炒茄子如何做到少油又美味？

站在体重秤上那一刻， 我的世界崩塌了

天哪，又是这个数字，为什么它就不肯动一动呢？哪怕只是0.1也好啊。我盯着那个红色的数字， 感觉它在嘲笑我，嘲笑我昨天晚上偷吃的那块饼干，嘲笑我这一周以来的努力都像是在沙滩上写字， 至于吗？ 潮水一冲就没了。减肥真的太难了太难了简直比登天还难。我摸了摸肚子上的肉，那一圈圈像是游泳圈一样的赘肉，它们是那么的顽固，那么的亲切，又是那么的让我讨厌。

我想哭，真的想哭，眼泪在眼眶里打转，但是我不敢哭，主要原因是哭会水肿，明天体重会更重。这就是生活吗？这就是一个胖子必须面对的残酷现实吗？我饿得头晕眼花，可是肚子还在叫，咕噜咕噜的声音在安静的房间里回荡，像是一首悲伤的交响曲。我想吃东西，我想吃肉，我想吃油，我想吃那些高热量的罪恶，可是我不能，我不能，我不能！

就在我绝望的时候，我的目光落在了厨房角落里那两个孤零零的茄子上。它们紫得发亮，像是两颗紫宝石，又像是两个胖乎乎的小娃娃，静静地躺在那里仿佛在向我招手。茄子啊茄子，你是我的救星，还是我的敌人？我知道， 我们都经历过... 你是蔬菜，你是健康的，你是低热量的，但是我也知道，你是个吸油大户，你是个无底洞，一旦把你扔进油锅里你就会像贪婪的吸血鬼一样，把所有的油都吸进你的身体里让我这一周的减肥计划瞬间化为泡影。

可是 我真的好想吃炒茄子啊，那种软糯的口感，那种咸鲜的味道，那种入口即化的感觉，光是想想，我的口水就要流下来了。怎么办？怎么办？难道减肥的人就注定不能吃炒茄子吗？难道我们只能一辈子吃水煮青菜，像个兔子一样活着吗？不 我不甘心，我不服气，我一定要找到一种方法，一种既能满足口腹之欲，又不会让我长胖的方法，我要让茄子变得少油又美味，我要挑战这个不可能的任务，我服了。！

茄子的前世今生， 一段油腻的历史

栓Q了... 其实茄子这种东西，真的是让人又爱又恨。古人利用其丰富的营养价值，将其烹饪成各式各样的美味，既满足了口腹之欲，又滋养了身心。