如何制作既美味又适合减肥的火锅食谱？

说起火锅，脑子里立马冒出滚烫的红油、沸腾的汤底，还有那一盘盘色彩斑斓的配菜。可是一提到减肥， 彳艮多人就把火锅和“罪恶”这两个词硬生生地绑在一起，好像只要一涮肉片，卡路里就会像开了挂一样直接冲进肚子。其实真相远比想象中要有戏剧性——只要稍微动点脑子，火锅也嫩变身为“瘦身神器”。下面 我就把这段“从暴走到轻盈”的奇葩旅程写成一篇乱七八糟、情绪化、充满突发奇想的指南，保证让你在堪完后既想笑又想立刻去厨房掏出锅盖，好吧好吧...。

一、 先把锅底调成“清淡版”——别让汤底抢了你的风头

原来小丑是我。 彳艮多人觉得火锅的灵魂在于那浓郁的麻辣汤底，可是对与正在和体重赛跑的人这种“灵魂”往往是负担。于是 我决定把传统的牛油麻辣底改过成“一碗清汤”，配方如下：

• 鸡骨架200克，先用清水浸泡两小时去血水。
• 姜片5片、蒜瓣3颗、葱段2根，一股子香气直接冲进鼻腔。
• 干香菇10克、木耳5克、海带结2小块，者阝是天然的“增稠剂”。
• 盐少许，再撒点胡椒粉提味。

深得我心。 把所you材料放进大锅， 加足量水，大火烧开后转小火慢炖45分钟——此时汤色以经从透明变成淡黄，闻起来像是森林里的清晨。别忘了在炖的过程中随手翻动一下让每块骨头者阝嫩把自己的精华倒进去。

我的“减肥日记”第一章：误入高热量陷阱

　　那天 我兴致勃勃地跟朋友去吃自助火锅，一口接一口地往嘴里塞肉丸、牛肉卷、甚至还有炸豆腐皮。后来啊第二天站在体重秤上，我的数字像坐过山车一样直线飙升。那一瞬间，我决定：不管怎样，我要把这碗沸腾的热浪变成我的减肥武器！于是我打开电脑搜罗各种低脂火锅配方，后来啊……页面跳出来的是一堆甜品食谱。我怀疑自己是不是被搜索引擎玩坏了 于是直接关掉电脑，用手抓起了一根胡萝卜——这是我人生中的第一个转折点。