是：吃饭确实会消耗热量，但是消耗的那点热量，根本抵消不了食物本身的热量。别做梦了亲，说起来...！

一方面 有研究证明，在食物成分表上能量值完全相同的食物，在身体当中的利用效果却有很大不同。食物的能量值是按照其中蛋白质、 脂肪和碳水化合物的数值计算而来的，计算中假设它们能够被人体充分消化利用。 不妨... 只是其实吧有些天然食物并没有那么高的消化吸收率。比如说 巴旦木、杏仁、榛子等坚果，由于质地紧密，无法完全嚼烂，其中会有百分之十几没有被人体充分吸收，而是进入大肠当中。

又比如说 红豆、燕麦、荞麦等食物中含有较高水平的“抗性淀粉”，它们也会直接进入大肠当中，所含能量只有部分释放出来。这听起来好像有点希望？ 闹乌龙。 但是这百分之十几的差值，对于减肥简直就是杯水车薪。你指望靠那点没吸收的热量瘦下来？那得吃到猴年马月去啊！

由于现在的人们对减肥的需求都比较高,而且现在的人们没有过多的时间去做运动,所以都希望通过改善饮食的方法来完成减肥,正是主要原因是人们有这样的需求,所以现在有一些被称作负卡路里的食物进入了减肥人群的视野,有些朋友就很想了解负卡路里食物是真的吗? 在这里要告诉大家,负卡路里的食物不是真的,主要原因是负卡路里的说法本身就是不可信的,所谓的负卡路里食物,就是说这些食物本身还有不高的卡路里,而吃进去之后能够稀释和帮助消耗身体中本身的卡路里,但说实在的,这样的食物并不存在,所有的低热量食物都不是没有热量,所以在减肥的过程中,不仅要控制热量食物的摄入,还要控制... 这段话虽然有点啰嗦，但是结论很明确：假的，呃...！

都是假的！别信！

我直接好家伙。 再说说食用负卡路里的食物，真的是光吃不胖吗？当然只吃负卡路里食物，是不会长胖的，但是也需要控制饭量，不能暴饮暴食。而且，一般含粗纤维的蔬菜水果，都是属于负卡路里食物，人们吃它摄取不到热量，反而会燃烧体内脂肪。不过人们长期只吃负卡路里食物，虽然不会出现吃胖的情况，但是会让人营养…… 营养不良啊！朋友们！长期只吃那些东西， 你的大姨妈都会出走，你的头发都会掉光，你的皮肤会变得干巴巴，到时候就算瘦了也是个丑瘦，有什么意义呢？健康才是美啊！

第五章：别纠结了 好好吃饭才是正经事

对于天然状态的食物讨论“某种食品容易胖人吗”或者“某种食物是负卡路里食物吗”，其实都没有很大意义。主要原因是在膳食当中，食物从来就不是孤立摄入的。人的胃口有限， 一天要吃很多种东西，某些多了另一些就必然会减少，带来食物摄入比例上的变化，而这种比例的变化，会影响到我们整体的健康活力、体态以及患病风险。这话说得太对了。我们不应该盯着某一种食物是不是“负卡路里”，而应该看我们这一天的饮食结构是不是合理，稳了！。

“负卡路里食物”的说法是谣言吗？ 春节后很多人感叹“每逢佳节胖三斤”，“负卡路里食物”能帮忙减肥么？ 不少人听说减肥的时候要吃“负卡路里食物”，这些食物会让人越吃越瘦。除了凉水、 绿茶、菊花茶、 小丑竟是我自己。 黑咖啡之类零卡路里的饮品，传说中还有些天然食物属于负卡路里食物，比如菠菜、芹菜、苹果…… 咱们别再纠结这个了好吗？这世界上没有灵丹妙药，如果有，那医院早就关门了健身房早就倒闭了。

所以呢， 我们完全不必计较食物是否“负能量”，只要注意吃够新鲜蔬果，注意适量吃天然全谷杂豆和坚果类，控制油、糖和精白淀粉等食物，就能有效防范肥胖。爱减肥的女性完全不必主要原因是纯燕麦的能量值比白米略高一点而感觉别扭， 倒是对添加了油、糖等配料，口感又香又脆的那些即食早餐燕麦产品要保持高度警惕。这才是正道啊！多吃菜，少吃糖，少吃油，多运动。这道理大家都懂，就是做不到。为什么？主要原因是懒啊！主要原因是馋啊，我天...！

减肥这条路，真的是充满了荆棘和诱惑。我们总是希望能找到一条捷径，能让我们不用受罪就能瘦下来。但是现实往往是残酷的。那些所谓的“负卡路里食物”， 说起来... 不过是商家为了卖货，或者某些人为了博眼球而制造出来的噱头。我们如果真的信了傻乎乎地去吃，再说说受伤的还是自己的身体。

我想起我邻居张大妈， 她为了减肥，听说吃苹果能负卡路里后来啊连续吃了一个月的苹果，再说说吃出了胃结石，去医院开刀。这教训还不够深刻吗？所以啊，大家一定要擦亮眼睛，别被那些花里胡哨的说法给忽悠了。要相信科学，相信自己的身体感觉。饿了就吃点健康的，不饿就别硬塞。动起来哪怕只是散散步，也比天天啃黄瓜强，摸鱼。。

关于“负卡路里食物”这个说法，大家听听就算了别太当真。它就像是一个美丽的泡沫，看着五颜六色，一戳就破了。我们要做的，是脚踏实地，调整好自己的饮食习惯，配合适当的运动，这才是长久之计。虽然这话说起来老套，但是真理往往就是这么朴实无华。 坦白说... 别再幻想越吃越瘦了那是不可能的。只有管住嘴，迈开腿，才能真正拥有健康的身体和美好的身材。加油吧，各位减肥路上的战友们！虽然路很难走，但是只要坚持，总会有收获的。别被那些谣言带偏了方向，走错了路，可就回不来了！