如何让米饭的热量减半而不影响口感和营养？

　　你有没有过那种感觉，就是明明知道吃米饭会胖，但就是忍不住？

推倒重来。 我有个朋友小李，她就是典型的“米饭控”。每天不吃米饭就浑身不舒服，哪怕知道这玩意儿热量高，她也停不下来。后来啊呢？体重秤上的数字一天比一天吓人，衣服也越来越紧，拍照的时候她总是在抱怨：“哎呀，我是不是又胖了？”

好家伙... 其实她不是不知道后果，只是控制不住嘴。她试过节食、代餐、娱乐，甚至饿自己三天后来啊还是没用。她告诉我：“我就是想吃那口热腾腾的米饭，哪怕只是一小口，也觉得是幸福的。”

直到有一天她在网上看到一个关于“低热量米饭”的研究，整个人都燃起了希望。 不忍卒读。 她立刻照着教程开始试验，后来啊发现，真的有效！

蚌埠住了！ 这个方法， 简单就是煮米饭的时候加一茶匙椰子油，然后煮好后放冰箱里冷却12小时再加热吃。听起来是不是很神奇？

我第一次看到这个方法的时候，也觉得有点玄乎。但小李说 整一个... 她真的瘦了而且米饭的口感并没有变差，甚至还有点更香。

　　这个方法到底靠不靠谱？

　　我们先来聊聊这个方法的原理。其实这个方法的核心是“抗性淀粉”。你可能没听过这个词，但你一定知道淀粉。抗性淀粉是一种不容易被小肠消化的淀粉，它不会被分解成葡萄子糖，所以不会被身体吸收，也不会产生热量。换句话说它就像膳食纤维一样，吃进去之后直接穿肠而过不被吸收，不产生卡路里。

而这个方法， 就是通过在煮米饭的时候加入椰子油，再冷藏12小时让大米中的普通淀粉变成抗性淀粉， PPT你。 从而减少热量的吸收。

听起来是不是有点像魔法？但其实这背后是有科学依据的。斯里兰卡的研究人员在249届美国化学学会大会上公布了一项研究， 他们发现，通过这种方法，可以将大米的热量减少50%~60%。而且，这个方法对口感和营养几乎没有影响，来一波...。