反式脂肪究竟隐藏在哪些食品和日常用品中呢？
天呐，我的减肥大计是不是又要泡汤了？这该死的反式脂肪！
我真的要崩溃了真的。昨天晚上我站在镜子前面捏着自己肚子上那一圈软绵绵的肉，心里简直像压了一块大石头一样难受。为了夏天能穿进那条S码的裙子， 我已经连续吃了整整一周的草，后来啊昨天下午饿得头晕眼花，路过便利店的时候，鬼使神差地伸向了货架上那些包装精美的饼干。我当时心里还在想，就吃一块，没事的，一块饼干能有多少热量呢？可是当我回到家，闲着没事翻看手机的时候，一条新闻像晴天霹雳一样砸在我的头上——反式脂肪！那个传说中的健康杀手， 那个让我减肥屡战屡败的罪魁祸首，居然就藏在我刚刚吃下去的那块看起来人畜无害的小饼干里！
说真的... 你们知道吗？这种东西真的太可怕了。我以前总觉得，只要不吃肥肉，不吃油炸食品，我就能瘦成一道闪电。可是现实狠狠地给了我一巴掌。中国农业大学食品学院的副教授范志红，她可是专家啊，专门给记者发来了一份她和研究生方才完成的检查。这检查地点就在北京的几家大型商场，后来啊呢？后来啊让人大跌眼镜！很多在我们平时看来美味可口的食品都用了人造脂肪。你们敢信吗？在同一间商场里95种饼干里居然有36种含有人造脂肪！这是什么概念？也就是说你随手拿起一包饼干，接近一半的概率会中招。这还不算完，51种蛋糕点心里有19种含有人造脂肪，这比例高得让人心惊肉跳。
当冤大头了。 我当时看到这个数据的时候，手里的半块饼干差点掉在地上。我想起我那个闺蜜小美，她特别喜欢吃那种夹心饼干，每天下午茶必备，我还劝她少吃点，说是糖分高。现在看来糖分还是小事，这反式脂肪才是真正的“隐形杀手”啊！小美最近总抱怨说记性不好，刚放下的钥匙转头就忘，我还笑她是不是早恋把脑子谈坏了。现在想想，会不会跟这玩意儿有关？
不仅仅是饼干，这些“甜蜜陷阱”无处不在
你以为只有饼干和蛋糕有这种东西吗？太天真了真的太天真了。我们的生活简直被反式脂肪包围了就像一张无形的大网，不管你怎么挣扎，好像都逃不掉。植物油、 糖果、巧克力、蛋糕、面包、披萨、人造奶油、曲奇饼……这些听起来就让人流口水的常见食物，都含有反式脂肪酸。我以前还觉得面包是健康的，特别是那种全麦面包，我为了减肥经常买。后来啊呢？范志红副教授的调查里说了就连面包也不能“幸免”。
还有那个咖啡伴侣！天哪，我每天早上上班都要喝一杯咖啡，不加两勺咖啡伴侣觉得那咖啡跟刷锅水一样难喝。可是你知道吗？在调查的16种咖啡伴侣里全部含有反式脂肪！是全部啊！没有一种幸免！这意味着什么？意味着我每天早上喝下去的不是提神的醒脑剂， 好家伙... 而是一杯杯的“慢性毒药”。想到这里我看着桌上还没喝完的咖啡，心里一阵恶心。还有麦片，31种麦片里有22种含有人造脂肪。麦片啊！那是减肥人士的标配早餐啊！我们为了健康吃麦片，后来啊却吃进了一堆反式脂肪，这世界还有没有天理了？
绝了... 更别提那些糖果、雪糕、汤圆了。记得去年冬天我一个人窝在沙发上看剧，煮了一锅汤圆，觉得那是冬天的温暖慰藉。现在看来那哪里是温暖，那是给血管添堵。就连我们平时给孩子买的零食，那些花花绿绿的包装袋里藏着的可能都是这种不健康的油脂。我真的想哭，为什么想健康吃点东西就这么难呢？
反式脂肪酸到底是个什么鬼东西？
可能有人会说哎呀，你别吓唬我，脂肪不就是脂肪吗？吃进去多运动不就消耗了吗？错！大错特错！反式脂肪也叫反式脂肪酸，它可不是普通的脂肪。它是油脂在“氢化”加工过程中的产物。别以为这个陌生的名词离我们很远，说实在的，不小心吃下肚的机会到处都是。生活中常见的食物原料，如人造脂肪、氢化油、咖啡植脂末中，都有反式脂肪的身影。
这东西是怎么来的呢？主要来源有三个。第一个就是氢化植物油。植物油进行氢化处理，本来是为了让油更稳定，不容易变质，保存时间更长，口感也更好。可是这一氢化，反式脂肪酸就出来了。这就像是炼金术一样， 极度舒适。 本来好好的植物油，变成了危害健康的怪物。而且，反式脂肪酸导致心血管疾病的几率是饱和脂肪酸的3到5倍！3到5倍啊朋友们！这是什么概念？就像是你以为自己在走平路，后来啊其实是在悬崖边上跳舞。
而且，它不仅仅伤害你的心脏。反式脂肪酸还会增加人体血液的黏稠度，易导致血栓形成。你知道血栓有多可怕吗？那就是血管里的炸弹，不知道什么时候就会爆炸。更可怕的是它还会影响记忆力和生殖功能！反式脂肪酸对可以促进人类记忆力的一种胆固醇具有抵制作用， 会减少男性激素的分泌，对精子的活跃性产生负面影响，中断精子在身体内的反应过程。看到这里我不禁替我男朋友捏了一把汗，他平时最爱吃炸鸡和薯条了这以后还能不能要孩子了？
那些年我们追过的“美味”， 原来都是套路
说真的，我现在觉得食品加工企业简直就是“大骗子”。范志红表示， 反式脂肪在天然食品中含量很少，人们平时食用的含有反式脂肪的食品，大体上来自各种高度加工食品和煎炸食品。为什么他们要用这玩意儿？ 我可是吃过亏的。 主要原因是反式脂肪不仅具有耐高温、 不易变质、存放更久等优点，还会改善食品口感，让食物变得或松脆或滑爽或喧软，它成为了很多食品加工企业吸引消费者的‘秘密武器’。
这是可以说的吗？ 你看，这就是原因。为了让我们觉得好吃，为了让我们上瘾，为了赚我们的钱，他们不惜把这种东西加进食物里。由于传统使用的黄油和牛油成本高， 而植物油储藏性较差，在固体食物中使用不够方便，现在很多厂家都转而使用含有氢化植物油的配料。这就是为什么现在的饼干那么酥，蛋糕那么软，奶油那么顺滑。我们以为那是手艺的提升，其实是化学添加剂的胜利。
就拿珍珠奶茶来说吧，那是多少年轻人的续命水。可是你知道吗？珍珠奶茶中其实一滴奶都没有，而是奶精、糖、香精和色素配制而成。奶精是什么？就是植脂末，而植脂末的主要成分就是含反式脂肪的氢化油。我们喝下去的每一口奶茶，大体上都是在喝油。我以前还经常点那种加满料的奶茶，什么布丁、奶盖，现在想想，那简直就是一杯反式脂肪鸡尾酒，拉倒吧...。
还有电影院常吃的爆米花。每次看电影，如果不抱着一桶爆米花，总觉得少了点什么。那外面包裹的那层糖霜是最不健康的， 比如微波炉爆米花黄油风味，每份含有0.5g反式脂肪，而焦糖风味含有1.5g反式脂肪。你以为你在享受电影，其实是在给身体喂垃圾。 原来如此。 而且，所有的速冻、快餐食品，这类食物大多含有反式脂肪酸，主要原因是会让食物更有利于保存，口感也更丰富。经常食用的奶油蛋糕、方便面、火腿肠、咖啡伴侣、沙拉酱……这些词听起来是不是很熟悉？是不是就在你家的冰箱或者 pantry 里？
“零反”的谎言，别再被标签骗了！
最让我生气的是什么？是商家的虚伪！现在大家都注重健康了知道反式脂肪不好，商家就开始玩文字游戏。你去超市买东西，拿起一包零食， 我CPU干烧了。 翻到背面看营养成分表，上面赫然写着“反式脂肪酸：0”。你心里一喜，觉得这东西很健康，可以放心大胆地吃。可是事实真的如此吗？
《食品营养标签管理规范》规定， 食品中反式脂肪酸含量≤0.3g/100g时可标示为0。这也就是为什么有些食品配料表里明明有植脂末、氢化油，但是标签中标注反式脂肪为0的原因。 简直了。 看到这个规定的时候，我真的想摔东西。这算什么？掩耳盗铃吗？小于0.3g就可以当没有吗？如果我吃了一包，又吃了一包，加起来是不是就超标了？
提醒大家：“零反”≠无，“无添加”≠“不含有”。虽然我国大部分居民日常饮食中对反式脂肪酸的摄入量未超标， 但因为国人生活节奏的加快，含有较多反式脂肪酸的快餐食品大范围兴起，我们还是应该尽可能地注意摄入量的控制。 加油！ 以后买食品的时候，一定要仔细看配料表，不要被那个大大的“0”给骗了。如果配料表里有“氢化油”、 “起酥油”、“代可可脂”、“麦琪淋”这些字眼，哪怕反式脂肪标的是0，也最好少买或者不买。
我昨天去超市，特意观察了一下周围的人。大家都是匆匆忙忙，拿起东西看一眼价格，或者看看生产日期，很少有人会去仔细研究配料表。有个阿姨推着购物车，里面堆满了速冻汤圆、饼干、薯片。我想告诉她这些东西不好，但又怕多管闲事。心里真的很不是滋味。我们这些普通消费者，主要原因是不懂这些专业知识，就这样被商家蒙在鼓里用自己的健康为他们的利润买单。
我的血泪减肥史， 原来都是败给了它
说到这里我真的想讲讲我自己的减肥血泪史。大概三年前吧，我那时候刚大学毕业，工作压力大，特别喜欢吃甜食。每天下午三点，如果不吃个甜甜圈或者一块巧克力，我就觉得工作不下去了。那时候我体重飙升到了140斤，整个人看起来肿肿的。后来我下定决心要减肥，开始节食，运动，摆烂...。
我戒掉了米饭，戒掉了猪肉，但是我没戒掉饼干和面包。我觉得面包是粮食，饼干是点心，只要量少点应该没事。我还专门去买那种所谓的“全麦消化饼干”，包装上写着“健康”、“高纤维”。我每天早上吃两块，晚上饿的时候再吃两块。后来啊呢？坚持了三个月，我不仅没瘦，反而还胖了两斤！我当时气得都要把秤给砸了觉得自己是那种喝凉水都长肉的体质，坦白说...。
我血槽空了。 现在回想起来那根本不是体质的问题，就是那些“健康”饼干害的！那些饼干里肯定含有大量的反式脂肪酸。反式脂肪酸像饱和脂肪酸一样， 会增加血液中低密度脂蛋白胆固醇含量，一边还会减少可防范心脏病的高密度脂蛋白胆固醇含量，增加患冠心病的凶险。它不仅让我胖，还让我的代谢变得紊乱。我那时候皮肤特别差，长痘痘，脸色暗沉，经常忘事，估计都是跟这东西有关。
还有一次我尝试过那种“吃肉减肥法”，就是不吃碳水，只吃肉和菜。那时候我经常去吃快餐店的炸鸡，主要原因是方便嘛。我想着鸡肉是蛋白质，没事的。殊不知，炸鸡那种脆皮，都是用氢化油炸出来的。那段时间，我虽然体重掉得快，但是整个人感觉特别虚，心跳很快，有时候爬楼梯都喘不上气。现在想想，真是后怕，差点就把心脏给搞坏了。
生活中到底还有哪些雷区？我们要怎么躲？
既然知道了反式脂肪这么可怕， 那我们在日常生活当中，哪些食品最容易含有比较多的反式脂肪呢？我们要怎么躲？先说说反式脂肪最主要的来源是人为制造，比如炸薯条、甜甜圈等烘烤和煎炸的食品。 打脸。 中国疾控中心营养与食品平安所食物营养评价室主任杨月欣教授告诉记者，所有含有“氢化油”或者使用“氢化油”油炸过的食品都含有反式脂肪。
所以第一点，尽量少吃油炸食品。我知道炸薯条、炸鸡块、炸鱼条很好吃，那种脆脆的口感真的让人欲罢不能。但是为了你的小命，为了你的血管，还是忍忍吧。如果你实在想吃，不如自己在家买点好油，空气炸锅弄一下虽然口感差点，但是至少健康啊，换言之...。
第二点，小心那些“酥”得掉渣的点心。起酥面包里面会含“起酥油”，低档巧克力含“代可可脂”，一些面包和酥点中含“麦琪淋”。凡是口感特别酥脆、掉渣、或者特别软滑的奶油蛋糕，大概率都用了这些东西。以前我觉得那种印度飞饼特别好吃，又薄又脆，还有层次。后来才知道，那口感酥脆的食物，都有可能是用含氢化植物油的油脂制作而成的。微波炉爆米花和一些膨化食品中也都含有氢化植物油，扎心了...。
第三点，看配料表！重要的事情说三遍。不要只看正面的广告词，什么“非油炸”、“0添加”都别信。直接翻到背面看配料表。如果看到“氢化植物油”、 “部分氢化植物油”、“起酥油”、“代可可脂”、“植脂末”、“奶精”这些词，赶紧放下转身就走。精炼植物油中也含有少量的反式脂肪酸， 日常居民们购买的食用油绝大部分都是精炼植物油，所以炒菜的时候油温别太高，别等到冒烟了再下菜，那样也会增加反式脂肪的生成，切中要害。。
还有一些容易被忽视的， 比如方便汤、各种即冲型糊粉状食品，以及各种奶油糖、花生酱、巧克力酱中都有反式脂肪的身影。这些东西都是家里常备的，特别是有小孩的家庭，一定要小心。别觉得芝麻糊养生，如果里面全是反式脂肪，那还不如喝白粥呢，功力不足。。
别让反式脂肪偷走你的健康和未来
害... 反式脂肪酸又称氢化脂肪酸， 是正常的植物油加氢，其性质类似于饱和脂肪酸。专家指出， 反式脂肪酸在我们日常的天然食品中含量很少，它主要产生于用化学方法和特殊的工艺，以改善食品的口感，延长食品的保持期，而在这一过程中便产生了反式脂肪酸这一物质。虽然它能让食物变得更好吃，更耐放，但是这个代价实在是太大了。
除了心血管疾病，反式脂肪酸还会诱发肿瘤、哮喘、II型糖尿病。这简直就是万恶之源啊！我有个亲戚，得了糖尿病，每天都要打胰岛素，生活特别痛苦。医生让他控制饮食，少吃甜的、少吃油的。他以前特别爱吃那种酥皮点心，现在只能看着别人吃，自己咽口水。我们真的要等到生病了才后悔吗？
我懵了。 而且，它对生殖功能的影响也不容忽视。现在很多年轻人结婚晚，生孩子也晚，精子质量、卵子质量都在下降。虽然原因有很多，但是饮食绝对是一个重要因素。男性朋友们，别再天天吃炸鸡喝啤酒了反式脂肪酸会减少你的激素分泌，影响你的精子活跃性。女性朋友们也要注意，这东西会影响代谢，让你变成易胖体质，还会影响内分泌。
太坑了。 有时候我真的很怀念小时候， 那时候吃的油都是自家榨的菜籽油，吃的点心都是妈妈亲手做的，虽然卖相不好，也没有那么酥脆，但是吃得放心啊。现在的食品工业是发达了超市里的东西琳琅满目，可是我们却不知道哪一样是真正平安的。我们就像是在走钢丝，每吃一口都要小心翼翼。
再说说的碎碎念， 为了自己，行动起来吧
我裂开了。 虽然我国大部分居民日常饮食中对反式脂肪酸的摄入量未超标，但因为国人生活节奏的加快，含有较多反式脂肪酸的快餐食品大范围兴起，我们还是应该尽可能地注意摄入量的控制。这不仅仅是为了减肥，更是为了长远的健康。
我知道，改变饮食习惯很难。那些好吃的零食，那些方便的快餐，充满了诱惑。但是想想我们健康的身体，想想我们不想在医院里度过余生，这点诱惑算什么呢？ 何必呢？ 从今天开始，我要把家里的饼干、薯片、植脂末咖啡统统清理掉。我要去买真正的牛奶，买真正的黄油，虽然贵点，但是值得。
我也希望大家能行动起来。别再被那些花哨的包装骗了别再被那些“0反式脂肪”的标签忽悠了。多花一分钟看看配料表，多花一点时间自己做饭。虽然生活节奏快，但是身体是自己的，没了健康，赚再多的钱，享受再好的生活又有什么意义呢，坦白说...？
正宗。 昨天晚上，我把剩下的半包饼干扔进了垃圾桶。虽然有点心疼钱，但是我觉得这是一种仪式感，一种告别过去不健康生活的仪式感。今天早上，我用纯牛奶泡了没有添加任何东西的燕麦片，虽然味道淡了点，但是心里踏实。我相信，只要坚持下去，我的体重会降下来我的身体会变好，我的记忆力也会恢复。
扯后腿。 反式脂肪这个隐藏的杀手， 虽然它无处不在但是只要我们擦亮眼睛，提高警惕，就能把它挡在门外。让我们一起努力，为了更轻盈的身体，更健康的血管，更清晰的头脑，对反式脂肪说“不”！真的，别再让这些垃圾食品毁掉我们的生活了我们值得更好的，我们的身体也值得被温柔对待。哪怕是从少吃一口饼干开始，也是进步，对吧？加油吧，各位减肥路上的战友们，我们一定行的！