哪些食品中隐藏着反式脂肪成分？

编者的话：“反式脂肪”，这个名词国人可能并不熟悉，在美国，它却屡次登上报纸网站的头条。这是一种危害健康的物质， ICU你。 它也“隐藏”在你我身边。那么该如何与它保持距离呢？且听专家是怎么说的。

反式脂肪到底是什么？

佛系。 范志红表示， 反式脂肪在天然食品中含量很少，人们平时食用的含有反式脂肪的食品，大体上来自各种高度加工食品和煎炸食品。不仅吃的，连饮料也未能幸免。比如 珍珠奶茶中其实一滴奶都没有，而是奶精、糖、香精和色素配制而成；喝咖啡必加的咖啡伴侣，主料之一就是植脂末，而植脂末的主要成分就是含反式脂肪的氢化油。

烘焙食品中的反式脂肪

面包、 蛋糕、饼干等，这些甜品中也可能含有反式脂肪酸。速食食品：方便面、火腿肠、汉堡等，这些快餐食品中也可能含有反式脂肪酸，我们都曾是...。

反式脂肪也叫反式脂肪酸，是油脂在“氢化”加工过程中的产物。别以为这个陌生的名词离我们很远，说实在的，不小心吃下肚的机会到处都是。 胡诌。 生活中常见的食物原料，如人造脂肪、氢化油、咖啡植脂末中，都有反式脂肪的身影。

范志红的调查后来啊

中国农业大学营养与食品平安系副教授范志红曾做过一份调查， 发现在我们平常看来美味可口的很多食品都用了人造脂肪：在同一家超市，95种饼干里有36种含人造脂肪，51种蛋糕点心里有19种含人造脂肪，16种咖啡伴侣全部含人造脂肪，31种麦片里有22种含人造脂肪，就连面包、糖果、雪糕、汤圆等也不能“幸免”，事实上...。

反式脂肪的“优点”

“而现在的情况更令人忧虑。主要原因是反式脂肪不仅具有耐高温、 不易变质、存放更久等优点，还会改善食品口感，让食物变得或松脆或滑爽或喧软，它成为了很多食品加工企业吸引消费者的‘秘密武器’。由于传统使用的黄油和牛油成本高， 而植物油储藏性较差，在固体食物中使用不够方便，现在很多厂家都转而使用含有氢化植物油的配料。”范志红说，多损啊！。