如何制作既美味又不过于油腻的肥肉菜肴呢？

姐妹们谁懂啊！前两年我看到盘子里堆着肥膘简直头皮发麻——筷子刚夹起来就能看见油脂往下滴???‍♀️咬一口直接在嘴里"嗡"地炸开一层油膜???喉咙像卡了块浸满猪油的棉絮???喝三碗大米饭都压不下那股子腻劲儿????‍♂️！后来啊今年春天???我居然被一道"猪油裹着香"的菜彻底征服???连挑嘴到只肯啃奥尔良鸡翅尖儿??️‍♀️??‍♂️??‍♀️??‍♂️??‍♀️??‍♂️??‍♀️??‍♂️??‍♂️??‍♀️??‍♂儿女儿都举着饭碗喊"妈妈再舀一块肉肉"????甚至称体重的时候发现???比上个月少吃炸鸡汉堡时还轻了两斤⁉️⁉⁉⁉⁉⁉⁉⁉⁉⁉⁉

你想... 故事得从三月说起???那会儿我跟风搞"轻断食"???每天晚上就啃一根黄瓜配两颗水煮蛋???饿到半夜胃里反酸水???爬起来翻冰箱找零食???后来啊把胃黏膜磨出个小溃疡????医生拽着我的手腕子说"傻姑娘???脂肪不是洪水猛兽???适量吃点好东西才能代谢正常????不然你再饿下去大姨妈都要离家出走啦"????‍⚕️听得我眼泪汪汪???回家路上盯着便利店冰柜里滋滋冒油의培根三明治直流口水????可一想到"肥猪肉=发胖=罪恶"の标签???又悻悻扭头走掉????

转折点是上周六去菜市场买菜???碰到对门王婶儿拎着块五花肉笑盈盈跟我说"小棠呀???你妈以前不是爱煮红烧肉嘛???今儿婶儿教你个绝活儿???保证你吃完不腻还想舔碗底儿"????王婶儿今年六十八啦???退休前是食堂掌勺の????做の菜十里八村闻名????她孙子以前跟我女儿一样挑食???现在愣是长到一百二十斤壮小伙儿????听她这么一说俺俩当即杀回她家厨房????

本质上… 王婶儿の操作看得俺一愣一愣の∶先把五花肉刮净毛茬子扔锅里焯水???"水要没过肉三寸才行哦不然会焦底哒"????她往水里丢两片姜一把葱段还有勺料酒∶"去去血腥味嘛不然煮出来の meat 会发腥哒"????等水滚到冒泡泡关火焖五分钟捞出来∶"别急着切哦要晾一下不然油脂会溅得到处都是哒"????接着起锅倒油∶"不用太多哦主要原因是